Bent u lactose-intolerant, heeft u een melkallergie, wilt u geen zuivelproducten meer consumeren of wilt u vegetariër worden die vindt dat het eten van dierlijk vlees of dierlijke producten niet mag? Of u nu besluit om zuivelproducten om ethische, dieet- of andere redenen uit uw dieet te schrappen, u moet leren welk voedsel van zuivelproducten wordt gemaakt (er zijn er meer dan u zou denken) om te weten welke voedingsmiddelen u moet vermijden, zodat u alternatieve producten kunt vinden die rijk aan calcium, zoals zuivelproducten.
Stap
Methode 1 van 2: Op zuivel gebaseerde voedingsmiddelen vermijden
Stap 1. Lees de etiketten bij het kopen van voedsel
Het vermijden van zuivelproducten is niet zo eenvoudig als stoppen met melk. Zuivelproducten worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten om een heerlijke smaak te creëren. Daarom moet u voedseletiketten lezen. De meeste voedingsmiddelen die zuivelproducten bevatten, bevatten meestal melk als een van de smaakgevende ingrediënten. De FDA vereist dat melk wordt vermeld onder een allergiewaarschuwing. Als melk niet op de ingrediëntenlijst staat, betekent dit dat het voedsel veilig voor u is om te consumeren.
U moet ook caseïne en lactose (wei) vermijden. Beide smaakstoffen zijn van rundvlees afgeleide producten en zijn te vinden in een verscheidenheid aan gerechten. Je kunt lactose vinden dat wordt gebruikt in een breed scala aan producten, van spieropbouwende supplementen tot ingeblikte kip
Stap 2. Vermijd voedingsmiddelen en dranken op basis van zuivel en room
Dit is meestal de moeilijkste categorie om te verlaten, omdat we geconditioneerd zijn om van melk te genieten met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen totdat het onze dagelijkse gewoonte is geworden. Hier zijn de meest voorkomende voedingsmiddelen en dranken gemaakt van melk of room:
- Melk (vet, 50/50, mager, gezoet gecondenseerd)
- Dikke slagroom
- Melk pudding
- Koffieroom
- Romige sauzen en soepen
- IJs, gelato en sorbet (zuivelvrije sorbet)
- Yoghurt
- Mayonaise, mosterd en andere specerijen
- Melkvrije koffieroom. Caseïne is een dierlijk bijproduct en kan dus niet door vegetariërs worden gegeten.
Stap 3. Ontdoe je van boter en margarine die lactose, caseïne en lactose bevatten
Als boter of margarine wordt gebruikt om andere producten te maken, moet de fabrikant de ingrediënten op het productetiket vermelden. Boter is melk die is verwerkt en verwerkt.
- Sommige voedingsdeskundigen zeggen dat boter het minst gevaarlijke zuivelproduct is voor mensen die allergisch zijn voor zuivelproducten of problemen hebben met het verteren van lactose. De meeste mensen die aan deze aandoening lijden, hebben problemen met het eiwit in melk. Mensen zijn voorbestemd om te overleven op moedermelk, niet op de melk van andere zoogdieren, beweren sommigen. Omdat boter 80% tot 82% vet en heel weinig eiwit bevat, hebben patiënten die problemen hebben met zuivelproducten meestal geen problemen.
- Voor vegetariërs zijn er veel margarines die niet van koemelk zijn gemaakt.
Stap 4. Eet geen kaas
Kaas in welke vorm dan ook is een zuivelproduct. Natuurlijk moet je het velletje kaas op je boterham gooien. Hoofdgerechten zoals pizza, burrito's, taco's en stoofschotels bevatten kaas. Eet ook niet de op kaas gebaseerde dip voor chips. Als je in een restaurant bent, zorg er dan voor dat je vraagt of het menu kaas bevat of niet. Oude kazen bevatten meestal minder lactose, terwijl zachte, overbewerkte kazen meer lactose bevatten. Kaashagelslag bevat ook veel lactose.
Stap 5. Wees voorzichtig met gebakken producten
De meeste gebakjes bevatten zuivelproducten. Helaas omvat dit cakes, muffins en donuts, tenzij ze zijn gemaakt van sojabonen, rijst of gist.
Sommige soorten brood worden gemaakt van monoglyceriden en diglyceriden of lecithine. Beide zijn producten die door vegetariërs kunnen worden geconsumeerd en bevatten geen melkaroma's. Over het algemeen zal dit type brood worden gemarkeerd als een vegetarisch product
Methode 2 van 2: Alternatieve producten vinden
Stap 1. Zoek een vervanger voor zuivelproducten
Melk, kaas en ijs gemaakt van sojabonen, rijst, amandelen, gist en havermout, al dan niet verrijkt, zijn geweldige alternatieven voor zuivelproducten. Veel winkels kunnen nu voorzien in de behoeften van vegetarische diners, dus deze producten zijn gemakkelijk en goedkoop te vinden.
- Gebruik sojamelk voor recepten die koemelk gebruiken. Het eiwitgehalte in sojamelk is nagenoeg gelijk aan het eiwitgehalte in koemelk. Gebruik melk gemaakt van noten (zoals cashewnoten en amandelen) voor een lichter yoghurtalternatief. Probeer ook gistmelk voor gerechten met kaas. Gistproducten zorgen voor een taaie textuur, vergelijkbaar met kaas in het algemeen.
- Zonnebloemmelk is een alternatief product dat ook in opkomst is, maar het heeft de markt niet overspoeld zoals andere alternatieve producten.
Stap 2. Gebruik zuivelvrije boter
Er zijn veel manieren om boter in uw dieet te vervangen. Sommige vormen van zuivelvrije margarine kun je in supermarkten kopen. Olijfolie kan worden gebruikt om pannen en pannen in te vetten in plaats van boter. Sommige inventieve koks pureren zelfs appels tot puree om te koken. Appelpuree en kokosolie die bij het koken worden gebruikt, zijn zoeter dan boter en kunnen de hoeveelheid suiker die u gebruikt bij het maken van koekjes en andere zuivelvrije koekjes verminderen.
Als je lactose-intolerant bent maar toch boter wilt eten, probeer dan ghee te maken, dat is caseïne of lactosevrije bewerkte boter
Stap 3. Koop ijs dat niet van koemelk is gemaakt
Er zijn verschillende soorten ijs die niet gemaakt zijn van koemelk, maar van sojabonen, rijst en gist. Ook de smaak en vorm varieert. Je kunt ook ijslolly's en ijs in dozen kopen die niet van koemelk zijn gemaakt. Meestal wordt dit soort ijs gemaakt van sojabonen, rijst en kokosmelk. Dit type product vermijdt meestal ook het gebruik van smaakgevende ingrediënten die zuivelproducten nodig hebben bij de vervaardiging ervan, zoals chocolademelk. In plaats daarvan kun je ijs vinden met noten en fruitsmaken.
Stap 4. Koop yoghurt die niet van koemelk is gemaakt
De meeste vegetariërs of in ieder geval mensen die geen zuivelproducten eten, geven toe dat ze yoghurt missen. De vette en romige smaak van yoghurt is moeilijk te vervangen door niet-zuivelproducten. Net als ijs kun je yoghurt kopen die gemaakt is van sojabonen en rijst. Wat nog belangrijker is, het smaakt goed. De meeste van deze producten zijn rijk aan vitamine B en E, vezels, kalium en antioxidanten.
Stap 5. Koop kaas die niet van koemelk is gemaakt
Omdat kaas in verschillende vormen wordt gebruikt in verschillende diëten, zoals gehakt, besprenkeld en gesmolten, moet je een alternatief vinden dat bij je smaak past. Probeer ter vervanging van Parmezaanse kaas in salades en pasta voedzame gist, die rijk is aan B-vitamines en heerlijk smaakt. Gehakte gerookte zijden tofu heeft een vergelijkbare textuur als mozzarella en provolone-kaas. Silken tofu gaat goed samen met sandwiches, koekjes of op zichzelf.
- Sojabonen, rijst en kazen op basis van vlas zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals cheddar, cheddar-jack, mozzarella en provolone. Wees voorzichtig bij het eten van dit soort kaas. Zelfs vegetarische kazen kunnen zuivelproducten bevatten, die meestal in de vorm van caseïne zijn. Schapen- en geitenmelkkazen zijn over het algemeen veilig voor mensen met een milde lactose-intolerantie.
- Sommige mensen die voor het eerst tofu proberen, zeggen dat het smakeloos en een beetje taai is. Zoals de meeste voedingsmiddelen, hangt de smaak van zijden tofu af van hoe het is bereid. Proef zijden tofu uit verschillende restaurants of op verschillende manieren van serveren. Je zult dol zijn op zijden tofu als je het probeert.
Stap 6. Zorg dat je voldoende calcium binnenkrijgt
Zuivelproducten zijn voor de meeste mensen de belangrijkste bron van calcium. We hebben calcium nodig voor gezonde botten en tanden. Calcium is ook nauw verbonden met gezonde spieren en zenuwcellen. Gelukkig bieden met calcium verrijkte noten en notenmelk dezelfde belangrijke voedingsstoffen als koemelk. Je kunt ook met calcium verrijkt voedsel kopen, zoals groene bladgroenten (boerenkool, paksoi, mosterdgroenten, broccoli), sardines en amandelen.
