De snelkookpan is de cheetah van de kookwereld - hij werkt heel snel. De snelkookpan is perfect als je snel wilt koken met behoud van het vitamine- en mineraalgehalte van het voedsel, dat meestal verloren gaat met andere methoden. Het kan echter enige tijd duren om deze tool volledig onder de knie te krijgen, dus als u voor het eerst een snelkookpan gebruikt, is het belangrijk om eerst te weten hoe u deze veilig kunt gebruiken. Door de mechanica van snelkoken te leren, kunt u onveilige systemen identificeren en bevredigende resultaten leveren wanneer u snelkookpannen gaat gebruiken.
Stap
Methode 1 van 4: De snelkookpan bestuderen
Stap 1. Weet hoe een snelkookpan werkt
Wanneer deze pan is ingeschakeld, genereert de hitte stoom die het voedsel sneller kookt door het kookpunt te verhogen. Er zijn twee soorten snelkookpannen. De eerste is een oudere snelkookpan met een "top shock" of verzwaarde drukregelaar die zich boven de ontluchtingspijp in het deksel bevindt. Het tweede type is het nieuwste model dat gebruik maakt van een veerventiel en een gesloten systeem.
Stap 2. Controleer de pan voor gebruik om er zeker van te zijn dat er geen deuken of scheuren in zitten
Kijk ook of er nog restjes over zijn. Gebarsten snelkookpannen zijn erg gevaarlijk omdat ze hete stoom afgeven en kunnen verbranden.
Stap 3. Leer hoe u een snelkookpan vult
Er moet altijd een soort vloeistof in de pan zijn voordat er iets in wordt gekookt. Daarom gebruiken de meeste recepten toegevoegd water. De vloeistof mag niet meer dan uit de pot worden gegoten, omdat er ruimte moet zijn om de stoom te verzamelen.
- Voor potten met schudtop: Er moet altijd minimaal één kopje water beschikbaar zijn aan de bovenkant van de shaker. Deze hoeveelheid water is meestal voldoende voor een kooktijd van 20 minuten.
- Voor pannen met ventiel: De minimale hoeveelheid vloeistof die in pannen met ventiel wordt gebruikt, is kopje.
Stap 4. Identificeer de stoommand en onderzetter
Een snelkookpan is voorzien van een stoommandje voor het bereiden van groenten, zeevruchten en fruit die gewoonlijk met dit apparaat worden gekookt. De onderzetter is de basis voor de stoommand. De onderzetter wordt op de bodem van de snelkookpan geplaatst en het stoommandje wordt erboven geplaatst.
Methode 2 van 4: Het voedsel bereiden dat u wilt koken
Stap 1. Bereid het voedsel dat u wilt koken
De verpakkingsdozen van snelkookpannen bieden meestal gidsrecepten voor het bereiden van verschillende soorten voedsel.
-
Bereiding van vlees en gevogelte: U kunt het vlees eerst kruiden voordat u het in de pan doet. Kook het vlees tot het eerst bruin is om een maximale smaak te krijgen. U kunt dit doen door een kleine hoeveelheid olie, zoals koolzaadolie, in een snelkookpan op middelhoog vuur te verwarmen. Plaats het deksel niet tijdens dit proces. Doe het vlees in een pan en kook tot het bruin is. U kunt het vlees ook voorkoken in een koekenpan voordat u het in de snelkookpan plaatst.
Gebruik een snelkookpan Stap 5Bullet1 -
Zeevruchten bereiden: Was de zeevruchten eerst. Plaats de zeevruchten in een stoommandje dat op een onderzetter is geplaatst met ongeveer 3/4 kop (175 ml) vloeistof. Vergeet niet om tijdens het koken van de vis altijd een beetje plantaardige olie in het mandje te doen, zodat het niet aan het mandje blijft plakken.
Gebruik een snelkookpan Stap 5Bullet2 -
Bereid de gedroogde bonen en kikkererwten: Week de bonen 4 tot 6 uur in water. Voeg geen zout toe aan het weekwater. Giet af en giet vervolgens in een snelkookpan. Voeg 1-2 eetlepels (15 tot 30 ml) plantaardige olie toe aan het water dat aan de snelkookpan wordt toegevoegd als u een oudere snelkookpan gebruikt.
Gebruik een snelkookpan Stap 5Bullet3 -
Bereid de rijst en granen: Week de volkoren bes en Alkmaarse gort gedurende vier uur in warm water. Laat rijst en havermout niet weken.
Gebruik een snelkookpan Stap 5Bullet4 -
Groenten bereiden (vers en diepgevroren): Diepgevroren groenten ontdooien. Was verse groenten. Leg de groenten in de mand. Gewoonlijk worden groenten gekookt door 125 ml water op de bodem van de pan te gieten als de groenten maar 5 minuten hoeven te koken. Gebruik 1 kopje (250 ml) water als de kooktijd 5 tot 10 minuten is. Gebruik 2 kopjes (500 ml) water als de kooktijd 10 tot 20 minuten is.
Gebruik een snelkookpan Stap 5Bullet5 -
Bereiding van het fruit: Was al het fruit voordat u de pan gebruikt. Leg het fruit in de mand. Gebruik 125 ml water voor vers fruit. Gebruik 1 kopje (250 ml) water voor gedroogd fruit.
Gebruik een snelkookpan Stap 5Bullet6
Stap 2. Bepaal de hoeveelheid water die in de pan moet
Raadpleeg de handleiding in de verpakking voor richtlijnen over het soort voedsel en de benodigde hoeveelheid water. U kunt ook online naar handleidingen zoeken. Elke hoeveelheid gekookt voedsel vereist een bepaalde hoeveelheid water.
Methode 3 van 4: Een snelkookpan gebruiken
Stap 1. Plaats het te koken voedsel in de snelkookpan
Voeg de benodigde hoeveelheid water toe om het voedsel dat u wilt koken te bereiden.
Stap 2. Verwijder het veiligheidsventiel of de verzwaarde drukregelaar en sluit de pot goed af
Zorg ervoor dat u het deksel eerder vergrendelt. Zet de pan op het fornuis op een vrij hoog vuur. Zet de kachel op hoog vuur. De pot begint het water in stoom te veranderen.
Stap 3. Wacht tot de snelkookpan druk begint te krijgen
De druk in de pan begint te stijgen. Wanneer de druk de ontworpen veiligheidslimiet bereikt, begint de pot het voedsel te koken.
- Bij een klep met een schok aan de bovenkant zal er stoom uit de boring ontsnappen en begint de verzwaarde drukregelaar te wiebelen (vandaar dat het een schok aan de bovenkant wordt genoemd). Plaats het veiligheidsventiel op het mondstuk wanneer u stoom uit het mondstuk begint te zien komen.
- Voor nieuwere snelkookpannen is er een markering op de klepsteel die de druk in de pan aangeeft. Er verschijnt een teken wanneer de druk begint te stijgen.
Stap 4. Zet het vuur lager om de pot te laten sudderen en niet te sissen
Begin op dit punt met het tellen van de tijd volgens het recept dat u gebruikt. Het doel is om de druk gedurende de kooktijd vast te houden. Als de warmtetoevoer niet wordt verminderd, zal de druk blijven toenemen en zal het eigen gewicht of de veiligheidsklep openen (makend een suizend geluid), waardoor stoom vrijkomt en wordt voorkomen dat de druk toeneemt. Er is een veiligheidsklep voorzien om barsten van de pan te voorkomen. Let op: dit is geen indicatie van de kooktijd.
Methode 4 van 4: Voedsel uit de potpers verwijderen
Stap 1. Zet het vuur uit wanneer het voedsel klaar is om te koken gedurende de tijd die in het recept staat aangegeven
Als je het langer kookt, zal de textuur van het voedsel lijken op babyvoeding. Laat dit niet gebeuren.
Stap 2. Verlaag de druk in de pan
Probeer niet het deksel van de pan te verwijderen. Het recept zal dicteren hoe de druk te verminderen. Er zijn drie manieren om dit te doen.
-
Natuurlijke afgiftemethode: deze methode wordt gebruikt voor langgekookt voedsel zoals braadstukken dat zal blijven koken als de druk vanzelf geleidelijk afneemt. Deze methode is de langste van de beschikbare methoden en duurt over het algemeen 10 tot 20 minuten.
Gebruik een snelkookpan Stap 12Bullet1 -
Quick Release-methode: de meeste oudere snelkookpannen en alle nieuwe snelkookpannen hebben een snelontgrendelingsknop op het deksel. Wanneer deze knop wordt losgelaten, wordt de druk langzaam uit de pan gehaald.
Gebruik een snelkookpan Stap 12Bullet2 -
Koudwatervrijgavemethode: dit is de snelste manier om druk te ontlasten. Gebruik deze methode niet als u een elektrische snelkookpan gebruikt. Til de snelkookpan op en plaats deze onder de gootsteenkraan. Giet koud water over het deksel totdat de druk daalt. Laat geen water rechtstreeks op de drukregelaar of klep lopen. Dit is de snelste manier om de druk te verminderen.
Gebruik een snelkookpan Stap 12Bullet3
Stap 3. Controleer of alle druk is afgelaten
Verplaats de drukregelaar op de schokbreker bovenaan. Als er geen geluid van ontsnappende stoom is, betekent dit dat alle druk is afgelaten. Verplaats bij nieuwe modellen de klepsteel. Als er geen geluid van stoom naar buiten komt, betekent dit dat er geen druk meer is.
Stap 4. Open voorzichtig het deksel van de pot
Haal het gekookte voedsel uit de snelkookpan.
Waarschuwing
- Forceer het deksel van de snelkookpan nooit als er nog stoom in zit. Je kunt je verbranden.
- Zelfs als het veilig is om de hoes te openen, tilt u de hoes weg van uw gezicht, omdat de inhoud dampend heet is.
