Palitaw zijn taaie en zoete rijstwafels gegarneerd met suiker, kokos en sesamzaadjes. Palitaw is een Filipijns dessert. Dit eten wordt vaak verkocht in de buurt van basisscholen, maar ook volwassenen zijn er dol op. Het maken van deze heerlijke snacks is vrij eenvoudig, dus blijf lezen om te leren hoe je palitaw maakt.
Ingrediënten
- 1 kopje kleefrijstmeel
- 1/2 kopje water
- 1/2 kop witte kristalsuiker voor coating
- 1 kop geraspte kokosnoot voor coating
- 2 eetlepels sesamzaadjes om te coaten
Stap
Methode 1 van 1: Palitaw maken
Stap 1. Combineer rijstmeel en water in een grote kom
Roer tot alle drie de ingrediënten goed gemengd zijn. De ingrediënten moeten een deeg beginnen te vormen terwijl je ze mengt. Als het deeg te plakkerig lijkt, bestrooi het deeg dan met rijstmeel en blijf kneden. Als het deeg te droog lijkt, voeg dan een paar druppels water toe en blijf kneden. Ga door met het aanpassen van het deeg met bloem of water tot je een samenhangend deeg krijgt.
Stap 2. Kneed het deeg tot het zacht en elastisch wordt
Het deeg moet zacht en droog aanvoelen, niet plakkerig of nat. Verdeel vervolgens de grote bal deeg in kleine balletjes ter grootte van een pingpongbal. Druk elke bal plat tot een platte cake.
Stap 3. Breng 2 liter water aan de kook in een grote pan
Doe al het platte cakedeeg in kokend water om het te laten rijpen. Als ze gaar zijn, zullen de platte cakes drijven.
Stap 4. Haal het platte cakedeeg uit het kokende water
Zodra de platte cakes boven komen drijven, gebruik je een schuimspaan om ze op te tillen en op een bord te plaatsen. Laat de platte cakes iets afkoelen voordat je ze serveert.
Stap 5. Combineer suiker, kokos en sesamzaadjes in een kom
Als de platte cakes voldoende zijn afgekoeld om te serveren, bestrijk je alle cakes in één keer met het kokosmengsel. Zorg ervoor dat je beide kanten van de cake met het mengsel bedekt. Druk de cake lichtjes aan zodat het mengsel blijft plakken. Plaats elke cake op een bord nadat je het met het mengsel hebt bedekt.
Stap 6. Serveer de palitaw terwijl hij nog warm is
Schik de palitaw op een serveerschaal. Plaats een tang in de buurt van de serveerschaal om het voor gasten gemakkelijker te maken om hun palitaw op te pakken.
Tips
Probeer kokos- en sesamzaadjes te roosteren voordat je ze gebruikt om rijstmeelkoekjes te coaten. Verspreid kokos- en sesamzaadjes op een cakevorm met antiaanbaklaag en bak 5-10 minuten op 325 graden
Waarschuwing
- Wees voorzichtig wanneer u rijstmeelwafels in kokend water legt. Probeer het er langzaam in te doen, zodat het kokende water niet uit de pan spat en je pijn doet.
- Laat geen heet water in de buurt van kinderen of huisdieren zonder toezicht.
