Chai latte is een heerlijke variatie op de traditionele chai theedrank. Net als een latte gemaakt met espresso of sterke koffie, combineert een chai latte bruisende melk met een sterk gekruide thee. Dit drankje is eigenlijk makkelijker te maken dan je zou denken. Daarnaast kun je door zelf te maken ook de kruiden en hagelslag naar eigen smaak bepalen. Chai latte is zeer geschikt om 's avonds tijdens het regenseizoen van te genieten of als afsluitend diner.
Ingrediënten
- 1 kaneelstokje, gepureerd
- 1 theelepel (ongeveer 2 gram) hele zwarte peper
- 5 hele kruidnagels
- 3 kardemomzaden, gepureerd tot ze gebroken zijn
- Ongeveer 2 cm gember
- 2 kopjes (ongeveer 500 ml) water
- 1 eetlepel (6 gram) zwarte theeblaadjes
- 1,5 kopjes (350 ml) volle melk
- Honing, ahornsiroop of slagroom (optioneel)
- Kaneel of gemalen nootmuskaat (optioneel)
Stap
Deel 1 van 3: Kruiden roosteren en thee zetten
Stap 1. Doe alle kruiden in een kleine steelpan
Voeg 1 gemalen kaneelstokje, 1 theelepel (2 gram) hele zwarte peper, 5 kruidnagels en 3 gemalen nootmuskaat toe aan de pot. Roer alles om met een houten lepel.
Je kunt het kruidenmengsel naar eigen smaak maken. Andere kruiden die vaak worden gebruikt om chai latte te maken, zijn venkelzaad, korianderzaad en steranijs
Stap 2. Rooster de kruiden 3-4 minuten op middelhoog vuur
Blijf alles roeren tijdens het gebraad, zodat het niet verbrandt en de smaak van de chai latte niet bederft. Zodra deze kruiden hun aroma afgeven, kun je stoppen met roosteren.
Stap 3. Voeg 2 cm gember en 2 kopjes (500 ml) water toe
Roer deze twee ingrediënten samen met de kruiden in een pan met een houten lepel.
Verse gember voegt zoetheid toe aan de chai latte-kruiden. In traditionele Indiase masala chai is gember soms het enige kruid dat wordt gebruikt
Stap 4. Zet het vuur lager om het mengsel langzaam te laten sudderen en laat nog 5 minuten sudderen
Laat de kruiden in het water trekken en meng goed. U kunt dit proces helpen versnellen door te blijven roeren terwijl het mengsel kookt.
Stap 5. Haal de pot van het vuur en voeg 1 eetlepel (6 gram) theeblaadjes toe
Roer met een houten lepel de thee door het kruidenmengsel tot een gladde massa.
- De theesoorten die het meest worden gebruikt om chai latte te maken, zijn Assam- en Ceylon-thee. Toch kun je ook Engelse ontbijtthee of andere zwarte thee gebruiken.
- Als je geen theeblaadjes hebt, kun je in plaats daarvan 3 theezakjes gebruiken.
Stap 6. Bedek de pot en zet de thee 10 minuten
Probeer het deksel niet te openen terwijl de thee aan het zetten is om te voorkomen dat stoom en warmte ontsnappen.
Om de chai sterker en geconcentreerder te maken, kun je de thee langer zetten
Stap 7. Zeef de thee in de theepot en dek hem af om hem warm te houden
Doe het deksel erop en het deksel zo snel mogelijk nadat de thee is gezeefd om hem warm te houden terwijl je het melkschuim maakt.
- Als je geen theepot hebt, kun je een thermoskan of een ander luchtdicht bakje gebruiken.
- Gebruik een paar keukenpapiertjes om de theepot goed af te sluiten als je geen deksel voor de theepot hebt.
Deel 2 van 3: Schuimende melk maken
Stap 1. Giet 1,5 kopjes (350 ml) volle melk in een magnetronbestendige pot
Verwijder het deksel van de pot en zorg ervoor dat er geen metalen onderdelen op de pot zitten voordat u deze in de magnetron plaatst.
- Het type melk dat traditioneel in een chai latte wordt gebruikt, is volle melk, maar je kunt ook magere melk, amandelmelk, sojamelk of andere melk gebruiken die je lekker vindt.
- Als je geen geschikte pot hebt, kun je een kom of een andere geschikte magnetronbestendige schaal gebruiken.
Stap 2. Verwarm de melk in de magnetron gedurende 30 seconden of langer indien nodig op de hoogste stand
Afhankelijk van het model is er mogelijk maar één temperatuurinstelling op uw magnetron. Als de melk nog steeds niet heet is als je hem uit de magnetron haalt, probeer hem dan nog 15 seconden te verwarmen.
Wees altijd voorzichtig bij het werken met hete vloeistoffen. Pas op dat u de melk niet morst wanneer u deze uit de magnetron haalt en gebruik ovenwanten of een handdoek als de kan te heet is om aan te raken
Stap 3. Giet de melk in een thermoskan of andere luchtdichte container
Doe het deksel erop, zorg dat het goed vast zit. De thermoskan houdt de melk warm zolang deze wordt opgeklopt.
Stap 4. Klop de melk 30-60 seconden tot schuim
Hoe langer en krachtiger je de melk opklopt, hoe schuimiger het resultaat zal zijn. Als je klaar bent, moet de melk schuimig en dik lijken.
Deel 3 van 3: Ingrediënten mengen en besprenkelen
Stap 1. Giet 3/4 kop (350 ml) thee uit de theepot in de mok
Vul de mok niet tot de rand, want er moet ruimte zijn voor de melk en de chai latte. Wees voorzichtig bij het inschenken van de thee, deze kan erg heet zijn.
Stap 2. Giet 1/2 kop (ongeveer 120 ml) schuimige melk in de thee
Vul de mok door de schuimige melk uit de kan te schenken. Vergeet echter niet om wat ruimte over te laten als u van plan bent slagroom toe te voegen.
Als je mok erg groot of heel klein is, is het een goed idee om de hoeveelheid thee en melk die je schenkt aan te passen. Probeer echter min of meer gelijke vergelijkingen te gebruiken
Stap 3. Voeg honing, ahornsiroop of slagroom toe voor een zoetere smaak
Als je wilt, kun je een zoetere chai latte maken. Voeg om te beginnen een beetje zoetstof toe. Deze drank heeft al een sterke smaak van kruiden. U kunt echter meer zoetstof toevoegen als u dat wilt.
Je kunt ook een beetje bruine suiker strooien om de chai latte zoeter te maken en textuur toe te voegen
Stap 4. Strooi naar smaak kaneel en/of nootmuskaat
Als finishing touch geven deze twee kruiden smaak aan de chai latte. Na het besprenkelen hoef je alleen nog maar te genieten van deze heerlijke chai latte!
Tips
- In plaats van een magnetron kun je ook een stomer of een stoompijpje in een espressomachine gebruiken om de melk schuimig te maken als je het gereedschap hebt.
- Om een chai latte sneller en gemakkelijker te maken, koop je een verpakte chai latte, giet je heet water erbij en voeg je de schuimige melk toe.
