De formule van Dr Pepper is nog steeds een mysterie; Het gerucht gaat dat het bedrijf het recept voor dit drankje zelfs opslaat in een kluis met beperkte toegang in Plano, Texas, Verenigde Staten. In de loop der jaren zijn fans van dit drankje echter blijven proberen de smaak van deze beroemde frisdrank thuis te imiteren. Je kunt eenvoudig wat aroma-extracten in je gewone cola mengen, of helemaal zelf mixen met natuurlijke ingrediënten. Probeer verschillende recepten om degene te vinden die het beste bij je smaak past!
Ingrediënten
Dr Pepper-snelkoppelingen
Om 600 ml frisdrank te maken
- 600 ml coladrank (bij voorkeur Pepsi)
- 1/2 theel. (2,5 ml) amandelextract
- 1/2 theel. (2,5 ml) vanille-extract
Dieet Dr Pepper Plagiaat
Om 1 kop (240 ml) frisdrank te maken
- 1 kop (240 ml) koud bruisend water
- 40 druppels stevia met colasmaak
- 1, 5 eetl. (7,5 ml) natuurlijke kersensmaak
Oude Dr Pepper
Om 210 ml frisdrank te maken
- 200 ml koud bruisend water
- 3 ml frambozenazijn
- 0,05 ml vanille-extract
- 65 mg citroenzuur van voedingskwaliteit (veilig voor consumptie)
- 0,03 ml amandelextract
- 24 mg fosforzuur van voedingskwaliteit
- 650 mg suiker of karamel
- 30 ml eenvoudige siroop
Natuurlijke Dr Pepper
Om 1 liter frisdrank te maken
- 230 gram kaneelstokjes
- 2 eetlepels. (28 gram) jali-jali
- 0, 125 theel. (0,5 ml) citroensmaak
- 4 grote klontjes steensuiker
- 3 rijpe rode paprika's, grof gesneden
- 1 liter koud bruisend water
Stap
Methode 1 van 4: Dr Pepper Shortcut
Stap 1. Doe het amandelextract en de vanille in een groot glas of een kleine waterkoker
Meet theel. (2,5 ml) voor elk extract. Kies een glas of waterkoker die minimaal 700 ml vloeistof kan bevatten.
Je kunt proberen het extract rechtstreeks in een fles cola van 600 ml te doen, maar het is gemakkelijker als je het in twee aparte containers mengt
Stap 2. Giet 600 ml cola in een glas of waterkoker
Het beste type cola om het juiste recept te maken, staat nog ter discussie. De meeste mensen denken dat Pepsi geschikter is dan Coca-Cola of andere colamerken. U kunt echter met verschillende soorten experimenteren en zelf beslissen.
Gebruik indien mogelijk koude cola. Je hoeft je drankje dus niet te koelen voordat je het drinkt
Stap 3. Roer het mengsel om en test de smaak
Roer de drank snel door met een lange lepel of rietje voordat je gaat nippen. Als je een zoetere of sterkere smaak wilt, voeg dan tl toe. (1 ml) een of beide extracten toegevoegd aan de drank.
Als de smaak van het extract te sterk is, kun je ook 120 ml extra cola of bruisend water aan de drank toevoegen. De drank moet echter worden overgebracht naar een grotere container
Stap 4. Zet je zelfgemaakte Dr Pepper in de koelkast voordat je gaat genieten
Als de frisdrank koud is, kun je hem meteen drinken. Zo niet, voeg dan een paar ijsblokjes toe of zet ze in de koelkast tot ze voldoende afgekoeld zijn om ervan te genieten.
Dek de drankcontainer af terwijl deze afkoelt, zodat de frisdrank niet verdwijnt
Methode 2 van 4: Diet Dr Pepper heeft plagiaat gepleegd
Stap 1. Combineer stevia cola en kersensmaak in een glas van 350 ml
Gebruik de druppelaar die bij de stevia-colafles is geleverd en giet er 40 druppels in. Meet 1 theelepel. 7,5 ml natuurlijke kersensmaak. Meng vervolgens grondig met een lepel of een mengstok.
- Stevia is een plant die kan worden verwerkt tot een natuurlijke zoetstof. Stevia cola is een vloeibaar stevia-extract op smaak gebracht met gewone cola.
- Je kunt cola-stevia en natuurlijke kersenaroma's kopen bij supermarkten, online retailers en supermarkten.
Stap 2. Giet 250 ml koud bruisend water
De koolzuurhoudende frisdrank zal de smaakgevende ingrediënten gaan mengen. Om ervoor te zorgen dat de smaken zich gelijkmatig verspreiden, gebruikt u een lepel, stok of rietje om de ingrediënten voorzichtig en langzaam een paar keer te roeren.
- Roer voorzichtig zodat er niet te veel schuim ontstaat. U kunt de drank laten schuimen en/of de frisdrank verwijderen.
- Gebruik koud bruisend water, zodat het niet gekoeld hoeft te worden voordat je het kunt drinken.
Stap 3. Geniet zo snel mogelijk van je Dr Pepper
Idealiter moeten drankjes koud zijn voordat ze worden gedronken. Als je het echter nog koeler wilt hebben, voeg dan wat ijsblokjes toe of dek het glas af met plasticfolie en zet het ongeveer 15 minuten in de koelkast voordat je het drinkt.
Drankjes verliezen snel hun koolzuur, dus laat ze niet zitten totdat je ervan geniet
Methode 3 van 4: Oude Dr Pepper
Stap 1. Maak een eenvoudige siroop met behulp van het fornuis
Begin met het koken van 60 ml water in een kleine steelpan op hoog vuur. Voeg als het water kookt 115 gram suiker toe en meng goed. Blijf het sudderende mengsel constant roeren tot er geen suikerkorrels meer zichtbaar zijn en de vloeistof helder is.
Neem 2 eetl. (30 ml) van deze eenvoudige siroop om Dr Pepper te maken. Bewaar de rest in een afgesloten plastic of glazen bak en zet in de koelkast
Stap 2. Karameliseer de suiker voor het recept
Strooi 60 gram kristalsuiker in een kleine, zware pan. Verdeel de suikerkorrels zodat ze een gelijkmatige laag vormen. Zet de pot op het fornuis op middelhoog vuur. Als de suiker aan de randen bruin is geworden, roer je met een houten lepel of siliconen spatel om de hitte gelijkmatiger te verdelen.
- Haal de pan onmiddellijk van het fornuis zodra de suiker is gesmolten en donkerrood van kleur is. De gekarameliseerde suiker moet een beetje beginnen te roken voordat hij van het fornuis wordt gehaald.
- Als je klaar bent, neem je 650 mg gekarameliseerde suiker om drankjes te maken. Als je wilt, kun je de rest in een afgesloten, niet-reactieve container bewaren en in de koelkast bewaren.
Stap 3. Meng de ingrediënten (behalve bruisend water) in een glas van 350 ml
Roer de frambozenazijn, vanille-extract, amandelextract, citroenzuur van voedingskwaliteit, fosforzuur van voedingskwaliteit, gekarameliseerde suiker en eenvoudige siroop erdoor met een mengstok of lepel tot een gladde massa.
- Laat de gekarameliseerde suiker en eenvoudige siroop afkoelen tot kamertemperatuur voordat u de ingrediënten mengt.
- Kies bij het kopen van citroenzuur en fosforzuur alleen voor food-grade kwaliteit.
- Het originele recept van Dr Pepper vereiste een ingrediënt genaamd blauwzuur, wat geen commercieel ingrediënt is. Aangezien deze oplossing naar amandelen smaakt, zou amandelextract deze moeten vervangen.
Stap 4. Voeg 210 ml koud bruisend water toe
Giet het water direct over de ingrediënten in het glas. Roer vervolgens voorzichtig met een stok of lepel.
- Roer niet te snel door de drank, omdat hierdoor meer bubbels vrijkomen en de drank zijn frisdrank verliest voordat hij wordt gedronken.
- Gebruik indien mogelijk koude frisdrank. Als je het bruiswater hebt afgekoeld voordat je het met de smaakstoffen hebt gemengd, hoeft het eindproduct niet te worden gekoeld.
Stap 5. Nip aan je koude oude Dr Pepper
Als het drankje koud genoeg is, hoef je het niet in de koelkast te zetten. Voeg anders ijsblokjes toe of zet ze 15 minuten in de koelkast voordat je ze drinkt.
- Aanvankelijk bevatte Dr Pepper geen cafeïne, daarom is dit recept cafeïnevrij.
- Merk op dat deze formule in 1912 werd gedrukt, toen Dr. Pepper werd gebruikt als middel tegen indigestie. Daarom zal dit recept niet smaken zoals de huidige commerciële Dr Pepper. Als je de originele smaak van oude Dr Pepper wilt weten, is dit recept het proberen waard.
Methode 4 van 4: Natuurlijke Dr Pepper
Stap 1. Verwerk of maal de ingrediënten (minus het bruiswater)
Doe de kaneelstokjes, jali-jali, citroensmaak, kandijsuiker en rode peper in een keukenmachine. Mix de ingrediënten tot een gladde massa.
- Verwerkte producten hoeven niet zo smeuïg te zijn als pasta of pap. Je hoeft alleen maar de ingrediënten te pletten en gelijkmatig te mengen om de smaak naar voren te brengen.
- Als je geen keukenmachine hebt, gebruik dan een stamper en vijzel om de ingrediënten te pletten. Je kunt ook een blender gebruiken.
- Je moet de kaneel in stukjes van 5 cm of minder breken voordat je hem in de keukenmachine doet.
Stap 2. Voeg het bruiswater toe aan de kruiden
Doe de smaakstoffen in een niet-reactieve, afsluitbare bak met een minimale inhoud van 1,5 liter, zoals een glazen waterkoker met deksel. Giet 1 liter bruiswater bij de ingrediënten en meng grondig met een mengstok of lepel.
Bewaar dit frisdrankmengsel in een afgesloten ketel of een luchtdichte container. In dit geval wordt de productie van bubbels vertraagd en wordt voorkomen dat de drank de frisdrank verliest
Stap 3. Week en koel het mengsel gedurende 3 uur
Sluit de container en zet je drankje in de koelkast. Laat de smaakstof maximaal 3 uur in het bruiswater trekken.
Je kunt de ingrediënten langer laten weken, maar de drank verliest de frisdrank en "koud". Als de drank voor langere tijd wordt bewaard, kan de smaak sterker zijn, maar niet prettig om te drinken
Stap 4. Zeef het drankje en serveer je zelfgemaakte Dr Pepper
Giet de drank door een zeef in een schone kom of kan. Verwijder gefilterde vaste stoffen en bewaar dranken in containers. Serveer onmiddellijk terwijl de frisdrank nog beschikbaar is.
Je kunt de drank in een luchtdichte verpakking verzegelen en in de koelkast bewaren, maar de drank zal de frisdrank binnen een paar uur verliezen
Tips
- De officiële naam voor deze frisdrank is "Dr. Pepper", niet "Dr. Pepper".
- Dr Pepper bevat 23 verschillende smaken. Dit is een super streng bewaakt recept en deze smaak staat nergens vermeld. Sommige van de smaken waarvan wordt aangenomen dat ze in Dr Pepper zitten, zijn: amaretto, amandel, braambes, zwarte drop, wortel, kruidnagel, kers, karamel, cola, gember, komijn, citroen, melasse, nootmuskaat, sinaasappel, pruim, pruim, peper, wortel bier, rum, framboos, tomaat en vanille.
