Als je net spruitjes uit je tuin hebt geoogst of ze in grote hoeveelheden met korting in de supermarkt hebt gekocht, wil je misschien weten hoe je ze allemaal gaat eten voordat ze bederven. Gelukkig kun je deze groenten maximaal een jaar in de vriezer bewaren, zodat je meer tijd hebt om ervan te genieten. Als u wilt dat de smaak en voedingswaarde van spruitjes langer behouden blijft, blancheer dan (dat wil zeggen, een methode om groenten voor te bereiden om in te vriezen of verder te koken door ze kort onder te dompelen in kokend water) voordat u ze in de vriezer bewaart.
Stap
Methode 1 van 2: Invriezen zonder blancheren
Stap 1. Pluk de spruitjes van de stelen
Als de spruitjes zijn losgekomen, kun je deze stap overslaan. Zo niet, neem dan een spruitjes en pluk deze van de steel. Als alle spruitjes geplukt zijn, verwijder dan de stelen.
Stap 2. Week de spruitjes 10 minuten in warm water
Het weken van spruitjes is een gemakkelijke manier om ze schoon te maken voordat je ze in de vriezer legt. Het water spoelt alle vuil of andere deeltjes onder elk blad weg.
Stap 3. Spoel de spruitjes af met koud water en dep ze droog
Gebruik een doek om elke spruitjes zorgvuldig af te drogen. Het is belangrijk om ze volledig te drogen voordat je ze in de vriezer bewaart, anders kunnen er ijskristallen op de spruitjes ontstaan.
Stap 4. Doe de spruitjes in een plastic clip
Afhankelijk van de hoeveelheid spruitjes die je hebt, heb je mogelijk meerdere vellen plastic nodig. Als het plastic vol is, blaas je met je handen de lucht uit het plastic en bedek je het plastic.
U kunt maximaal één portie spruitjes in elke plastic zak met clips bewaren. Op die manier, wanneer je klaar bent om het te koken, pak je een plastic clip zonder het gedoe opnieuw te wegen
Stap 5. Schrijf de bewaardatum op het plastic met een permanente stift
Door de datum op te schrijven waarop de spruitjes zijn bewaard op een plastic clip, kunt u zich herinneren hoe lang de spruitjes in de vriezer hebben gelegen. Je kunt ook de houdbaarheidsdatum op het plastic schrijven, zodat je niet elke keer de maanden hoeft te tellen als je spruitjes wilt.
Stap 6. Bewaar de met plastic gevulde spruitjes maximaal 12 maanden in de vriezer
Na 12 maanden kunnen de spruitjes hun smaak en textuur beginnen te verliezen. Als de spruitjes uitdrogen of van kleur veranderen als je ze eruit haalt, kan dit een teken zijn dat de spruitjes bevroren zijn. Spruitjes zoals deze zijn nog steeds eetbaar, ook al smaken ze niet zo goed als ze zouden moeten zijn.
Als je niet wilt dat je spruitjes voor langere tijd van kleur, smaak of voedingswaarde in de vriezer veranderen, is het een goed idee om ze te blancheren voordat je ze invriest
Methode 2 van 2: Blancheren en invriezen
Stap 1. Breng een pan water aan de kook en scheid de spruitjes op grootte
Verdeel de spruitjes in drie groepen volgens grootte, klein, middelgroot en groot. Elke groep heeft een andere blancheertijd nodig.
Als de spruitjes even groot zijn, zet ze dan allemaal bij elkaar
Stap 2. Zet een grote kom ijswater klaar
U brengt de gekookte spruitjes direct na het koken over in het ijswater om het blancheren te voltooien. Vul een grote kom voor driekwart en voeg een ijsblokjesvorm toe.
Stap 3. Kook kleine spruitjes drie minuten
Als het water in de pan kookt, voeg je langzaam de kleine spruitjes toe. Laat de pan onbedekt en stel de timer in op drie minuten.
Stap 4. Breng de kleine spruitjes uit de pan over in een kom met ijswater
Gebruik een pollepel om de spruitjes uit het kokende water te halen. Laat de spruitjes onmiddellijk in het ijswater vallen en laat ze drie minuten afkoelen.
Stap 5. Haal de spruitjes uit het ijswater en dep ze droog met een doek
U moet de spruitjes volledig drogen voordat u ze invriest. Als de spruitjes droog zijn, is het blancheren voltooid en zijn de spruitjes klaar om in te vriezen.
Stap 6. Herhaal deze stap met nog een partij spruitjes, maar laat langer sudderen
Kook middelgrote spruitjes 4 minuten en grote vijf minuten. Zet het onmiddellijk in ijswater als het klaar is met koken en laat het even lang afkoelen als de vorige kooktijd. Haal uit ijswater en droog af met een doek.
Stap 7. Plaats de geblancheerde spruitjes in een plastic clip
Je hoeft ze niet apart op maat op te bergen. Eenmaal in de plastic zak, blaas je de lucht uit met je handen en sluit je het plastic goed af.
Stap 8. Schrijf de bewaardatum op het plastic met een permanente stift
Zo weet je hoelang de spruitjes in de vriezer hebben gelegen. U kunt ook de houdbaarheidsdatum op het plastic schrijven, zodat u gemakkelijker kunt bepalen of de spruitjes vers zijn.
Stap 9. Bewaar spruitjes tot 12 maanden in de vriezer
De smaak en textuur van spruitjes zal tot 12 maanden in de vriezer niet veranderen. Als de spruitjes langer worden bewaard, kunnen ze bevriezen en smaken ze niet meer lekker. Als u ziet dat uw spruitjes uitdrogen of van kleur veranderen wanneer u ze uit de vriezer haalt, kan dit een teken zijn dat uw spruitjes bevriezen.
