Sinds honderden jaren geleden hebben artistieke chef-koks uit Thailand, China en Japan groenten en fruit in verbazingwekkende vormen gesneden. De meeste van deze ontwerpen vereisen alleen een scherp mes en een fruit of groente naar keuze. Met genoeg oefening kun je deze eenvoudige ingrediënten in alles veranderen, van een aantrekkelijke garnering van een gerecht tot het hoofdgedeelte van een standbeeld.
Stap
Methode 1 van 3: Een kom uit meloen snijden
Stap 1. Kies een meloen
Je kunt mijn meloen gebruiken die een stevige, stevige schil heeft en geen blauwe plekken of papperige plekken heeft. Watermeloenen worden vaak gekozen om te snijden vanwege hun grootte, maar elke grote, harde meloen kan werken.
Stap 2. Snijd een klein stukje van de onderkant van de meloen
Gebruik het scherpste mes dat je hebt, voor de beste controle bij het snijden. Begin met een mes om een klein stukje aan het ene uiteinde van de meloen te snijden, zodat de meloen in dezelfde positie blijft. Je kunt de meloen verticaal naar boven laten staan, of je kunt een ovale meloen op de lange kant zetten om een langere kom te maken.
Roestvrijstalen of bronzen messen zijn het beste voor deze klus, omdat ze de kleur van het fruit niet veranderen
Stap 3. Teken een patroon op de meloen
Gebruik een goede permanente marker om een patroon op het oppervlak van de meloen te tekenen, zoals het silhouet van het hoofd en de vleugels van een zwaan. Je kunt het direct met de hand tekenen, maar veel mensen geven er de voorkeur aan om stencilpapier te gebruiken en het over te trekken. Je vindt stencils zoals deze in boekjes van handwerkwinkels of op internet.
- Hoewel specifieke ontwerpen voor het snijden van meloenen vrij moeilijk te vinden zijn op internet, zijn er veel websites gewijd aan het snijden van pompoenontwerpen, die gemakkelijk lijken te kunnen worden aangepast voor meloenen.
- Plaats uw patroon zo dat het de bovenkant van de meloen niet bedekt, die normaal gesproken zou worden gesneden om een komvorm te creëren.
Stap 4. Knip langs het patroon
Steek een mes in een deel van de meloenhuid dat is gemarkeerd met een permanente marker en snijd voorzichtig langs het hele patroon. Afhankelijk van de hardheid van de meloenschil en de scherpte van het mes kun je de meloen volgens de patroonlijnen snijden of heen en weer bewegen zoals zagen. Zorg ervoor dat je door de schil van de meloen snijdt, helemaal tot aan het vruchtvlees eronder.
Stap 5. Verwijder de resterende meloenhuid
Nadat alle patronen zijn gesneden, kan het deel van de meloenschil dat niet meer aan de meloen vastzit, worden verwijderd. Maak indien nodig extra ronde of ovale inkepingen rond de bovenkant van de meloen en open deze in de vorm van een kom. Trek deze stukjes voorzichtig uit de meloen, schud ze indien nodig of snijd ze terug om ze van het vruchtvlees te verwijderen.
Stap 6. Leeg de inhoud van de meloen
Gebruik een fruitschraper om al het vruchtvlees van de meloen te verwijderen. Schraap het binnenoppervlak van de meloen zodat alleen de taaie schil overblijft, of een klein laagje vruchtvlees als je een verscheidenheid aan kleuren wilt.
Stap 7. Vul de meloenkom
Fruitsalade lijkt het meest gebruikelijke om een meloenkom te vullen. Serveer dit dessert direct of bewaar het eerst in de koelkast. Naast fruitsalade kan deze meloenschaal ook gebruikt worden als snackcontainer, dessert zoals trifle of elke andere vulling. Meloenschalen worden zelden gebruikt om non-food items te bevatten, omdat de meloenschil uiteindelijk zal rotten.
- Je kunt de sappen uit de fruitsalade laten lopen voordat je hem serveert door gaten in de bodem van de kom te maken en ze in de pot te plaatsen.
- Als de inhoud van de kom door grote gaten in de bodem van de meloen valt, probeer dan de kom te bekleden met bakpapier of een ander materiaal.
Stap 8. Snijd een deksel voor je kom (optioneel)
Als je het bovenste deel van de meloen intact kunt scheiden, kun je ook op dat deel een patroon kerven. Dit stuk kan op de meloenkom worden geplaatst als een mooi komdeksel. Deze stap is geheel aan jou en wordt meestal gedaan op gravures met abstracte ontwerpen. Als uw gegraveerde patroon realistischer is, zoals het populaire zwaansilhouet, kan een komdeksel afbreuk doen aan de schoonheid van het ontwerp of het bestaande ontwerp moeilijk te identificeren maken.
Methode 2 van 3: Bloemen uit komkommers snijden
Stap 1. Snijd een deel van de komkommer
Snijd een middelgrote of grote komkommer op een derde van de punt, of voor kleine komkommers doormidden gesneden. De exacte grootte maakt niet echt uit, maar het deel dat je aan het snijden bent, moet de punt van de komkommer hebben en het oppervlak moet worden afgesneden.
Bewaar de rest van de gesneden komkommer, want het maken van een bloem voor de eerste keer kost meestal meer dan één poging
Stap 2. Maak plakjes komkommerhuid door ze net onder de schil te snijden
Neem een scherp roestvrijstalen schilmesje en richt dit op de rand van het snijvlak van de komkommer. Snijd ongeveer 1/8 van de omtrek van de komkommer, net onder het oppervlak van de groene schil. Beweeg het mes voorzichtig onder de huid tot het ongeveer 1,25 cm van de punt van de komkommer is. Til het mes op en laat de plakjes schil nog aan de punt van de komkommer zitten.
Als de plakjes schil breken, kun je nog steeds dezelfde plakjes komkommer gebruiken om te oefenen
Stap 3. Maak meer plakjes vel rond de plakjes komkommer
Herhaal deze stap totdat alle groene delen van de komkommerschil in plakjes of "buitenste bloembladen" van de bloem zijn veranderd.
Stap 4. Draai het witte vruchtvlees van de komkommer voorzichtig in schijfjes
Gebruik opnieuw een schilmesje om dunne plakjes te maken vanaf het afgesneden uiteinde van de komkommer. Deze keer maak je de "binnenste bloembladen" van de bloem van het harde, witte deel van de komkommer.
Deze stap kan moeilijker zijn dan de vorige schilstap, omdat je de plakjes dun genoeg moet maken om te buigen, maar ook dik genoeg om niet te breken. Doe het langzaam en neem een pauze als uw ogen of handen vermoeid aanvoelen
Stap 5. Verwijder de zaden
Schraap met je mes voorzichtig de zaadjes en het vruchtvlees uit het midden van de komkommer. Je kunt ook het witte vlees verwijderen dat niet in plakjes is gesneden als je die hebt.
Stap 6. Snijd de uiteinden van de komkommerblaadjes in driehoekige hoeken
Gebruik een mes of schaar om elk bloemblad in een driehoekige hoek te snijden. Probeer elk bloemblad in gelijke lengtes te knippen voor een meer symmetrisch en interessant effect.
Stap 7. Geef het midden een veelkleurige bloem
Snijd kleine stukjes van de wortel en steek deze tussen de basis van de komkommer tussen de plakjes om de vorm van het stuifmeelcentrum op een bloem na te bootsen. Andere kleurrijke en eetbare opties zijn kleine bessen, een rol tomatenschil of zelfs echte bloemen. Kleine eetbare bloemen die hier aantrekkelijk kunnen zijn, zijn paardenbloemen, klavers of Engelse madeliefjes.
Methode 3 van 3: Complexe ontwerpen snijden
Stap 1. Bereid enkele scherpe roestvrijstalen messen voor
Bronzen messen zijn prima, maar andere metalen messen veroorzaken meestal verkleuring van de vrucht. Een scherp schilmes of een fruitsnijmes uit Thailand is het ideale mes. Het lemmet van een mes dat bedoeld is voor het snijden van fruit is meestal slechts 5-10 cm lang, maar heeft idealiter een lang handvat en ligt prettig in de hand.
Selecteer desgewenst extra hulpmiddelen voor specifiek gebruik. De meest gekozen is meestal een zester of garnering met een V-vormige lijn die wordt gebruikt om plakjes van fruit te schillen
Stap 2. Kies een meloen om te oefenen
De meloen biedt voldoende ruimte voor training en de taaie citroenschil is perfect gevormd. Als je ambitieus bent, kun je bijna elk soort fruit snijden. Stevig fruit zoals appels of ananas is meestal gemakkelijker te snijden dan zacht fruit, zoals kiwi's of grapefruits.
Voor deze methode wordt overwogen om meloen te gebruiken, maar het grootste deel van deze methode kan worden aangepast aan ander fruit
Stap 3. Leer hoe je een mes vastpakt
Plaats de duim van je dominante hand op het handvat van het mes, direct naast het lemmet. Plaats je wijsvinger op de botte kant van de achterkant van het mes. Laat je middelvinger zakken naar de zijkant van het mes, tegenover je duim. Buig je ring- en pinkvingers rond het handvat van het mes en grijp je comfortabel vast.
Stap 4. Snij een eenvoudig, ondiep patroon uit
Probeer een eenvoudig patroon, zoals een hart of cirkel, halverwege de schil van de meloen te knippen of te krabben. Probeer dit patroon dieper te snijden, zonder het vlees eronder te onthullen.
Stap 5. Snijd de meloenschil volgens dit patroon
Markeer het oppervlak van de kras met een dambord- of rasterpatroon, zonder de schil of het vruchtvlees van de meloen te verwijderen. Door de lijnen in het dambordpatroon kun je de kleur van het vlees hieronder zien, wat er interessant uitziet.
Stap 6. Oefen met het snijden van kleinere vormen
Snijd rond deze lijnen of ergens anders op de meloen, om te oefenen met het maken van kleinere of meer ingewikkelde ontwerpen. Ontwerpen met korte, rechte lijnen, zoals ruitvormige patronen, zijn gemakkelijker te maken dan ontwerpen met gebogen lijnen.
Het verwijderen van de meloenschil rond het pure ontwerp zonder de schil te breken, kan veel oefening vergen
Stap 7. Probeer ervoor te zorgen dat de schil van de meloen aan alle kanten volledig is afgesneden voordat je hem verwijdert
Als je moeite hebt om de huid los te trekken, prik dan met een mes in het midden en trek er voorzichtig aan.
Stap 8. Probeer schuine sneden te maken
Voor een andere look kantel je je mes een beetje tijdens het snijden, in plaats van het mes recht naar beneden te wijzen. Deze stap resulteert in het uiterlijk van een schuine snede en zal de indruk wekken van een overlappend ontwerp. Een V-vormig patroon dat met deze techniek is gemaakt, kan bijvoorbeeld een bloembladachtig uiterlijk creëren.
Tips
- Kies een vrucht met een stevige schil, geen blauwe plekken, geen knobbels of vreemde groeven.
- Slijp je messen regelmatig om ze scherp en veilig te houden.
