Koekjestaarten zijn grote koekjes die zijn versierd met botercrèmeglazuur zodat ze op taarten lijken. Deze taart is meestal rond met een diameter van 25 cm en een dikte van 2,5 tot 5 cm. In tegenstelling tot gewone taarten hoef je niet de hele taart te versieren met botercrème. Een deel van de cookie zichtbaar laten is een kunst op zich! Deze koekjescakes zijn perfect voor verjaardagen, maar ook voor andere gelegenheden en feestdagen.
Ingrediënten
Chocolade koekjes
- kop (170 g) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1 kop (200 g) bleke of donkerbruine suiker
- 1 groot ei + 1 eigeel
- 2 theelepels vanille-extract
- 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels maizena of maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- theelepel zout
- 1¼ kopjes (220 g) niet te zoete chocoladeschilfers
Voor 1 taart met een diameter van 25 cm
Suikerkoekjes
- 1 kop (225 g) ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1½ kopjes (340 g) kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 2½ kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden
- theelepel ontwikkelpoeder (bakpoeder)
- theelepel zout
- kop (80 g) kleurrijke meses
Voor 1 taart maat 25 cm
Stap
Methode 1 van 3: Chocoladekoekjes maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm van 25 cm in
Gebruik voor de beste resultaten anti-aanbakspray om de pan met olie te bedekken; maar je kunt het ook invetten met boter.
Gebruik een gewone cakevorm of taartvorm. Gebruik geen springvorm
Stap 2. Klop de boter gedurende 1 minuut met een mixer op gemiddelde snelheid
Voeg een kop (170 g) ongezouten boter toe, kamertemperatuur om te roeren met een mixer. Roer de boter er op middelhoge snelheid door tot de textuur glad en romig is. Dit roeren duurt ongeveer 1 minuut.
- Mix met een handmixer of een standmixer.
- Als u een standmixer gebruikt, gebruik dan een roerblad van het type met een peddel in plaats van een garde.
Stap 3. Voeg 1 kop (200 g) bruine suiker toe en meng opnieuw
Gebruik dezelfde snelheidsinstelling als voorheen, gemiddelde snelheid. Zet indien nodig de mixer even stil, gebruik dan een siliconen spatel om het ongemengde deeg op te vegen en plaats het in de kom.
Stap 4. Roer de eieren, dooiers en vanille-extract erdoor op middelhoge snelheid
Breek 1 ei om te mengen. Breek vervolgens het tweede ei en scheid de dooier. Voeg de eidooiers toe aan de mixer en zet het eiwit apart. Voeg 2 theelepels vanille-extract toe en mix alle ingrediënten op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is.
- Veeg de zijkanten van de kom regelmatig schoon met een siliconen spatel, zodat er geen ingrediënten achterblijven.
- Gooi de eiwitten die opzij zijn gezet niet weg. Gebruik voor andere recepten.
- Gebruik voor het beste resultaat eieren op kamertemperatuur. Je kunt de eieren op het aanrecht zetten met de boter, of ze 5 minuten in een kom met heet water leggen.
Stap 5. Meng bloem, maizena, bakpoeder en zout in een aparte kom
Neem een andere kom en voeg 2 kopjes (250 g) bloem voor alle doeleinden toe. Voeg 2 theelepels maizena, 1 theelepel bakpoeder en theelepel zout toe. Mix alles met een eierklopper.
Zorg ervoor dat u zuiveringszout gebruikt, geen bakpoeder
Stap 6. Voeg op lage snelheid de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten
Voeg de bloem niet in één keer toe aan het botermengsel. Het is een goed idee om de mixer op lage snelheid te laten draaien terwijl je de bloem langzaam in de zachte boter giet.
Dit deeg wordt dikker en klontert
Stap 7. Roer 1¼ kopje (220 g) niet al te zoete chocoladeschilfers erdoor
Je kunt de chocoladeschilfers roeren met een siliconen spatel, of een mixer op lage snelheid gebruiken voor ongeveer 5 seconden.
Als je geen chocoladeschilfers kunt krijgen die niet te zoet zijn, probeer dan donkere chocoladeschilfers. Gebruik geen melk of witte chocolade, deze kunnen de cake te zoet maken
Stap 8. Druk het deeg in de pan
Verwijder het deeg en leg het in de voorbereide pan. Druk het deeg met je handen aan zodat het de randen van de pan bereikt. Maak het oppervlak van het deeg zo vlak mogelijk; Laat een deel van de cake niet dikker zijn dan de andere kant.
Maak je geen zorgen als het niet te perfect is. Het is niet erg als de cake een beetje golvend is vanwege de vingerafdrukken
Stap 9. Bak de cake 20 tot 25 minuten
De koekjes zijn gaar als de bovenkant glanzend en goudbruin is. Verwijder na ongeveer 25 minuten de cake en prik met een tandenstoker in het midden. Als er niets aan de tandenstoker blijft plakken, is de cake gaar. Als er nog kruimels op de tandenstokers zitten, bak dan nog 5 minuten.
- Taarten moeten 30 minuten bakken.
- Als de cake te snel bruin wordt, dek hem dan losjes af met aluminiumfolie, als hij half gaar is.
Stap 10. Laat de cakes volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt
Als de cake klaar is met bakken, haal hem dan uit de oven en plaats hem op een afkoelrek. Wacht tot de cake volledig is afgekoeld, borstel dan de randen met een mes en verwijder de cake.
Laat de cake in de vorm als je hem zo wilt serveren
Methode 2 van 3: Suikerkoekjes maken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een cakevorm van 25 cm in
Je kunt een beetje boter gebruiken, maar het is beter om een anti-aanbakspray te gebruiken.
Je kunt ook een gietijzeren platte pan van 25 cm gebruiken. Gebruik 1 eetlepel boter om het in te vetten
Stap 2. Klop de boter en suiker 4 minuten op middelhoge snelheid
Doe 1 kop (225 g) boter in de kom van een standaardmenger en voeg dan 1½ kop (340 g) suiker toe. Klop de 2 ingrediënten samen op middelhoge snelheid tot de boter bleek en romig is. Dit proces duurt ongeveer 4 minuten.
- Installeer indien mogelijk een mengschoep van het peddeltype op de mixer. Als je geen keukenmixer hebt, gebruik dan een handmixer.
- Als je een cake- of taartvorm hebt ingevet met anti-aanbakspray, verminder dan de boter met 1 eetlepel.
Stap 3. Voeg eieren en vanille-extract toe
Breek de eieren en dompel ze in het botermengsel, voeg dan 1 theelepel vanille-extract toe. Roer het mengsel een paar seconden op middelhoge snelheid totdat de eieren volledig zijn gemengd en je geen sporen van dooier ziet.
Veeg indien nodig de randen van de kom met een siliconen spatel zodat alles gelijkmatig wordt gemengd
Stap 4. Meng bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom
Giet 250 g bloem voor alle doeleinden in een andere kom. Voeg een theelepel ontwikkelaarpoeder en een theelepel zout toe en roer alles tot alles goed gemengd is.
Zorg ervoor dat je bakpoeder gebruikt, geen bakpoeder
Stap 5. Meng bloem met boter op middelhoge snelheid
Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het botermengsel en mix vervolgens op middelhoge snelheid. Voeg het resterende bloemmengsel toe en blijf roeren tot alles is gemengd.
- Kneed het deeg niet te lang door. Als je geen droge bloem ziet, stop dan met roeren. Als je blijft roeren, wordt het deeg te zacht.
- Gebruik indien nodig een siliconen spatel om het ongemengde mengsel over de randen van de kom te vegen.
Stap 6. Voeg een kopje (80 g) meses toe als je het wilt gebruiken
Dit is niet verplicht, maar het kan een leuke touch zijn en het maakt koekjes zoals "Funfetti"-verjaardagstaarten. Giet eerst de meses in het mengsel en roer voorzichtig met een siliconen spatel.
Zorg ervoor dat u niet te veel roert, zodat de meseskleur niet vermengt met het deeg. Het deeg kan ook te papperig zijn
Stap 7. Spreid het deeg uit op de bodem van een bakplaat of platte pan
Giet het beslag in een platte pan of pan met een siliconen spatel. Gebruik een spatel om het deeg helemaal tot aan de randen van de pan te verspreiden.
Stap 8. Bak de cake ongeveer 25 tot 50 minuten
Hoe lang je de cake bakt, hangt af van waarmee je hem bakt. Als je een gietijzeren flatpanel gebruikt, zijn de cakes in 45-50 minuten klaar. Als u een taartvorm gebruikt, moeten de cakes in ongeveer 25 tot 30 minuten gaar zijn.
De cake is klaar als de randen lichtbruin zijn en de bovenkant goudbruin
Stap 9. Laat de cake afkoelen op een koelrek voordat je hem decoreert met de botercrème frosting
Suikerkoekjes zijn zachter dan chocoladekoekjes en kunnen dus niet uit de pan worden gehaald. Plaats de pan in plaats daarvan ongeveer 10-15 minuten op een koelrek, of totdat deze op kamertemperatuur is.
- Als de cake is afgekoeld, versier je hem naar wens.
- Het is niet erg als het midden van de cake een beetje inzakt als hij afkoelt.
Methode 3 van 3: Taarten versieren
Stap 1. Bereid het deeg voor op de botercrème frosting
Omdat koekjescakes niet volledig gegarneerd zijn met botercrème zoals andere gewone cakes, bereidt u de helft van het recept of een kwart van het recept voor botercrème.
- Chocolade- of vanillebotercrème kan een goede keuze zijn.
- Als je vanillebotercrème maakt, voeg dan wat kleurstof toe om het er interessanter uit te laten zien.
Stap 2. Steek een stervormige spuit in het uiteinde van de spuitzak
Probeer het brede uiteinde te gebruiken, zodat u meer van het oppervlak kunt bedekken. Knip eerst het uiteinde van de spuitzak door en steek dan de spuit erin.
U kunt ook de spuitzak aan het opzetstuk bevestigen en vervolgens de stervormige spuit aan het opzetstuk bevestigen. Zo kunt u gemakkelijker van spuit wisselen
Stap 3. Vul de spuitzak met botercrème
Plaats eerst de spuitzak op het glas of kopje en vouw vervolgens de bovenrand naar beneden. Gebruik een siliconen spatel om de botercrème in de spuitzak te scheppen.
Daarna kun je de bovenkant van de spuitzak draaien en vastbinden, of je kunt hem vastbinden met een elastiekje
Stap 4. Spuit botercrème op de randen van de cake
Plaats de punt van de spuit dicht bij de cake en duw vervolgens de botercrème terwijl u de punt van de spuit optilt. Druk op de spuitzak, draai en til vervolgens de punt van de spuit op. Je krijgt een kleine stervormige decoratie op de taart. Maak op deze manier versieringen op de rand van de taart.
Als alternatief kunt u korte, overlappende lijnen rond de cake maken, zoals golven
Stap 5. Gebruik de resterende botercrème om iets op de taart te schrijven of te tekenen
Monteer een nieuwe spuitzak met een spuitje met een grote ronde punt en vul deze vervolgens weer met botercrème. Gebruik het zakje om een boodschap op de taart te schrijven die bij de gelegenheid past, zoals "Happy Birthday".
- Als u een opzetstuk gebruikt, vervang dan de stervormige spuit door een spuit met een ronde punt.
- Als er nog botercrème over is, gebruik deze dan om een afbeelding te maken die bij het sms-bericht past, zoals een reeks ballonnen.
Tips
- Taarten worden 3 dagen op kamertemperatuur bewaard. Zorg er echter voor dat u het goed afdekt met plasticfolie.
- Bekijk deze cookie cake-foto's voor inspiratie.
- Je kunt ook andere vormen gebruiken, zoals harten of vierkanten.
- Je kunt ook een ander koekjesrecept gebruiken; Kies een recept dat een cake produceert die zacht en matig mals is, in plaats van een die hard en knapperig is.
- Als je chocolate chips of meses aan een koekje toevoegt, gebruik dan meer om de cake mee te versieren.
