Arepa's, afkomstig uit Zuid-Amerika, met name Colombia en Venezuela, en worden bij elke maaltijd gegeten, zijn kleine maïskoekjes gemaakt van maïszetmeel en gekookt boven het fornuis op een rooster (in Colombia) of gebakken (in Venezuela). Arepas kan alleen worden gegeten of gevuld met een heerlijke vulling. Lees de onderstaande gids om erachter te komen hoe je Arepas maakt met drie verschillende vullingen.
Ingrediënten
- 2 kopjes / 235 gram maizena
- 2 kopjes / 250 ml water
- Een beetje zout
- Olie
Stap
Methode 1 van 2: Arepas maken
Stap 1. Meng de ingrediënten
Doe de maizena en een snufje zout in een grote kom. Gebruik je vingers of een roerder om het glad te strijken. Meet de hoeveelheid warm water af volgens het recept en giet dit langzaam bij het bloemmengsel.
- Koop voorgekookt maizena zoals Hrina P. A. N., een klassiek Venezolaans maizena. Dit meel is vrij van gluten en conserveringsmiddelen en is verkrijgbaar in wit en geel.
- Als er geen maizena in je huis beschikbaar is, kun je het vervangen door gemalen maizena, zorg er wel voor dat de bloem van tevoren is gekookt.
Stap 2. Kneed het deeg
Gebruik je handen om het deeg te kneden en water om een zacht, soepel deeg te maken. Ga door met kneden totdat er geen klontjes meer in het deeg zitten en het deeg een volledige balvorm kan krijgen.
- Als je deeg te nat is, voeg dan een paar eetlepels bloem toe en blijf kneden.
- Als je deeg gemakkelijk breekt, voeg dan een eetlepel of twee warm water toe. Voeg water toe tot het deeg de juiste textuur heeft.
Stap 3. Vorm de arepa's
Neem een klein stukje deeg met je handen en vorm het tot een bal, druk het dan met je handpalm aan tot een cirkelvormig vel. Het moet ongeveer 1/2 inch dik en 3 tot 4 inch in diameter zijn, afhankelijk van hoe groot je wilt dat je arepa's zijn. Plaats de eerste arepa in de bak en ga door met het vormen van de arepa's totdat het deeg op is.
- Als je de arepa's wilt bewaren om later te koken, kun je de schaal afdekken met plasticfolie en ze 3 of 4 dagen in de koelkast zetten.
- Je kunt ook ongekookte arepa's invriezen. Wikkel elke arepas in plastic en plaats ze in een strakke container in de vriezer. Zo gaan uw arepas enkele maanden mee.
Stap 4. Gebruik een traditioneel rooster, dat de arepa's ongeveer 2,5 cm van de kachelkachel laat, om ze op de Colombiaanse manier te koken
Stap 5. Om arepas op de Venezolaanse manier te bereiden, verwarm je de oven voor op 250°C
Verwarm de oven voor als je klaar bent om de arepas te koken, voordat je ze gaat frituren. De oven moet helemaal klaar zijn voordat je de arepas erin doet.
Stap 6. Bak de arepa's
Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, doe je er wat arepa's in en laat je het rusten tot de buitenkant krokant is, dat is ongeveer 3-4 minuten. Draai hem om en laat hem goudbruin kleuren. Plaats in de grillplaat en bak de resterende arepas verder.
Stap 7. Rooster de arepa's
Nadat alle arepa's zijn gebakken en op de grillplaat zijn geplaatst, plaatst u ze in de voorverwarmde oven. Bak gedurende 15 minuten. Als je voelt dat je arepas klaar zijn, haal je ze uit de oven en tik je op de bovenkant van de arepas. Als het klinkt alsof het van binnen leeg is, dan zijn je arepas klaar om te serveren.
Stap 8. Snijd de arepa's
Gebruik een scherp mes om de arepas in twee helften te snijden, vul dan je favoriete eten en geniet ervan.
Methode 2 van 2: Arepas vullen
Stap 1. Maak de vulling voor het ontbijt
In Venezuela worden arepa's vaak gevuld met vlees en kaas voor het ontbijt. Kies spek en combineer het met Guayane, Paisa of Duro-kaas.
- Als je deze typisch Venezolaanse kaas niet kunt vinden, kun je queso fresco of mozzarella kaas gebruiken.
- Voor een minder traditionele maar even heerlijke vulling, probeer de omelet en salsa.
Stap 2. Maak de vulling voor de snack
Arepa's worden vaak zonder vulling gegeten, of met een simpele vulling zoals kaas als tussendoortje. Probeer deze arepa-vullingen voor een gezondere snack:
Salade van kip en avocado. Combineer het gehakte kip, mayonaise, gesnipperde ui en gehakte bleekselderij met zout en peper. Doe deze salade in de arepa en voeg een paar stukjes avocado toe en dek de arepa af. #*Zwarte bonen en salsa. Verspreid zwarte bonenpasta of hele zwarte bonen aan één kant van de arepa en strooi er een laag pittige salsa over. Je kunt ook een paar stukjes kaas toevoegen om het wat smaakvoller te maken
Stap 3. Maak de arepas De Pabellón
Na arepas is de Pabellón het bekendste gerecht in Venezuela. Arepas de Pabellón bestaat uit de volgende ingrediënten:
- Rundergehakt, zwarte bonen en gebakken bakbananen. Deze versie is de meest klassieke versie.
- Strooi een gebakken ei en kaas over de bacon, bonen en bananen om het nog lekkerder te maken.
