Als u de asperges in de oven kookt, krijgt u een diepe smaak en worden de asperges zachter. Bovendien is het koken van deze groenten eigenlijk vrij eenvoudig.
Ingrediënten
Voor een portie van 4 personen
- 450 gram asperges
- 15-30 ml olijfolie
- 0,5 theelepel zout
- 0,25 theelepel peper
Stap
Deel 1 van 4: De asperges bereiden
Stap 1. Kies verse asperges
Rijpe asperges zullen heldergroen van kleur zijn en de stelen zijn vrij hard en onbuigzaam.
- Let op de uiteinden. De bovenkant moet strak zijn, terwijl de onderkant vochtig moet zijn.
-
Kies asperges met dikke stelen. Dikke stelen hebben de neiging om een fijnere textuur te hebben als ze in de oven worden gekookt. Maar dat betekent niet dat een iets dunnere steel niet kan worden gebruikt.
Asperges koken in de oven Stap 1Bullet2
Stap 2. Maak de asperges schoon
Maak de asperges schoon met water en wrijf met je vinger over de steel.
Concentreer je op de uiteinden, want daar zit het meeste vuil en vuil
Stap 3. Knip het onderste uiteinde af en gooi het weg
Houd de stengel met één hand vast bij de onderkant, ongeveer 5 cm waar de kleur van de stengel begint te vervagen. Gebruik je andere hand om de uiteinden te breken.
- Je kunt ook een mes gebruiken als je het moeilijk vindt om je blote handen te gebruiken. Gebruik een gekarteld mes om te voorkomen dat het mes van het handvat glijdt en uw vingers snijdt.
-
De uiteinden van deze stelen kun je bewaren voor het maken van bouillon. Maar zo niet, gooi het dan weg.
Asperges koken in de oven Stap 3Bullet2
Deel 2 van 4: Bak- of braadmethode
Stap 1. Verwarm de oven voor op 204 graden Celsius
Zet een gewone bakplaat klaar en vet deze in met olie of bekleed hem met bakpapier.
Stap 2. Meng de asperges met de olie in een grote plastic zak
Doe de asperges in een grote, afsluitbare plastic zak en voeg de olijfolie toe aan de stelen van de pasaragus. Sluit de zak en schud de zak totdat alle asperges bedekt zijn met olie.
Stap 3. Leg de asperges op afstand van elkaar op de grillplaat
Laat niets elkaar raken of zich opstapelen.
Stap 4. Kruid de asperges met peper en zout
Strooi de kruiden over de asperges terwijl je ze omdraait, zodat alle delen aan de kruiden worden blootgesteld.
Stap 5. Grill de asperges tot ze zacht zijn
Als je asperges dik genoeg zijn, duurt het ongeveer 20 minuten voordat de asperges zacht zijn.
Als alternatief kun je de asperges ook ongeveer 12 minuten roosteren of tot ze zacht zijn en nog hartig aanvoelen als je erin bijt
Stap 6. Serveer terwijl het warm is
Haal de asperges uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
Deel 3 van 4: Braadmethode
Stap 1. Verwarm de grill
Zet de grill ongeveer vijf minuten aan om er zeker van te zijn dat de grill warm genoeg is.
- De meeste boorders hebben alleen een "aan" en "uit" optie op de knop. Sommige hebben ook "hoge" en "lage" knoppen. Als uw vleeskuiken die knop heeft, selecteert u "laag".
- Houd er rekening mee dat uw oven sneller opwarmt om te braden dan om te bakken.
Stap 2. Leg de asperges op de grillplaat
Laat geen van de asperges elkaar raken of zich ophopen.
Je hoeft niet echt een verjaard dienblad te gebruiken. Maar een bak als deze zorgt ervoor dat er lucht in het voedsel op de bodem van de bak kan circuleren, waardoor de olie niet te heet wordt en verbrandt
Stap 3. Strooi olie op de asperges
Zorg ervoor dat alle delen van de asperges gelijkmatig worden blootgesteld aan de olie. Draai de asperges om en besprenkel ze met olie, zodat alle delen bedekt zijn.
Stap 4. Kruid met peper en zout
Bestrooi na de olie het zout en de peper gelijkmatig op dezelfde manier.
Stap 5. Bak vijf minuten of tot het gaar is
Plaats de bakplaat in de bovenkant van de oven, ongeveer 10 tot 13 cm vanaf de bovenkant van de ovenverwarmer.
-
Controleer de asperges na vijf minuten. Als de stelen met een mes kunnen worden doorboord, zijn de asperges gaar. Zo niet, draai de asperges dan om en bak nog eens vijf minuten.
Asperges koken in de oven Stap 14Bullet1
Stap 6. Serveer terwijl het warm is
Haal de asperges uit de oven en laat afkoelen. Serveer terwijl het nog warm is.
Deel 4 van 4: Variaties
Stap 1. Voeg extra kruiden toe voordat je het kookt
Als je een diepere, rijkere smaak wilt, gebruik dan een paar verschillende kruiden naast zout en peper.
- Strooi 0,25 theelepel knoflookpoeder of uienpoeder voor een lekker aroma.
- Voor een pittige smaak kun je 1 theelepel chilipoeder of 0,25 theelepel rode peperpoeder toevoegen.
Stap 2. Verbeter de smaak van de asperges nadat ze uit de oven zijn gehaald
Er kan wat cider of azijn aan vers gekookte asperges worden toegevoegd voor extra smaak.
- Strooi 1 tot 2 eetlepels citroen- of limoensap voor een frisse smaak.
- Bestrooi voor een scherpe zoetheid 1 eetlepel Italiaanse azijn.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas voor een geweldige smaak en een opvallende look.
- Voeg 60 ml geroosterde amandelen toe aan de asperges en verdeel gelijkmatig.
- Je kunt ook 2 theelepels sesamzaad gebruiken voor een Aziatische smaak.
