De geur van aanstekervloeistof kan je barbecue verpesten. Door de aanstekervloeistof komen ook chemicaliën vrij die aan het vlees en de grill blijven plakken, waardoor het onveilig is om in grote hoeveelheden te eten. Gelukkig zijn er verschillende andere manieren om je eten te bakken en vol te houden, waarvoor je niets meer nodig hebt dan een krant en een schoorsteenstarter, als je die bij de hand hebt.
Stap
Methode 1 van 3: Schoorsteenstarter gebruiken
Stap 1. Schoorsteenstarter is een hulpmiddel dat wordt gebruikt om houtskool of houtskoolbriketten aan te steken. Een goedkope schoorsteenstarter is de gemakkelijkste manier om elke keer een groot vuur te maken. Gewoonlijk wordt een schoorsteenstarter verkocht voor minder dan IDR 402.000, 00. Dit gereedschap gebruikt kranten- en convectiewarmte om alle houtskoolbriketten te ontsteken. Daarna kun je de houtskool in de grill gieten en binnen 15-20 minuten beginnen met koken.
Stap 2. Steek het samengeklonterde vel krantenpapier in de bodem van de schoorsteenstarter
Tussen twee en vier vellen krantenpapier zou voldoende moeten zijn, afhankelijk van de grootte van het gereedschap. Klonter de krant niet totdat deze te dicht is, knijp hem gewoon in losse ballen zodat de hete stoom de holtes kan vullen. Dit zal later de houtskool aansteken.
Als de schoorsteenstarter geen stevige bodem heeft, plaatst u het papier op een latwerk op de grill en laat u de schoorsteen erover zakken
Stap 3. Vul de bovenkant van de schoorsteenstarter met houtskoolbriketten tot de rand
Neem je favoriete houtskool en vul de schoorsteenstarter tot de rand. Je zou het papier aan de onderkant moeten kunnen bereiken.
Stap 4. Steek een vuur aan in verschillende delen van het papier, vanaf de onderkant
Zet de gril aan. Het papier zal snel verbranden en de hete stoom en het brandende papier zullen de onderste houtskool doen ontbranden. Nadat het papier is verbrand, zullen de houtskool elkaar aansteken, omdat hete stoom van de onderkant van de schoorsteen naar de bovenkant wordt getrokken (houtskool).
De schoorsteen zal snel opwarmen, dus plaats de schoorsteen op een sterke, brandwerende ondergrond terwijl de houtskool opwarmt. Een grill die is opgesteld als houtskoolhouder, is een goede plek. Hetzelfde geldt voor een stenen terras (hoewel het de potentie heeft om verschroeide sporen achter te laten)
Stap 5. Giet de houtskool over de grill als de houtskool bovenop grijs is
Dit duurt meestal slechts 10-15 minuten. Als je de houtskool erin hebt gegoten, kun je direct beginnen met grillen. De meeste schoorstenen worden geplaatst door ze voorzichtig ondersteboven op de grill te draaien, maar nieuwere modellen hebben mogelijk een schakelaar waarmee de houtskool van onderaf naar buiten kan. Haal de houtskool eruit waar je hem wilt hebben in plaats van hem in het midden te plaatsen en hem dan te verplaatsen - de houtskool zal waarschijnlijk breken en de hitte zal verdwijnen als je hem blijft optillen en verplaatsen.
Als je van plan bent langer dan 30 minuten te grillen, voeg dan nu twee tot drie handenvol houtskool toe om het vuur brandend te houden wanneer je het nodig hebt
Stap 6. Zorg ervoor dat de luchtgaten open staan voor een groter vuur
Door de ventilatieopeningen te openen, wordt er meer lucht en zuurstof naar het vuur geleid, waardoor het vuur zich snel kan verspreiden. Laat het deksel open terwijl u de houtskool plaatst en kook wat u wilt grillen, sluit vervolgens het deksel om het vlees te roken of om het langzamer te garen.
Methode 2 van 3: Een vuur aansteken met een krant
Stap 1. Open de ontluchter aan de onderkant en verwijder de as
Je hebt een goede, constante luchtstroom nodig om het vuur brandend te houden, want houtskool heeft zuurstof nodig om te branden. Zorg ervoor dat u alle as verwijdert, aangezien deze de nodige ruimte in beslag neemt voor een goede luchtstroom. Laat de luchtgaten wijd open.
Stap 2. Klomp vier tot vijf vellen krantenpapier en plaats ze in het midden van de grill
Maak een stapeltje kranten in het midden van het grillrooster. Je kunt ook papier uit een houtskoolzak gebruiken. Het papier brandt snel en het vuur van het papier zal de houtskool helpen ontsteken.
Als je problemen hebt met het maken van een vuur met alleen een krant, week dan de helft van het papier in olijfolie, koolzaadolie of plantaardige olie. De olie vertraagt het verbrandingsproces van het papier, waardoor de houtskool de tijd krijgt om te branden. Deze doe-het-zelf-oplossing (doe-het-zelf, maak je eigen) oplossing, hoewel verre van perfect, heeft veel aanhangers als een natuurlijk alternatief voor aanstekervloeistof
Stap 3. Plaats een klein droog houten stokje op de krant
De kleine houten stokjes die worden gebruikt om vuur te maken, hebben een hoger brandpunt dan papier, wat zeker zal helpen om de houtskool aan te steken. Leg een handvol hout op en rond het papier, alsof je een soort nestje maakt. Het papier zal het hout aansteken en het hout en het papier zullen samen de briketten aansteken.
- Als het hout gemakkelijk breekt in je handen en een hard krakend geluid maakt, dan zijn ze droog genoeg om mee te werken.
- Houd ook een handvol stokjes bij de hand, voor het geval het vuur extra brandstof nodig heeft.
- Als er geen hout in de buurt is, voeg dan meer papier toe. Het kan zijn dat je het papier in het vuur moet blijven leggen totdat de briketten ontbranden, dus een paar vellen papier is handig.
Stap 4. Leg drie tot vier houtskoolstokjes op je stapel
Dit zal een vuur aansteken voor alle houtskool. Plaats het in de buurt van het midden en bovenop het hout. Terwijl het papier onderaan brandt, moet je het vuur onder de briketten blijven laten branden.
Terwijl briketten (kleine vierkanten houtskool) langer branden, is houtskool van hardhout meer ontvlambaar en zal het in het begin heter branden
Stap 5. Steek het vuur op het papier uit verschillende delen aan
Gebruik lucifers of aanstekers om een paar hoeken van het papier aan te steken, wat zorgt voor een mooi helder vuur. Je zult zien dat de stokjes beginnen te gloeien van het grote, laaiende vuur dat door het papier wordt gemaakt.
Als het hout niet te veel verbrandt, maar het papier is volledig verbrand, klomp (niet te strak) nog een of twee vellen en plaats het papier op de rand, bij het hout
Stap 6. Laat de houtskool gloeien en roken
Zie je grijze of witte asranden op de briketten en de briketstokken geven rook af, dan is dat gelukt. Dit proces gaat langzaam, maar uiteindelijk zal het vuur branden. Probeer het vuur van stokjes en kranten te laten branden totdat de buitenkant van de houtskool as produceert.
Stap 7. Voeg nog een paar staafjes houtskool toe aan het vuur dat je hebt gemaakt
Nadat de eerste paar briketten zijn gerookt, kunt u een voor een nog een paar stokjes toevoegen. Een sterk vuur van houtskool is niet zoals een vuur van hout - als je witte of grijze as ziet opduiken aan de buitenkant van de houtskoolstok, dan ben je klaar om te grillen. Je zult geen groot laaiend vuur zien.
- Blijf briketten toevoegen tot je een grote stapel in het midden van de grill hebt. Vooralsnog zijn de briketten aan de binnenkant de heetste briketten. Je ziet rook uit het midden van de stapel komen. Afhankelijk van de grootte van de grill heb je mogelijk verschillende hoeveelheden briketten nodig:
- Kleine, persoonlijke grills kunnen meestal worden gevuld met 25-30 houtskoolsticks.
- Een middelgrote grill, zoals die vaak wordt aangetroffen met een formaat van 22 inch, kan ten minste 40 briketten bevatten.
- Grote grills kunnen ongeveer een tot twee zakken houtskool nodig hebben, en met deze methode duurt het langer om op te warmen.
Stap 8. Wacht tot bijna alle houtskool bedekt is met witte of grijze as voordat je het verspreidt om te beginnen met koken
De binnenkant van de stapel zal felrood gloeien van warmte. Dat betekent dat je al kunt koken. Als het vuur laag is, voeg je desgewenst nog een paar briketten toe. Plaats vervolgens de houtskool op de gewenste locatie met een tang met lange steel. Dit kan ongeveer dertig minuten tot een uur duren.
Methode 3 van 3: Een sterk vuur maken en houden
Stap 1. Leg de houtskool dicht bij elkaar om een sterk vuur te maken
Leg de houtskool dicht bij elkaar, op een plek waar ze warmte kunnen vasthouden en verbranden. Bovendien heeft houtskool ook een luchtstroom nodig om goed te kunnen branden, dus plaats ze niet te dicht bij elkaar en dicht op elkaar. Een losse stapel zou perfect zijn. Er zijn verschillende grillmethodes om het vuur sterk te houden:
- Zelfs Grillen Smeer de hele bodem van de grill in met twee lagen gestapelde briketten. Er zijn geen gaten en alles wordt gelijkmatig toegevoegd, zodat alle warmte een consistente en evenwichtige temperatuur bereikt. Gebruik deze methode als u snel veel voedsel wilt bereiden.
- Grill met twee zones laat de helft van het grilloppervlak open voor indirecte montagetechnieken of voor het opwarmen van voedsel. U moet de helft van uw bestaande houtskool overbrengen naar een uitgebalanceerde stapel aan weerszijden van de grill. Zorg ervoor dat er twee tot drie lagen briketten in de "hete helft" van de grill zitten.
Stap 2. Voeg regelmatig meer houtskool toe om het vuur op de grill brandend te houden
Houtskool is heet genoeg als het rood, verlicht en bedekt is met wit van de as. Let hier goed op om een nieuwe houtskool aan te steken. Wacht niet tot je briketten op zijn. Voeg de resterende houtskool toe als je nog minstens de helft van de zak houtskool over hebt. Het kan zijn dat je vijf tot tien minuten moet wachten, wanneer de nieuw toegevoegde houtskool bedekt is met grijs/wit van de as, om opnieuw te beginnen met koken, maar dit is beter dan de grill helemaal opnieuw te moeten beginnen.
Als u van plan bent om lang te koken, moet u na de eerste set elke dertig minuten twee tot drie handenvol houtskool toevoegen
Stap 3. Laat de luchtgaten aan de boven- en onderkant open om maximale warmte te krijgen
Hoe meer lucht er in het vuur wordt gekanaliseerd, hoe heter het vuur om te koken. Vuur heeft zuurstof nodig om te branden, dus hoe meer zuurstof er wordt afgegeven, hoe heter het vuur op de houtskool. Als u de temperatuur moet regelen, sluit dan een of beide ventilatieopeningen gedeeltelijk. Wat meestal gesloten is, is het luchtgat aan de bovenkant.
Stap 4. Verwijder de verzamelde as
Er is een kleine hendel die de luchtgaten aan de onderkant van de grill opent en sluit. Dezelfde hendel kan worden gebruikt om as te verwijderen via de luchtuitlaat. As neemt ruimte in beslag, zodat de lucht niet goed naar binnen kan stromen, en zal de houtskool verstikken terwijl deze zich ophoopt.
Stap 5. Overweeg om hardhout toe te voegen voor extra smaak en een heter vuur
Hickory- of applewood-sticks zorgen voor een fantastische BBQ-smaak en het hout zal snel ontbranden door de hete houtskool. Hoewel hout sneller en heter brandt dan houtskoolbriketten, is een combinatie van houtskool en hout of houtsnippers vaak de beste manier om een professioneel ogend vuur te creëren.
Stap 6. Herstel de ongebruikte briketten
Als je niet alle houtskool in de zak hebt opgebruikt, knijp dan met een klik in de bovenkant van de zak om hem goed te sluiten. Additieven in houtskool kunnen verdampen, waardoor het moeilijker wordt om het te ontsteken als je het later wilt gebruiken, vooral zonder de hulp van aanstekervloeistof.
Tips
U kunt uw eigen schoorsteenstarter maken door een blikopener van het type met een geperforeerd gat te gebruiken, om verschillende gaten langs de onderkant van de zijkant van een groot metalen koffieblik te maken
Waarschuwing
- De meest voorkomende fout is om de krant op te rollen en overvol te raken
- Begin met de benodigde hoeveelheid houtskool en voeg meer toe als het brandt.
- Laat de schoorsteenstarter nooit branden.
