De grillpan zorgt voor een vergelijkbare ervaring als barbecueën. Deze koekenpan is erg handig, vooral voor degenen onder u die in appartementen wonen. Het gebruik van deze grillpan is echter anders dan koken met een gewone koekenpan. Er zijn een paar dingen die je nodig hebt om voedsel goed gaar te maken en verkoolde lijnen en een barbecue-achtige smaak te hebben. Door je wok en eten klaar te maken, de stappen te nemen om je eten goed te grillen, je eten goed op smaak te brengen en je pan op te bergen, kun je het meeste uit je grillpan halen.
Stap
Deel 1 van 4: Een grillpan kiezen
Stap 1. Kies een pan met bolle lijnen die vrij hoog uitsteken
Over het algemeen is een hooggevoerde bakplaat een betere keuze dan een schuin aflopende bakplaat. Hoe prominenter de lijnen, hoe beter de brandlijnen zullen zijn. Hoe groter de lijn, hoe meer uw eten op een barbecue zal lijken. Zoek naar een braadpan die meer dan 0,5 cm in lijn is.
Stap 2. Kies een gietijzeren koekenpan
Gietijzeren pannen hebben de neiging om meer warmte vast te houden dan pannen met een antiaanbaklaag. Gietijzeren koekenpannen lijken ook meer op een barbecue dan op een koekenpan met antiaanbaklaag. Ook zal een gietijzeren koekenpan voedsel beter koken.
- Hoewel ze gemakkelijker schoon te maken zijn, koken koekenpannen met antiaanbaklaag voedsel niet op dezelfde manier als een gietijzeren koekenpan.
- Gebruik geen gietijzeren koekenpan als uw kachelhouder van keramiek is.
Stap 3. Kies een rechthoekige grillpan
Je kunt ook een ronde pan gebruiken, maar een ronde pan heeft een smaller oppervlak dan een rechthoekige pan. Met een rechthoekige bakplaat heb je meer ruimte om je favoriete vlees en groenten te bereiden.
Stap 4. Zoek een bakplaat met stevige lijnen als je een goed grillresultaat wilt
Sommige braadpannen worden verkocht met persen met soortgelijke strepen. Je kunt deze pers gebruiken om voedsel aan te drukken en het de gegrilde, grillachtige lijnen te geven. Voedsel krijgt nog steeds verschroeide lijnen, zelfs zonder de pers, maar de resultaten zijn misschien niet zo duidelijk en gelijkmatig als de lijnen van de pers.
Stap 5. Koop een pan met deksel als je wilt dat het eten naar barbecue smaakt
Bij het koken met een barbecuegrill is de grill meestal gesloten om de warmte, rook en het aroma van het voedsel vast te houden. Het afdekken van de braadslee zorgt voor een soortgelijk effect.
Deel 2 van 4: De koekenpan en het eten bereiden
Stap 1. Spoel en droog de pan
Was de pan voor gebruik met warm water. Het warme water spoelt al het stof weg dat zich op het oppervlak heeft opgehoopt terwijl de pan wordt opgeborgen. Droog de pan na het afspoelen af met een schone doek.
Stap 2. Snijd het voedsel in dunne reepjes
Om deze grillervaring vergelijkbaar te maken met barbecueën zonder het voedsel te verbranden, snijdt u het voedsel in dunne plakjes. Op die manier krijgt het eten verkoolde lijnen en een rokerige smaak, maar verbrandt het niet aan de buitenkant door te lang bakken. Enkele van de voedingsmiddelen die u in een koekenpan kunt grillen, zijn:
- Hamburgers, plakjes kip of dunne steaks.
- Spek en eieren.
- Gesneden groenten zoals courgette, aardappelen, wortelen, paprika's of uien.
Stap 3. Breng olie aan op het voedsel
Voordat u voedsel op de pan plaatst, moet u voorzichtig olie op het voedsel aanbrengen. Door olie op het voedsel aan te brengen - niet de pan - zal het voedsel niet plakken en zal de olie niet tevergeefs aanbranden op de pan.
- Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals arachideolie, koolzaadolie, avocado-olie of sojaolie. Gebruik geen olijfolie met een laag rookpunt.
- Breng geen olie aan op het oppervlak van de pan, omdat de olie zal verbranden.
Deel 3 van 4: Voedsel bakken
Stap 1. Verwarm de koekenpan voor op middelhoog tot hoog vuur
Laat de pan minimaal vijf minuten opwarmen. Door voorverwarmen krijgt het hele oppervlak van de pan dezelfde warmte. Op die manier wordt het voedsel gelijkmatig gaar. Daarnaast zorgt deze verwarming voor een mooie schroeilijn.
Stap 2. Doe het voedsel in de pan
Nadat de pan een tijdje is opgewarmd, plaatst u het voedsel er voorzichtig op. Doe dit met een tang of een ander grillgereedschap. Laat ongeveer 1 cm tussen grote stukken (zoals kip of biefstuk). Plaats het voedsel over de bakplaatlijnen zodat je een houtskoolbarbecue krijgt.
Stap 3. Sluit de pan
Hoewel grillpannen zelden een deksel hebben, kunt u de pan afdekken met iets om het braadproces te versnellen. Het afdekken van de pan zal ook de rook/schroeiende smaak versterken. Plaats de deksel voorzichtig op de pan of gebruik de gietijzeren kom ondersteboven boven de braadslee.
Stap 4. Laat het eten ongeveer een minuut staan
Nadat het voedsel op de pan is geplaatst, mag u het ongeveer een minuut niet omdraaien of schuiven. Als je dit aan laat, ontstaan er verkoolde lijnen en lijkt het eten meer op een barbecue.
Stap 5. Draai of schuif het voedsel indien nodig na een minuut of twee
Als u denkt dat het voedsel verkoold of ongelijkmatig gebakken is, gebruik dan een tang om het iets te draaien. Het kan zijn dat u moet experimenteren om te bepalen hoe vaak voedsel moet worden verschoven, afhankelijk van het soort voedsel dat wordt gebakken, het type pan of het fornuis.
Onthoud dat het draaien van het voedsel ervoor zorgt dat de schroeilijn ruitvormig lijkt in plaats van recht
Stap 6. Draai het voedsel om
Nadat het voedsel nog een paar minuten is omgedraaid en gebakken, draait u het nu om. Je moet hem omdraaien zodat het eten gelijkmatig gaart. Als u het voedsel omdraait, voorkomt u ook dat het aanbrandt.
- Als je een steak van 2,5 cm dik kookt, braad hem dan 3-5 minuten aan één kant voordat je hem overbrengt of omdraait.
- Als je 2-inch dikke kip kookt, rooster deze dan 5-10 minuten aan elke kant.
- Rooster het varkensvlees 6-7 minuten aan één kant voordat u het omdraait.
- Draai het hamburgervlees na 3 minuten om.
- Kook de braadworst 5 minuten voordat je hem omdraait.
- Laat de garnalen 2-3 minuten staan voordat je ze omdraait.
- Bak de groenten 3-4 minuten aan één kant voordat je ze omdraait.
- Als het voedsel te aangebrand is, draai het dan onmiddellijk om. Als het nog moet worden geroosterd, verlaag dan het vuur op het fornuis.
Stap 7. Controleer de temperatuur van het voedsel
Als u vlees kookt, controleer dan de temperatuur voordat u het vlees uit de pan haalt. Zo weet je zeker dat de binnenkant van het vlees een minimale temperatuur heeft bereikt die veilig is voor consumptie. Als je het niet met een thermometer controleert, kun je alleen maar raden of het vlees gaar en veilig is om te eten.
- Sint-jakobsschelpen moeten worden gekookt tot 63°C.
- Gevogelte moet worden gekookt tot 74°C.
- Rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en geit moeten worden gekookt tot 63°C.
- Rundergehakt moet worden gekookt tot 71°C.
Deel 4 van 4: De braadpan schoonmaken en bewaren
Stap 1. Reinig de braadpan met heet water
Als de pan is afgekoeld, spoel je hem grondig af met heet water. Neem vervolgens een schone doek, week deze in heet water en veeg de pan voorzichtig schoon. Reinig de groeven tussen de lijnen. Om het grondig schoon te maken, gebruikt u uw vinger, wikkelt u uw vinger in een doek en veegt u het langs de groef. Was de doek als deze vuil wordt en blijf de pan spoelen totdat deze helemaal schoon is.
Droog de braadslee na het reinigen af met een doek. Als u het alleen laat drogen zonder af te vegen, leidt dit tot roest
Stap 2. Vet een gietijzeren koekenpan in
Voordat u de braadslede opbergt, smeert u lichtjes wat plantaardige olie over het oppervlak met een papieren handdoek. Plaats daarna de koekenpan in het midden van het ovenrek en zet de oven op 190 ° C. Bak de pan een uur, zet dan de oven uit en laat de pan afkoelen.
Door de pan na elk gebruik in te oliën, wordt de effectiviteit van het koken vergroot en wordt de levensduur van de braadpan verlengd
Stap 3. Bewaar de pan op een droge plaats
Als je een gietijzeren koekenpan wilt bewaren, zorg er dan voor dat de plaats droog is. Als je hem op een vochtige plaats zet, zoals in een buitenopslag, loopt de wok het risico te gaan roesten. Bewaar de pan dus in de keuken of een andere koele, droge plaats.
