Komkommersap is een gezonde en zeer heilzame drank. Komkommers zijn rijk aan water en bevatten veel voedingsstoffen zoals kalium, silica, vitamine A, vitamine C, foliumzuur en chlorofyl. Veel mensen voegen komkommersap toe aan hun dieet om de kwaliteit van hun huid, nagels en haar te verbeteren. Daarnaast kan komkommersap ook hoge bloeddruk en nierstenen voorkomen als het regelmatig wordt ingenomen. Je kunt het komkommersap puur genieten (alleen komkommer, geen toevoegingen), of de komkommer mengen met andere zoetstoffen of vruchtensappen voor de smaak.
Ingrediënten
Eenvoudig Komkommersap
3 middelgrote komkommers
Zoet Komkommersap
- 1 middelgrote komkommer
- 500 ml water
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels (30 ml) honing
- Zout, naar smaak
Presentatie
Voor ongeveer 2 glazen sap
Stap
Methode 1 van 2: Eenvoudig komkommersap maken
Stap 1. Schil de komkommer
De komkommerhuid is bedekt met een soort beschermende was. Hoewel de coating onschadelijk is als hij wordt gegeten, kan het wasachtige gehalte in de coating de textuur van het sap beschadigen. Je kunt de komkommers schillen met een dunschiller of een scherp mes.
Stap 2. Snijd elk uiteinde van de komkommerstengel af met een scherp mes
De twee uiteinden van de komkommerstengels hebben een ruwe, oneetbare textuur, dus je hoeft ze niet te gebruiken om sap te maken.
Stap 3. Snijd de komkommer in grote stukken
Je kunt het in reepjes van 2,5 centimeter snijden (zowel in lengte, breedte als dikte). Je kunt het ook in kleinere stukjes snijden. Zorg ervoor dat u geen sneden maakt die groter zijn dan de aanbevolen maat.
Stap 4. Doe de plakjes komkommer in een keukenmachine of blender
Laat een paar centimeter vrije ruimte tussen de stapel plakjes komkommer en de rand van het blenderglas. Laat je het glas niet tot de rand vullen met komkommers.
Stap 5. Pureer de komkommerstukjes op gemiddelde of hoge snelheid
Laat een blender of keukenmachine ongeveer 2 minuten draaien. Zorg dat het mengsel nog gruis heeft en niet heel zacht hoeft te zijn.
Stap 6. Plaats de zeef over een grote kom
Zorg ervoor dat de filtermaat droog genoeg is om in de rand van de kom te passen. Gebruik echter, indien mogelijk, een zeef met een lipdiameter die breed genoeg is om over de rand van de kom te passen. Door het filter over de rand van de kom te plaatsen, hoeft u het filter niet vast te houden of vast te houden.
Stap 7. Plaats de stoompan of kaasdoek in het vergiet
Deze doek kan meer granen uit het sap filteren. In plaats van een stoompan of kaasdoek kun je ook een koffiefilter gebruiken.
Stap 8. Giet de komkommerpuree langzaam door een zeef in de kom
Giet zoveel mogelijk van de komkommerpuree in het vergiet zonder te morsen.
Stap 9. Roer de puree om met een rubberen spatel of metalen lepel, waarbij u af en toe de stoompan of kaasdoek tegen de zeef drukt
Door de puree te roeren, stimuleer je de sappen om eruit te sijpelen en door de zeef in de kom te stromen. Blijf roeren en persen tot er geen sap meer uit de puree overblijft.
Stap 10. Giet het komkommersap in een glas en zet het in de koelkast of serveer
Je kunt vers komkommersap ook een week in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Methode 2 van 2: Zoet komkommersap maken
Stap 1. Schil en snijd de komkommer
Gebruik een schilmesje om de wasachtige schil van het komkommervlees te verwijderen en een mes om beide uiteinden van de komkommerstengel af te snijden. Snijd de komkommer in blokjes met een mes om ze later gemakkelijker te kunnen verwerken.
Stap 2. Rasp de komkommer tot een fijnere rasp
Je kunt een handrasp of een kistrasp gebruiken, afhankelijk van welk type rasp het gemakkelijkst te gebruiken is. Rasp de komkommer boven een kom zodat er geen rasp achterblijft of eraf valt.
Stap 3. Giet 500 milliliter water en 2 eetlepels suiker in een middelgrote pan
Breng het water en de suiker aan de kook op middelhoog/hoog vuur en roer regelmatig. Na het koken lost de suiker op in het water waardoor het mengsel dikker wordt.
Stap 4. Voeg de geraspte komkommer toe aan het kokende suikerwatermengsel
Zet het vuur laag tot medium-laag (of medium) en kook de geraspte komkommers in het suiker-watermengsel ongeveer 10 minuten. Vergeet niet vaak te roeren. Door de komkommers in het suikerwatermengsel te verwarmen, worden de smaken van de komkommers gelijkmatiger gemengd dan wanneer je ze toevoegt nadat het suikerwatermengsel is afgekoeld.
Stap 5. Haal de pan van het fornuis
Laat het mengsel afkoelen, in ieder geval totdat het mengsel geen luchtbellen of stoom meer afgeeft.
Stap 6. Giet het mengsel in een blender en voeg 2 eetlepels honing toe
Mix de twee ingrediënten op hoge snelheid tot ze puur zijn. Zorg dat er nog maar een klein beetje geraspte komkommer in de puree zit. Door de komkommer te pureren, krijg je meer van het komkommersap dat nog in het vruchtvlees zit.
Stap 7. Bedek de bovenkant van een grote glazen kom met een stoompan of kaasdoek
Zorg ervoor dat de doek die u gebruikt groot genoeg is zodat de uiteinden uit de zijkanten van de kom hangen.
Stap 8. Giet de komkommerpuree voorzichtig door de stoompan in de kom
Je moet het langzaam gieten, zodat de uiteinden van de doek niet in de kom worden getrokken.
Stap 9. Zodra alle puree in de stof is opgesloten, neemt u elk uiteinde van de stof en kneedt u de puree
Bind of houd daarna elk uiteinde van de stof vast totdat het sterk is.
Stap 10. Laat het komkommersap sijpelen en uit de stomer in de kom druppelen
Zodra er geen komkommersap meer druipt, knijp je in de bundel doek om het resterende sap te verwijderen. Als er geen sap meer uitkomt nadat de bundel is gekneed, haal dan de doek van de kom en gooi deze weg of bewaar deze voor later hergebruik.
Stap 11. Voeg naar smaak zout toe aan het komkommersap
Roer het mengsel zodat het zout gelijkmatig wordt verdeeld. Zout kan de bittere smaak verwijderen die van nature in komkommersap zit. De bittere smaak kan echter zijn gemaskeerd door de eerder toegevoegde zoetstof.
Stap 12. Serveer komkommersap in een glas
Je kunt het sap in de koelkast bewaren of er ijs aan toevoegen voor een verfrissende smaak. Bewaar het resterende sap (maximaal) een week in de koelkast.
Tips
- Komkommersap heeft een “flexibele” smaak en kan met andere smaken gemengd worden. Je kunt munt of gember toevoegen aan komkommersap voor een verfrissende smaaksensatie, of andere vruchtensappen mengen, zoals appel- of watermeloensap om de smaak te verrijken.
- U kunt het resterende graan bewaren en voor andere doeleinden gebruiken. Zowel echte granen als gezoete granen kunnen worden ingevroren en gebruikt in andere gerechten, zoals granita (Italiaans ijs) of komkommerpuree. Daarnaast kun je de originele korrels (zonder toevoeging van enige stoffen) ook gebruiken als verfrissend gezichtsmasker.
