Niets is vervelender dan groenten hakken voor het avondeten met een bot mes. Gelukkig kun je dit probleem eenvoudig oplossen met een handmatige of elektrische messenslijper. Binnen een paar minuten is je mes weer scherp. Als je thuis geen handmatige of elektrische slijper hebt, kun je proberen een slijpsteen, slijpstaaf of het mes naar een slijper te sturen.
Stap
Methode 1 van 2: Botte messen slijpen met handmatig gereedschap
Stap 1. Test de scherpte van je mes door een stuk papier te snijden
Je mag er zeker van zijn dat het mes bot is, maar neem voor de zekerheid een stuk krantenpapier en vouw het dubbel (of gebruik een gewoon vel HVS-papier). Houd het papier vast en snijd het met een mes. Als het mes het papier niet kan scheuren, is het tijd om het opnieuw te slijpen.
Een mes in scherpe en topconditie moet het papier soepel kunnen scheuren zonder in het midden te stoppen
Stap 2. Gebruik de instelling “grof” om zeer botte messen te slijpen
De meeste messenslijpers hebben 2 standen, namelijk “grof” en “fijn”. De "grove" instelling wordt gebruikt om het staal op het mes te slijpen om de scherpe randen opnieuw vorm te geven, terwijl de "fijne" instelling wordt gebruikt voor het dagelijkse mesonderhoud.
Je vindt deze instelling ook op elektrische slijpers, maar elektrisch gereedschap heeft meestal een extra gleuf tussen de twee opties
Stap 3. Trek het mes 3 tot 6 keer door de puntenslijper van dichtbij het handvat naar het einde
Steek het mes in de puntenslijper, beginnend bij de basis bij het handvat. Trek het mes voorzichtig naar je lichaam toe. Herhaal dit proces 3 tot 6 keer. 3 slagen voor matig botte bladen en 6 slagen voor zeer botte bladen.
- Deze methode zal de oorspronkelijke scherpte van het mes herstellen.
- Oefen stevig genoeg druk uit terwijl u het mes door de slijper trekt totdat u een duidelijk schrapend geluid hoort. Als je een elektrische slijper gebruikt, hoef je het mes niet naar beneden te duwen - het roterende mechanisme op de machine doet dit automatisch.
Stap 4. Trek aan het mes terwijl u de contour volgt
Wanneer je een mes in een puntenslijper steekt, moet je het niet zomaar recht trekken. Volg echter de ronding van het mes zodat het handvat hoger is dan de punt als je het uittrekt. Op deze manier kan de hele snede van het mes weer scherp zijn.
Als je erop drukt, hoor je een geluid en voel je de wrijving tegen het mes dat wordt getrokken. Als u geen geluid hoort of als er geen wrijving is, volgt u mogelijk de contouren van het mes niet zorgvuldig
Stap 5. Slijp het mes 1 tot 2 keer op de "fijne" stand om het proces te voltooien
Als je klaar bent met het slijpen van je mes tot de grove stand, moet je nog wat finishing touch doen om de randen glad te strijken. Je hoeft het mes niet te hard aan te drukken bij het slijpen op de “fijne” stand. Het wrijvingsgeluid zal niet zo luid zijn als het vorige proces.
Als je messenslijper meerdere standen heeft, slijp je het mes dan een of twee keer op een stand tussen grof en fijn en beëindig je het proces vervolgens met een fijne stand. Deze extra instellingen zijn slechts opties om je mes nog scherper te maken
Stap 6. Spoel het mes grondig af en droog het vervolgens af met een pluisvrije handdoek
Gebruik warm zeepsop om de metaalsnippers af te spoelen voordat u het mes opnieuw gebruikt. Gebruik een spons of keukendoek om het oppervlak van het mes af te vegen. Droog het artikel volledig af, zodat het niet roest, en plaats het dan terug in de meshouder of keukenopbergruimte.
Was de messen niet in de vaatwasser (vaatwasser). Het mes kan geraakt of beschadigd raken door andere voorwerpen
Stap 7. Behandel het mes door het elke dag op de “fijne” stand te slijpen
Over het algemeen moet u het mes na 2 uur gebruik slijpen. Afhankelijk van hoe vaak je kookt, hoeft dit misschien niet elke dag te gebeuren. Vergeet niet dat de messen in de keuken scherp moeten worden gehouden.
Als je gewend bent om je messen elke dag of bijna wekelijks te slijpen met een handmatige slijper, hoef je dit misschien niet te doen om scherp te blijven
Methode 2 van 2: Andere methoden gebruiken om messen te slijpen
Stap 1. Schaf een elektrische puntenslijper aan als je vaak met dure messen kookt
Elektrische messenslijpers zijn duurder dan handgereedschap, dat ligt rond de IDR 400.000 tot IDR 1.000.000, afhankelijk van het gekozen merk. Dit gereedschap is echter krachtiger en gebruiksvriendelijker omdat het messen automatisch kan slijpen. Deze tool is sneller en gemakkelijker te gebruiken dan een handmatige messenslijper.
Zorg ervoor dat u de benodigde informatie te weten komt voordat u een elektrische messenslijper koopt. Sommige slijpers van bepaalde merken zijn gemaakt voor bepaalde soorten mesjes. Er zijn ook tools die worden verkocht met extra functies, zoals een levenslange garantie
Stap 2. Koop een minislijper of handslijper voor thuisgebruik
Dit is een geweldige optie voor degenen onder u die graag thuis koken, maar niet meer dan 2 uur per dag in de keuken doorbrengen. Dit gereedschap is kleiner dan een elektrische slijper, dus gemakkelijker op te bergen, maar kan worden gebruikt voor dagelijks mesonderhoud of het slijpen van een bot mes. De prijs varieert van IDR 100.000 tot IDR 600.000, afhankelijk van het gekozen merk.
Er moet ook rekening worden gehouden met het gevoel van het handmatig slijpen van een mes. Veel koks genieten van de fysieke sensatie van het slijpen van een mes. Bij een handmatige messenslijper heb je meer controle over de beweging dan bij een elektrische
Stap 3. Overweeg om een wetsteen te gebruiken als een soepeler, meer gecontroleerd slijpgereedschap
De wetsteen is meestal slechts een klomp die kan worden gebruikt om het mes te wrijven om het scherper te maken. Week de wetsteen 5 tot 10 minuten in water voor gebruik. Houd het mes in een hoek van 22 graden en schuif het mes vervolgens tegen het oppervlak van de wetsteen. Veeg 5 tot 10 keer om het mes te slijpen.
- Door de wetsteen in water te weken, voorkomt u dat het mes oververhit raakt tijdens het slijpen. Een te heet mes kan een chemische reactie veroorzaken waardoor het materiaal broos wordt en gemakkelijk kromtrekt.
- Controleer de gebruiksaanwijzing voor het gebruik van de wetsteen nog een keer voordat u deze inweekt. Hoewel de meeste wetstenen voor gebruik moeten worden geweekt, zijn er enkele merken en soorten wetstenen die niet aan water mogen worden blootgesteld.
Stap 4. Gebruik een slijpstaaf om het mes recht te trekken
Slijpstaven zijn ook bekend als "slijpijzers" en worden meestal verkocht met een set messen. Dit gereedschap kan de vorm van het mes niet echt veranderen en maakt het technisch gezien niet scherp, maar het kan het mes glad maken zodat de sneden nauwkeuriger en scherper zijn. Je hoeft niet veel energie te verbruiken. Dit is een hulpmiddel waarmee je je mes gemakkelijk elke dag scherp kunt houden.
Gebruik dit artikel niet als vervanging voor een messenslijper, omdat het mes hierdoor kan kromtrekken, waardoor het gevaarlijk is om te gebruiken
Stap 5. Breng je mes naar een professional als je het thuis niet kunt slijpen
De tarieven voor deze service variëren van Rp. 20.000 tot Rp. 35.000 per inch mes. Sommige bedrijven staan klanten toe messen per post op te sturen als ze ver weg wonen (klanten moeten verzendkosten betalen).
Controleer de garantie! Sommige messenmerken bieden een levenslange gratis messenslijpservice. U kunt optimaal gebruik maken van dit beleid
Tips
- In een mum van tijd kun je het mes zelfs slijpen met de onderkant van een keramisch glas.
- Hoewel messenslijpers meestal speciaal zijn ontworpen voor het slijpen van keukenmessen, kunnen ze ook worden gebruikt voor een verscheidenheid aan andere soorten messen, waaronder zakmessen en multifunctionele messen die worden gebruikt door jagers en vissers. Vooral voor dit type mes zijn handmatige slijpers echter effectiever dan elektrisch gereedschap.
