Ben jij foodrecensent van beroep? Als dat zo is, weet je zeker dat het beroep niet zo eenvoudig is als veel mensen zich voorstellen. Wie zegt dat een voedselrecensent alleen wordt gevraagd om uit te leggen of het voedsel dat ze eten al dan niet heerlijk is? In feite zijn ze ook verplicht om de smaak, het aroma, de textuur en de presentatie van het voedsel in detail te beschrijven. Daarnaast moeten ze ook de sfeer, de kwaliteit van de bediening, de kennis en de respons van de medewerkers kunnen omschrijven, zelfs de algemene indruk die het restaurant laat zien. Idealiter zou een goede foodreview de lezer 'geboeid' moeten kunnen houden; alsof ze in een restaurant dezelfde maaltijd aten als de recensent. Uiteindelijk moet een goede foodreview de lezer ook kunnen helpen een weloverwogen beslissing te nemen!
Stap
Methode 1 van 3: Een recensie schrijven
Stap 1. Doe wat onderzoek
Na het eten en het maken van een ruwe beoordeling, neem even de tijd om de achtergrond te achterhalen van het restaurant dat je hebt bezocht. Dit soort details zijn effectief om je recensie er interessanter en kleurrijker uit te laten zien, weet je! U kunt bijvoorbeeld ontdekken dat de chef-kok een culinaire opleiding heeft genoten in Frankrijk of in een zeer beroemd restaurant heeft gewerkt. Voeg deze feiten toe aan uw recensie om mensen meer geïnteresseerd te maken om daar te dineren.
Begin met het lezen van de website van het restaurant (indien aanwezig). Zoek uit wie de eigenaar en chef-kok van het restaurant is en zoek vervolgens op internet naar hun achtergrond
Stap 2. Begin de recensie met een interessante openingsparagraaf
Idealiter zal de eerste zin in uw recensie de lezer verleiden om meer te lezen. Uw recensie is bedoeld om hen te helpen een beslissing te nemen over het diner, toch? Dus hoe kunnen ze een beslissing nemen als ze uw recensie niet in detail lezen? Om de interesse van de lezer te wekken, moet u uw recensie beginnen met:
- Maak lezers nieuwsgierig. U kunt uw recensie bijvoorbeeld beginnen met de vraag: "Ben je klaar om de beste gebakken rijst van Indonesië te proeven?" Zorg ervoor dat je die bewering in de volgende paragrafen bewijst!
- Met interessante en verbazingwekkende feiten zoals “Chef Zurlo begon zijn carrière 2 jaar geleden in de culinaire wereld. Wie had gedacht dat een niet al te lange carrière ervoor zou zorgen dat zijn restaurant het beste Italiaanse restaurant in de omgeving van Jakarta zou worden?".
- Beschrijf de feiten met betrekking tot de sfeer van het restaurant dat de meeste indruk op u heeft gemaakt, bijvoorbeeld het uitzicht op de zeer mooie achtertuin van het restaurant of de onaangename geur die uit de restaurantkeuken kwam.
Stap 3. Beschrijf 3-5 voedingsmiddelen die je hebt geproefd
Kies de voedingsmiddelen die de meeste indruk op je maken (zowel positief als negatief) en concentreer je op het beoordelen van die voedingsmiddelen. Noem het niet alleen goed of slecht! Zorg ervoor dat u een specifieke beschrijving geeft, geef elk voedsel een naam en leg de redenen achter uw beoordeling uit. Zorg er in het algemeen voor dat u de drie onderstaande zaken doorneemt:
-
Presentatie:
Hoe ziet het eten eruit als het bij je aankomt en hoe voel je je als je het ziet? Lukt het de presentatie van eten om je maag nog hongeriger te maken? Is de voedselpresentatie net zo eenvoudig (in een positieve context) als thuis koken?
-
Smaak:
De smaak van het eten is het belangrijkste element dat je moet omschrijven! Gebruik metaforen, vergelijkingen en beschrijvende zinnen om de lezer in jouw schoenen te 'zetten'. Vermeld indien mogelijk ook de kruiden die je herkent in de verschillende gerechten die geserveerd worden.
-
Textuur:
Over het algemeen gaat deze beoordeling ook over het kookproces. Smelt het voedsel dat je eet op de tong? Is de textuur van het vlees zacht en gemakkelijk te kauwen? Varieert de textuur (bijvoorbeeld knapperig van buiten en zacht van binnen)? Zijn alle elementen die je eet in staat om perfect op de tong te blenden?
Stap 4. Gebruik pakkende taal
Onthoud dat wat in uw recensie wordt verkocht, de eetervaring is, niet alleen het eten. Niets belet u dan ook om een recensie te schrijven in dramatische of bloemrijke taal; zorg ervoor dat u ook ten minste 1-2 bijvoeglijke naamwoorden opneemt om het begrip van de lezer te verbeteren. Zie de recensie als je korte reisverhaal; voeg extra details toe die het restaurant uniek maken en opvallen in de ogen van lezers.
Zorg ervoor dat je de locatie, sfeer, service, menukaart en het interieur en exterieur van het restaurant in detail beschrijft
Stap 5. Houd rekening met de bedoelingen van het restaurant, niet alleen met uw persoonlijke smaak
Een goede recensie gaat niet alleen over wat je wel en niet leuk vindt; Goede recensies moeten lezers kunnen helpen restaurants te vinden die bij hun smaak passen. Probeer een objectieve beoordeling te maken! Als het restaurant dat je bezoekt bijvoorbeeld onderwaterdecoraties heeft maar gebakken kip serveert, zou het onverstandig zijn om juist daarom meteen een negatieve beoordeling te geven.
- Wat voor sfeer wil je uitstralen in het restaurant? Is het ze gelukt om het naar buiten te brengen?
- Komt uw smaak overeen met de gepresenteerde menukaart? Als het restaurant alleen zeevruchten serveert, ook al eet je geen vis en andere zeedieren, geef dan niet meteen een negatieve beoordeling over het menu met gerookte zalm dat je eet! Zeg gewoon dat het restaurant niet geschikt voor je is omdat je niet van vis houdt.
Stap 6. Noem de voor- en nadelen van het restaurant
Focus niet op het benadrukken van je sterke punten of gebrek aan restaurants; focus in plaats daarvan op het nauwkeurig beschrijven van dingen. Met andere woorden, maak geen volledig negatieve of volledig positieve beoordeling (tenzij uw eetervaring echt goed of slecht was). Probeer de lezer een uitgebreid beeld te geven en laat hem de beslissingen nemen op basis van jouw beschrijving. Een verstandige voedselrecensent moet een evenwichtige recensie aan zijn lezers kunnen presenteren.
- "De vriendelijkheid en behendigheid van het restaurantpersoneel bij het bedienen van diners verandert niets aan het feit dat het eten niet smakelijk is, vooral omdat het een beetje koud was toen het aan mij werd geserveerd."
- "Het valt niet te ontkennen, Mathew Tucci de chef-kok is erin geslaagd een menu samen te stellen dat uniek en onmiskenbaar lekker is. Helaas kan dit kleine restaurant niet al te veel gasten ontvangen."
Stap 7. Deel uw aanbevelingen
Onthoud dat mensen uw beoordelingen lezen omdat ze willen weten naar welke restaurants ze moeten gaan, wat ze moeten bestellen en wat ze niet moeten bestellen. Aarzel daarom niet om een specifiek menu aan te bevelen, lezers te adviseren om het dessert over te slaan of uit te leggen dat het restaurant dat je beoordeelt een goede datumlocatie is. Geloof me, als u dit doet, voegt u interesse en voordeel toe aan uw recensie!
Voel je vrij om een negatieve beoordeling achter te laten als je eetervaring niet prettig was. Om uw beoordeling echter objectiever en nauwkeuriger te maken, kan het nooit kwaad om hetzelfde restaurant opnieuw te bezoeken om er zeker van te zijn dat de kwaliteit echt slecht is voordat u het aanvalt met negatieve beoordelingen
Stap 8. Noteer belangrijke informatie aan het begin of einde van de recensie
Zorg ervoor dat u de gemiddelde voedselprijs, het reserveringssysteem en het adres van het restaurant dat u beoordeelt, vermeldt; als je wilt, kun je ook je beoordeling toevoegen (bijvoorbeeld 3 van de 4 sterren). De meeste voedselrecensenten nemen deze informatie aan het einde van de recensie op in een aparte paragraaf. Maar als je het aan het begin van de recensie wilt opnemen, zorg er dan voor dat je de informatie in een aparte alinea of kolom plaatst.
Methode 2 van 3: Correcte en volledige informatie invoeren
Stap 1. Vertel restaurantmedewerkers niet dat u een recensent of criticus bent
Geloof me, objectieve beoordelingen komen alleen als je bereid bent jezelf in de schoenen van een vaste klant te plaatsen (vooral omdat de meeste restaurants recensenten of critici een speciale behandeling geven). Gedraag je als elke andere klant; De Association of Food Journalists raadt voedselrecensenten zelfs aan om grote culinaire evenementen zoals de opening van nieuwe restaurants te vermijden om het risico te vermijden dat ze door restaurantchefs worden gevraagd om goede recensies te schrijven.
- Als u een algemeen erkende voedselrecensent bent, probeer dan een reservering te maken onder een andere naam.
- Zorg ervoor dat je een notebook of opnameapparaat bij je hebt, ook al kun je tegenwoordig alles op je telefoon opnemen. Geloof me, gedetailleerde gegevens zijn nodig om een kwaliteitsbeoordeling te maken.
Stap 2. Noteer belangrijke informatie die de lezer nodig heeft
Moeten ze vooraf reserveren? Zo ja, hoeveel dagen of weken van tevoren moeten ze een plaats reserveren? Waar is de locatie van het restaurant en hoe zijn de omgevingsomstandigheden? Hoe is de parkeersituatie? Deze feiten hoeven de recensie niet te domineren, maar moeten worden opgenomen om het voor de lezers gemakkelijker te begrijpen te maken.
Stap 3. Beschrijf de sfeer en sfeer van het restaurant
Laat de lezer voelen wat je doormaakt; Is de sfeer in het restaurant zo eenvoudig en gezellig dat je het gevoel hebt dat je thuis aan het dineren bent? Of is het zo elegant dat je twijfelt om in een T-shirt te eten? Beschrijf je ervaring zo creatief mogelijk en zorg dat de lezer zich betrokken voelt!
- Heeft restaurantinrichting effect op het creëren van een prettige eetindruk?
- Hoe eten mensen daar? Eten ze vaak met een partner in een intieme setting of eten ze samen aan een grote tafel? Is het restaurant bedoeld voor het daten van koppels of gezinnen?
Stap 4. Beoordeel de restaurantservice
Zeg niet alleen "goede/slechte service"; maak een specifieke beoordeling! Een manier om nauwkeurige informatie te krijgen, is door restaurantmedewerkers vragen te stellen; goede medewerkers moeten weten welke combinaties van voedsel lekker zijn, welke voedingsmiddelen niet geschikt zijn voor mensen met allergieën om te eten, en het voedsel dat ze verkopen goed kunnen presenteren. Daarnaast zijn er altijd goede medewerkers wanneer de klant het nodig heeft (wanneer het drankje in het glas bijna op is, wanneer de vork van de klant op de grond valt en wanneer je de volgende maaltijd wilt bestellen).
Stap 5. Bestel verschillende voedselmenu's
Ook al proef je niet het hele menu dat beschikbaar is, je moet in ieder geval zo gevarieerd mogelijk eten bestellen. Zorg ervoor dat u de drankjes, voorgerechten, hoofdgerechten en desserts probeert om de algehele kwaliteit van het restaurant te beoordelen. Kom indien mogelijk met je vrienden en laat iedereen een ander soort eten bestellen (vlees/vis, soep/sla, roergebakken eten/gestoomd eten, etc.).
- Zorg er als voedselrecensent voor dat u zoveel en zo gevarieerd mogelijk voedsel proeft, zodat uw beoordeling uitgebreider kan zijn.
- Wat u bestelt, moet natuurlijk worden afgestemd op uw persoonlijke smaak. Er is echter niets mis mee om restaurantmedewerkers om aanbevelingen te vragen over het eten of drinken waar klanten het meest in geïnteresseerd zijn of denken dat ze het lekkerst zijn. De meeste medewerkers hebben alle beschikbare menu's geproefd, dus ze zouden u moeten kunnen helpen bij het kiezen van een heerlijk menu.
Methode 3 van 3: Eet voedsel van professionele critici
Stap 1. Leg de presentatie van het eten vast
Zodra het eten aan u wordt geserveerd, noteert u uw beoordeling van de manier waarop het werd gepresenteerd. Ziet de presentatie er netjes, strak en aantrekkelijk uit of is het rommelig en slordig? Onthoud dat voedselrecensies niet alleen gericht zijn op de smaak van het eten, maar ook op uw algehele eetervaring; zorg er dus voor dat u alle informatie zo gedetailleerd mogelijk vastlegt.
Maak, indien toegestaan, foto's van het voedsel voordat u het opeet. Deze methode helpt u om alle details te onthouden die in uw beoordeling moeten worden opgenomen
Stap 2. Geniet van de eerste paar happen
Wees niet gehaast om het voedsel dat je eet te beoordelen. Eet langzaam en geniet van de combinatie van texturen, smaken en aroma's van voedsel dat je mond vult.
Zorg ervoor dat je je eten eerst op de juiste manier eet; Als je bijvoorbeeld groene chili kikil gebakken rijst eet, zorg er dan voor dat je eerste hap rijst, kikil en chili bevat. Eet niet noodzakelijk elk element afzonderlijk
Stap 3. Schrijf specifiek uw eerste indruk op
Gebruik duidelijke taal en bijvoeglijke naamwoorden in uw aantekeningen. In plaats van simpelweg te schrijven: "Ik geef een duim omhoog voor het gebruik van rozemarijn in dit gerecht", probeer dan meer specifieke details te schrijven, zoals: "De smaak van rozemarijn in dit gerecht is erg licht en toch pittig, waardoor het heerlijk wordt gecombineerd met zachte en romige aardappelen.” Onthoud dat deze aantekeningen niet uw laatste beoordeling zijn, dus u hoeft zich niet al te veel zorgen te maken over grammatica.
Noteer specifieke details over "waarom" je het eten wel/niet lekker vindt; geloof me, deze methode zal je schrijfproces later enorm vergemakkelijken
Stap 4. Proef elk element in je bord apart
In dit stadium bent u begonnen met het maken van meer specifieke beoordelingen. Proef elk voedingselement afzonderlijk en probeer vervolgens te beoordelen of het aan de volgende criteria voldoet:
-
Textuur:
Wat is de textuur van het voedsel dat je eet? Nogmaals, zorg ervoor dat je het zo specifiek mogelijk beschrijft; gezien de textuur van voedsel zeer divers is en een positieve of negatieve betekenis kan hebben.
-
Kruid:
Smaken alle ingrediënten in je eten gekruid? Kun je een aantal van de gebruikte kruiden noemen?
-
Complexiteit:
Kortom, complexiteit beschrijft de combinatie van elementen in een voedingsmiddel dat de smaak karakteristieker maakt. Een goede kok zal een gerecht met slechts één smaak (bijvoorbeeld citroen- of knoflooksmaak) niet domineren. In plaats daarvan proberen ze nieuwe, unieke en heerlijke smaken te creëren door er verschillende kruiden in te combineren. Kunnen alle elementen in voedsel worden gecombineerd om een nieuwe, unieke en natuurlijk heerlijke smaak te produceren?
Stap 5. Proef al het eten op tafel
Als je niet alleen dineert, zorg er dan voor dat je het eten proeft van de mensen met wie je dineert. Dit is de beste manier om de sterke en zwakke punten van een restaurant in meer detail te analyseren.
Zorg ervoor dat u de naam van elk voedsel noteert als referentie voor de lezer; Na het lezen van uw recensie weten lezers idealiter welk voedsel ze moeten bestellen of vermijden
Stap 6. Maak specifieke aantekeningen tijdens het eten
Beoordelingen van kwaliteitsvoedsel zijn gebaseerd op nauwkeurige feiten. Probeer daarom zo objectief mogelijk te zijn in je review; In plaats van simpelweg te zeggen "dit voedsel smaakt goed" of "dit voedsel smaakt niet goed op mijn tong", probeer dan een specifieke en gedetailleerde beoordeling te maken van wat het goed of niet lekker maakt. U kunt deze beoordeling doen na het eten of tijdens het eten; maak aantekeningen, vertrouw niet alleen op je geheugen!
Stap 7. Stel vragen
Als je nieuwsgierig bent naar de gebruikte kruiden, hoe je het voedsel dat je eet kookt, of waar de chef-kok ingrediënten koopt die vrij duur zijn (vlees, kaas zijn duur, enz.), aarzel dan niet om het restaurantpersoneel te vragen. Idealiter zijn alle restaurantmedewerkers opgeleid om te weten wat ze serveren en beantwoorden ze graag uw vragen.
Tips
- Wees open en flexibel met elk voedsel dat je proeft.
- Neem geen beschrijvingen op als 'de beste' of 'de slechtste' in uw recensie. Dergelijke beoordelingen bieden niet de informatie die de lezer nodig heeft; bovendien wordt je geloofwaardigheid als voedselcriticus drastisch verminderd! Onthoud dat goed en slecht subjectieve oordelen zijn; zorg ervoor dat je de lezers altijd van feiten voorziet.
