Niet alleen knapperig, knapperig en lekker, maar meer dan dat, chips zijn een heel bijzonder tussendoortje. Hoewel chips zeker niet iets zijn dat je elke dag zou moeten eten, weet je door je eigen chips te maken wat je in de ingrediënten doet en wat niet. Bovendien zijn er veel verschillende manieren om chips te maken. Hieronder vind je drie verschillende manieren!
Ingrediënten
Bakken
- 4 roodbruine aardappelen (een soort aardappel afkomstig uit de Verenigde Staten met wit vruchtvlees, meer zetmeelrijke, zetmeelrijke textuur wanneer gekookt, en geschikt voor gebakken, gebakken en gebakken aardappelen)
- 1/4 L bakolie
- 3 el zout
- Extra kruiden zoals cayennepeper, kerriepoeder, etc.
Bakken in de oven
- 4 roodbruine aardappelen
- 4 el boter (gesmolten)
- Grof zout naar smaak
Bakken in de magnetron
- Enkele aardappelen
- Zout en andere extra smaakmakers (optioneel)
- Olijfolie (optioneel)
Stap
Methode 1 van 3: Aardappelchips in de oven bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 500 graden F (260 graden C)
Stap 2. Snijd uw aardappelen met een groente- en fruitsnijder/snijder of een speciale keukenmachine voor het hakken/snijden voor het beste resultaat
Een groente- en fruitsnijder en een keukenmachine maken je aardappelpartjes perfect, maar als je echt in de problemen zit, kun je ook een mes gebruiken om de aardappelen te snijden.
Stap 3. Zodra je aardappelen zijn gesneden, leg je de aardappelpartjes op een papieren handdoek om het vocht van de aardappelen te absorberen
Stap 4. Vet je grillpan licht in met boter of olie en schik de aardappelpartjes in nette rijen langs de pan
Stap 5. Vet de aardappelpartjes in met gesmolten boter
Stap 6. Plaats de bakplaat op het middenrek van de oven en bak ongeveer 15-20 minuten, tot de randen van de aardappelen goudbruin zijn
Stap 7. Haal de aardappelen uit de oven en bestrooi met zout naar smaak
Methode 2 van 3: Aardappelchips frituren
Stap 1. Snijd de aardappelen in de gewenste dikte
U kunt de aardappelen met de hand snijden, maar het zal veel efficiënter - en mogelijk effectiever - zijn als u de aardappelen snijdt met:
- Snijhulpstuk voor keukenmachine (een keukenmachine die in sommige opzichten op een blender lijkt en is uitgerust met een fruit- en groentesnijder)
- Fruit- en groentesnijder/snijder (wees voorzichtig bij het gebruik!)
Stap 2. Voeg 3 eetlepels zout toe aan een grote kom met water en laat de aardappelpartjes een half uur in het gezouten water weken
Nadat de aardappelen 30 minuten hebben geweekt, spoelt u ze af in een vergiet, spoelt u ze opnieuw af en laat u ze drogen.
Stap 3. Kies het type olie dat je gaat gebruiken om te frituren
Terwijl je kunt kiezen voor plantaardige olie, saffloerolie (olie die afkomstig is van het persen van saffloer-/saffraanzaden), maïsolie of arachideolie, wenden steeds meer mensen zich nu tot olijfolie omdat het geen onverzadigde vetten bevat. olie) is een ondergewaardeerde methode voor het koken van chips, maar het is een goed idee als je de gezondste soort olie kunt gebruiken.
Stap 4. Verhit de olie in een koekenpan of grote koekenpan tot het ongeveer 350-375 graden F (177-190 graden C) bereikt
Gebruik liter olie optimaal. De minimale hoeveelheid olie die je kunt gebruiken om te frituren is 2,5 cm boven de bodem van je koekenpan.
- Gebruik een suikerthermometer (het type thermometer dat wordt gebruikt om de temperatuur van de olie die wordt gebruikt om te frituren te meten) om de temperatuur van uw olie te controleren. Als je geen suikerthermometer hebt, dompel dan het uiteinde van een houten lepel in de olie en wacht tot er oliebellen rond de punt van de lepel verschijnen.
- Een andere manier om de temperatuur van de olie te controleren zonder een thermometer te gebruiken, is door een klein stukje witbrood te bakken. Brood wordt na 30 seconden goudkleurig bij 320 graden F; 355 graden F na 15 seconden; en 375 graden F na 10 seconden.
Stap 5. Bak je aardappelen in kleine porties en verwijder ze zodra ze goudbruin beginnen te kleuren
Door alle aardappelen in één keer te braden, kan de temperatuur van de olie zeer snel dalen.
Stap 6. Plaats de chips na het verwijderen op een bord dat is bekleed met keukenpapier om de olie te absorberen
Je kunt het ook meteen kruiden als je wilt.
Stap 7. Klaar
Methode 3 van 3: Aardappelchips bakken in de magnetron
Stap 1. Snijd de aardappelen in plakjes met een groente- en fruitsnijder/snijder of een keukenmachine om dezelfde dikte te krijgen
Snijd voor het beste resultaat je aardappelen in plakjes van ongeveer 0,3-0,6 cm dik.
Stap 2. Week de aardappelschijfjes in water om overtollig zetmeel te verwijderen
Een andere manier die u kunt gebruiken, is door de aardappelschijfjes in een bak gevuld met stromend water te doen en vervolgens af te spoelen totdat het water niet troebel is en de aardappelen schoon zijn. Laat de aardappelen daarna drogen.
Als je de chips wilt zouten, voeg dan ongeveer 3 eetlepels zout toe aan het water waarmee je de aardappelen hebt geweekt, zodat het eindresultaat behoorlijk zout zal zijn
Stap 3. Verwijder overtollig aardappelvocht door de aardappelschijfjes op een schone doek/doek of keukenpapier te leggen en licht aan te drukken
Water is de vijand in dit proces, dus zorg ervoor dat je zoveel mogelijk water verwijdert voordat je de aardappelen in de magnetron doet.
Stap 4. Leg de aardappelen op een bord en dek ze af met keukenpapier
Zorg ervoor dat de aardappelschijfjes elkaar niet raken.
Stap 5. Zet de aardappelpartjes 3 minuten in de magnetron op vol vermogen
Stap 6. Haal de aardappelen uit de magnetron, draai de aardappelpartjes om en plaats ze weer 3 minuten in de magnetron op 50% vermogen
Stap 7. Haal de aardappelen uit de magnetron, draai de aardappelpartjes om en bak ze 1 minuut op 50% vermogen
Bak tot de aardappelen krokant zijn en in het midden goudbruin.
Stap 8. Breng eventueel op smaak met extra kruiden
Tips
- Probeer een frietje te bakken voordat je ze allemaal bakt.
- Snijd de aardappelen heel dun zodat het eindresultaat kan lijken op de chips die vaak in de winkel worden verkocht.
Alternatieve methode
Gebruik een mini-friteuse die wordt geleverd met een deksel voor meer veiligheid
Waarschuwing
- Aardappelchips worden heet na het frituren, dus wees voorzichtig bij het eten.
- Geef prioriteit aan veiligheid bij het frituren.
