Steensuiker is een heerlijk wetenschappelijk experiment dat je zelf in de keuken kunt maken. Bergsuikerkristallen kunnen worden gevormd op touw of houten stokjes. Bovendien kan steensuiker ook worden gekleurd en op smaak gebracht met elk voedsel dat je lekker vindt!
Ingrediënten
- 500 ml water
- 1000 mg suiker
- Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
- Voedselaroma (optioneel)
Stap
Methode 1 van 3: Een steensuikeroplossing maken
Stap 1. Giet 500 ml water in een pan en breng aan de kook
Vraag een volwassene om hulp als u een kind bent en de kachel niet mag gebruiken. Kokend water kan zeer gevaarlijk zijn als het op het lichaam spat.
- Gebruik indien mogelijk gedestilleerd water. Suiker kan zich hechten aan onzuiverheden in leidingwater en een aanslag vormen die verdamping van water en de vorming van bergsuikerkristallen op het garen voorkomt.
- Als er geen fornuis is, kan een magnetron worden gebruikt. Meng de suiker en het water in een magnetronbestendige glazen kom. Verwarm 2 minuten voor in een magnetron op de hoogste stand. Roer het suikerwater erdoor en verwarm opnieuw 2 minuten in de magnetron. Roer opnieuw het suikerwater; de suiker moet bijna volledig zijn opgelost.
- Gebruik ovenwanten of een washandje bij het hanteren van hete pannen of glazen containers, zodat u uw handen niet bezeert.
Stap 2. Voeg geleidelijk 1.000 mg kristalsuiker toe aan het suikerwater, dus 120 mg per keer
Roer met een lepel telkens 120 mg suiker erbij tot alle suiker is opgelost. Hoe geconcentreerder de oplossing, hoe langer het duurt voordat de suiker is opgelost; zelfs tot 2 minuten.
Roer de oplossing totdat deze helder is. Als de oplossing troebel is of de suiker niet oplost, verhoog dan het vuur (of verhoog de temperatuur van de magnetron) om het water aan de kook te brengen. Warm water heeft een hogere dichtheidslimiet dan koud water. Dus als je de temperatuur van het water verhoogt, kun je alle suiker oplossen
Stap 3. Haal de pan van het fornuis en laat hem 15-20 minuten rusten
Laat geen resterende onopgeloste suiker op de bodem van de pan liggen. Als er nog onopgeloste suiker is na het gieten van de oplossing in het glas/de fles, zullen zich bergsuikerkristallen vormen op de suiker en niet op de touwtjes of stokjes.
- Als er onopgeloste suiker is, zeef deze dan om alleen de vloeistof te krijgen.
- Deze oplossing is supergeconcentreerd omdat het water in de oplossing meer suiker heeft opgelost dan bij kamertemperatuur alleen. Naarmate de oplossing kouder wordt, neemt de concentratielimiet van het water in de oplossing af, zodat het water niet meer alle suiker kan vasthouden. De opgeloste suiker kan niet meer vloeibaar blijven en gaat kristalliseren op de draad of stick die je bevestigt.
Stap 4. Voeg kleur- of smaakstoffen toe als je geen gewone steensuiker wilt maken
Pas de kleuring aan met smaakstoffen, bijvoorbeeld blauw voor bosbessensmaak, rood voor aardbeiensmaak, paars voor druivensmaak, om het u gemakkelijker te maken. Roer de oplossing totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
- Gebruik slechts een paar druppels voedselaroma. Maak in het geval van kleurstoffen de gekleurde oplossing echter zo levendig mogelijk voor het beste resultaat.
- Dranken zoals Kool-Aid kunnen ook als kleur- en smaakstof aan een suikeroplossing worden toegevoegd.
- Voeg een beetje vruchtensap toe om steensuiker met citroen, limoen, sinaasappel of ander fruit te maken.
- Probeer verschillende extracten toe te voegen, zoals pepermunt, aardbei, vanille of zelfs banaan.
Stap 5. Giet de oplossing in een glazen/glazen fles om bergsuikerkristallen te vormen
Het gebruikte glas of flesje moet van glas zijn en cilindrisch met een hoge rand. Plastic bekers/flessen kunnen smelten als ze worden overgoten met hete suikeroplossing. Vul het glas/flesje tot het bijna vol is.
- Zorg ervoor dat de gebruikte glazen / glazen fles schoon en helemaal niet stoffig is. Zelfs een stofje kan ervoor zorgen dat er zich in het stof steensuikerkristallen vormen, in plaats van de draad of het stokje dat je eraan vastmaakt.
- Bedek het glas/de fles met een stuk vetvrij papier of perkament om te voorkomen dat het oppervlak van de oplossing stof krijgt.
Methode 2 van 3: Het vormen van steensuikerkristallen op het garen
Stap 1. Bind het ene uiteinde van de draad in het midden van een potlood en bind het andere uiteinde aan een paperclip
Paperclips werken als gewichten om de draden recht naar beneden te laten hangen en de wanden van het glas/de fles niet te raken. De gebruikte draad moet 2/3 van de hoogte van het glas/de fles zijn of niet lang genoeg om de paperclip de bodem van het glas/de fles te laten raken. Deze methode biedt voldoende ruimte voor de vorming van bergsuikerkristallen. Als de draad te dicht bij de bodem of de wanden van het glas/fles hangt of deze zelfs raakt, kunnen de resulterende bergsuikerkristallen kleiner zijn of een lelijke vorm hebben.
- Gebruik garen gemaakt van natuurlijke materialen, zoals touw of katoen. De vislijn of nylon is te fijn om de bergsuikerkristallen aan te laten kleven.
- Ringen (platte metalen ringen) of schroeven kunnen ook worden gebruikt als draadgewichten. Een alternatief voor garengewichten is een stuk steensuiker, dat ook kan helpen de vorming van bergsuikerkristallen te versnellen.
- Gebruik een potlood dat lang genoeg is zodat het over de opening van het glas/de fles kan worden geplaatst zonder te vallen. Als je geen geschikt potlood hebt, kun je ook een botermes, houten spies of ijslollystokje gebruiken. Botermesjes of ijslollystokjes zijn nog stabieler omdat ze plat zijn en er dus niet afrollen.
Stap 2. Doop het garen in de suikeroplossing, verwijder het, plaats het op het vetvrij papier en laat het drogen
Plaats het garen in een rechte positie omdat het garen stijf wordt zodra het droogt. Terwijl het water verdampt en het garen droogt, zullen zich steensuikerkristallen beginnen te vormen op het garen. Deze kristallen fungeren als zaden en helpen het suikerkristallisatieproces in oplossing te versnellen.
- Het garen moet volledig droog zijn voordat u de volgende stap uitvoert. Zorg ervoor dat de zaadkristallen er niet uitvallen bij het aanpassen van de draadpositie in de suikeroplossing.
- Deze stap kan worden overgeslagen of versneld door het garen nat te maken en in kristalsuiker te rollen (zorg ervoor dat het garen volledig droog is voordat je het in de suikeroplossing dompelt en dat de suikerkristallen niet van het garen vallen). Het maken van zaadkristallen versnelt het proces echter en vergroot de kans op vorming van steensuiker.
Stap 3. Steek de draad in de suikeroplossing die in een glazen/glazen fles is gegoten
Plaats het potlood over de opening van het glas/de fles. De draad moet recht naar beneden hangen en nooit de muur of de bodem van het glas/de fles raken. Bedek het glas/de fles met papieren zakdoekje. Bedek het glas/de fles niet met voorwerpen die de luchtstroom blokkeren, zoals plastic, omdat verdamping de sleutel is tot het proces van het vormen van suikerklontjes.
- Naarmate het water verdampt, wordt de suikeroplossing meer geconcentreerd, zodat de suiker zich van het water afscheidt. De suikermoleculen verzamelen zich dan in de draad en vormen bergsuikerkristallen.
- Gebruik plakband om het potlood aan het glas/de fles te bevestigen, zodat het niet wegglijdt of eraf rolt wanneer zich bergsuikerkristallen vormen.
Stap 4. Zet het glas/flesje op een veilige plaats om te voorkomen dat er tegenaan gestoten wordt
Om de grootste suikerklontjes te maken, zet je het glas/flesje op een koele, donkere plaats zodat het water langzaam kan verdampen en de suikerkristallen zich lang kunnen vormen.
- Als je snel suikerklontjes moet maken en je vindt het niet erg om een groot suikerklontje te nemen, zet het glas/fles dan op een zonnige plek zodat het water snel kan verdampen.
- De trillingen interfereren met de vorming van bergsuikerkristallen. Plaats geen glazen/flessen op de vloer om trillingen veroorzaakt door mensen die lopen te voorkomen en houd ze uit de buurt van muziekspelers of geluidsproducenten, zoals stereo's of tv's.
Stap 5. Laat 1 week bergsuikerkristallen vormen
Tik of raak het glas/flesje niet aan om kristalvorming te voorkomen of zelfs kristallen van de schroefdraad te laten vallen. Na 1 week zitten er grote fijne suikerklontjes in het garen. Wacht desgewenst nog een paar dagen of zelfs een week om te zien hoe groot de suikerklontjes kunnen worden.
Stap 6. Til de draad voorzichtig op
Leg het vervolgens op vetvrij papier en laat het drogen. Gebruik een schaar om de draad af te knippen die de paperclips bij elkaar houdt.
Als de steensuiker aan het glas/de fles blijft kleven, laat dan heet water over de bodem van het glas/de fles lopen. Deze methode kan ervoor zorgen dat de suikerklontjes loskomen van het glas/de fles en het eruit tillen zonder te beschadigen
Methode 3 van 3: Bergsuikerkristallen op een stokje vormen
Stap 1. Maak een houten spies of ijslollystokje nat met water en rol deze door de kristalsuiker
De kristalsuiker werkt als een entkristal, zodat de suiker in de oplossing eraan kan blijven kleven en begint te kristalliseren. De kristalsuiker die als een zaadje fungeert, maakt het gemakkelijker en sneller om bergsuikerkristallen te vormen omdat het gemakkelijk hecht aan de suiker in de suikeroplossing.
Laat de spies/stok volledig drogen voordat u doorgaat naar de volgende stap. Als je niet aan het stokje/stokje plakt, kan de suiker naar de bodem van het glas/flesje vallen waardoor zich op de bodem van het glas/flesje bergsuikerkristallen vormen, niet op het stokje/stokje
Stap 2. Plaats de stok/stok in het midden van de fles/het glas zodat deze de wand of bodem van het glas/de fles niet raakt
Anders kan de vorming van steensuikerkristallen worden geremd of kunnen de suikerklontjes aan de bodem of wanden van het glas/de fles kleven.
Plaats de spies/stok zo dat de punt minimaal 2,5 cm van de bodem van het glas/flesje is
Stap 3. Knijp in de basis van de spies/stok met wasknijpers
Plaats wasknijpers over de opening van het glas/de fles. Knijp de stok/stok in het midden of zo dicht mogelijk bij de wasknijperveer. Gebruik een grote wasknijper als de opening van het glas/de fles breed is.
- De spies/stok moet stevig worden vastgeklemd en goed in het midden van het glas/de fles zitten.
- Bedek het glas/de fles met papieren zakdoekje. Maak een gaatje in het papieren zakdoekje zodat de basis van de spies/stok er doorheen kan.
Stap 4. Zet het glas/flesje op een veilige plaats zodat het niet kan raken
Trillingen van liedjes, tv of andere activiteiten kunnen ook de vorming van bergsuikerkristallen verstoren en kunnen er zelfs voor zorgen dat de suikerklontjes van het stokje/stokje loskomen. Bewaar voor de beste resultaten het glas/de fles op een koele plaats of op kamertemperatuur, uit de buurt van lawaai of activiteit.
Stap 5. Laat de suikerklontjes 1-2 weken vormen
Klop of raak het glas/de fles niet aan, omdat hierdoor de bergsuikerkristallen van het stokje/het stokje kunnen loskomen. Als de suikerklontjes de gewenste grootte hebben (of niet groter lijken te worden), verwijder dan voorzichtig de spies/stok, plaats deze op het vetvrij papier en laat het drogen.
- Als er zich suikerklontjes op het oppervlak van de oplossing vormen, gebruik dan een botermes om de suikerklontjes uit elkaar te halen en pas op dat u de suikerklontjes die aan de stokjes vastzitten niet beschadigt.
- Als de steensuiker aan het glas/de fles blijft kleven, laat dan heet water over de bodem van het glas/de fles lopen. Deze methode kan ervoor zorgen dat de suikerklontjes loskomen van het glas/de fles en het eruit tillen zonder te beschadigen.
Stap 6. Klaar
Tips
- Als zich na ongeveer een dag geen bergsuikerkristallen op het garen vormen, verwijder dan het potlood en het touwtje, breng de oplossing weer aan de kook en voeg meer suiker toe. Als de toegevoegde suiker oplosbaar is, betekent dit dat het suikergehalte in de vorige oplossing niet veel was. Herhaal de procedure, maar deze keer met een sterk geconcentreerde suikeroplossing.
- Het proces van het maken van steensuiker kan worden gebruikt als een wetenschappelijke projecttaak.
- Wees geduldig! Dit recept kan even duren.
