Geen carnaval of festival zou compleet zijn zonder een groot bord zoete en rijke trechtercake. Als je van trechtercakes houdt, maar niet kunt wachten tot het jaarlijkse carnaval om ze te krijgen, maak er dan zelf een! Als je wilt weten hoe je trechtercakes thuis kunt maken, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
Trechtercake
- 390-520 g bloem voor alle doeleinden
- 3 eieren
- 480 ml melk
- 100 g suiker
- 2 tl bakpoeder
- 1/3 tl zout
- Fijne kristalsuiker
- 4 el plantaardige olie
Gebakken Trechtercake
- Kookspray met antiaanbaklaag
- 237 ml water
- 113 g boter
- 1/8 tl zout
- 130 g bloem voor alle doeleinden
- 4 eieren
- 2 el poedersuiker
Extra zoete trechtercake
- 237 ml water
- 6 el boter
- 1/8 tl zout
- 1 el bruine suiker
- 1 el suiker
- 130 g tarwebloem
- 4 grote eieren
- 2 eiwitten
- 946 ml plantaardige olie
- Fijne kristalsuiker
Stap
Methode 1 van 3: Trechtercake
Stap 1. Klop 3 eieren
Klop de eieren totdat alle eiwitten en dooiers goed gemengd zijn.
Stap 2. Giet de suiker en melk bij de eieren
Giet 100 g suiker en 480 ml melk bij de eieren. Roer tot goed gemengd.
Stap 3. Zeef bloem, zout en bakpoeder
Zeef 260 g bloem, 1/3 tl zout en 2 tl bakpoeder.
Stap 4. Giet het bloemmengsel bij het eiermengsel
Giet de bloem bij het eiermengsel en klop constant totdat alle bloem is gecombineerd met de eieren. Het deeg moet glad zijn en niet te dik.
Stap 5. Bedek de onderste opening van de trechter met uw vinger en vul de trechter met 237 ml deeg
Giet het beslag op de bodem van de trechter.
Stap 6. Verhit 4 eetlepels plantaardige olie in een platte koekenpan op middelhoog vuur
De plantaardige olie bakt en geeft de trechtercake een rijke textuur en smaak.
Stap 7. Giet het beslag in de olie in de pan
Houd uw vingers uit de buurt van de trechteropening en beweeg de trechter in cirkels, of overdwars, totdat een trechtercakepatroon ontstaat dat het oppervlak van de pan vult en ongeveer zo groot is als een gewoon bord.
Stap 8. Bak een kant van de trechtercake goudbruin, niet langer dan 2-3 minuten
Gebruik een tang om te zien of de zijkanten van de cake goudbruin zijn.
Stap 9. Draai de cake om en bak de andere kant
Gebruik een tang om de cake om te draaien en bak de andere kant goudbruin, zoals de eerste. Deze zijfriteuse kost minder tijd dan de eerste zijfriteuse - slechts ongeveer een minuut.
Stap 10. Haal de trechtercake uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier
Laat het tissuepapier de overtollige olie minstens een minuut opnemen. Draai de trechtercake om om beide kanten van de cake gelijkmatig te laten uitlekken.
Stap 11. Bestrooi de trechtercake met poedersuiker
Strooi zoveel poedersuiker op de trechtercake als je wilt.
Stap 12. Serveer
Geniet meteen van de trechtercake als hij nog heet is.
Methode 2 van 3: Gebakken trechtercake
Stap 1. Verwarm de oven voor op 204ºC
Stap 2. Smeer een bakplaat van 22,5 x 32,5 cm in met bakspray
Leg een rooster op bakpapier of een grote bakplaat en zet apart.
Stap 3. Meng het water, de boter en het zout in een middelgrote pan
Combineer 237 ml water, 113 g boter en 1/8 tl zout in een middelgrote pan.
Stap 4. Verwarm het mengsel tot het kookt
Stap 5. Giet de bloem bij het mengsel
Giet 130 g bloem voor alle doeleinden bij het mengsel. Roer tot goed gemengd. Blijf koken en roeren tot het deeg een bal vormt.
Stap 6. Haal het deeg van het fornuis en laat het 10 minuten afkoelen
Stap 7. Voeg een voor een 4 eieren toe aan het mengsel
Wacht tot het eerste ei volledig is gemengd voordat je het volgende ei toevoegt. Klop het deeg met een houten lepel na elke toevoeging van een ei.
Stap 8. Schep het deeg in een grote plastic zak met clips
Maak met een schaar een gat van 0,6-1,3 cm in een hoek van de zak.
Stap 9. Spuit het deeg in 12 cirkels van 7, 5-10 cm in de pan
Maak een cirkelvormig, kruiselings of vrije vorm patroon op de kleine cirkels om het eruit te laten zien als een trechtercake.
Stap 10. Bak ongeveer 20 minuten
Als je klaar bent, moet de trechtercake luchtig en goudbruin zijn. Breng de cake over naar een rooster.
Stap 11. Zeef 2 eetlepels poedersuiker over de nog warme trechtercake
Stap 12. Serveer
Geniet van de gebakken trechtercake terwijl hij nog warm is.
Methode 3 van 3: Extra zoete trechtercake
Stap 1. Kook water, boter, suiker, bruine suiker en zout in een pan
Verhit 237 ml water, 6 el boter, 1 el kristalsuiker, 1 el bruine suiker en 1/8 tl zout in een pan.
Stap 2. Giet de bloem in de sauspan
Roer het mengsel tot een gladde massa. Het deeg moet een bal vormen.
Stap 3. Breng het deeg over in een grote mengkom en zet het 3-4 minuten in de koelkast
Door dit proces wordt het deeg licht ingedikt.
Stap 4. Gebruik de mixer op de laagste snelheid en voeg de eieren één voor één toe
Doop 4 eieren één voor één in het mengsel. Wacht tot het ene ei volledig gemengd is voordat je het volgende toevoegt. Als het klaar is, moet het deeg mooi glad zijn.
Stap 5. Doe het deeg in een spuitzak met tip nummer 12
De nummer 12 tip scoorde de trechtercake de perfecte dikte.
Stap 6. Verhit de plantaardige olie tot een hoogte van 1,3 cm in een dikke koekenpan of frituurpan
Wacht minimaal een minuut tot de olie heet is.
Stap 7. Spuit het deeg in de olie
Spuit in een cirkelvormig, kruiselings of vrije vorm patroon. Maak een trechtercakepatroon van ongeveer 25 cm breed. U kunt dit proces herhalen met het resterende deeg dat u voor later bewaart.
Stap 8. Bak de trechtercakes tot ze bruin zijn
Bak een kant van de cake 3-4 minuten tot ze bruin is en gebruik dan een spatel om de cake om te draaien. Bak de andere kant ook bruin -- neem minstens een minuut.
Stap 9. Haal de cake uit de pan en laat uitlekken
Gebruik een spatel om de trechtercake op een met papier beklede plaat over te brengen en wacht minstens een minuut totdat de overtollige olie in de papieren handdoeken is opgenomen.
Stap 10. Bestrooi de trechtercake met poedersuiker
Strooi er zoveel poedersuiker over als je wilt.
Stap 11. Serveer
Geniet van de extra zoete trechtercake terwijl hij nog warm is.
Tips
- U hoeft geen kruiselings patroon te maken. U kunt vormen of initialen tekenen.
- Trechtercakes worden vaak geserveerd met poedersuiker. Je kunt ook melasse, ahornsiroop of fruitjam gebruiken.
- Je kunt heerlijke toppings, zoals honing, op de trechtercake doen!
