Hoewel de formule voor Flamin' Hot Cheetos nog steeds een geheim is, kun je je eigen zelfgemaakte versie maken die nog steeds knapperig, hartig en pittig is. Combineer het kaasmengsel en rol in elke Cheetos. Bak vervolgens tot het bruin is en voeg toe aan de zelfgemaakte pittige kruidenmix. Als je niet veel tijd hebt, giet je het kruidenmengsel gewoon in een klassieke Cheetos-zak en klop je tot het gecombineerd is.
Ingrediënten
Cheetos deeg
- 1 theelepel (5,5 gram) zout
- 1/8 theelepel (0,5 gram) knoflookpoeder
- 2 kopjes (250 gram) bloem voor alle doeleinden
- 4 theelepels (14 gram) maizena
- 8 eetlepels (120 gram) boter
- 1 kop (220 gram) geraspte cheddar kaas
- 1/3 kop (40 gram) kaaspoeder
- 1 eetlepel (0,5 gram) pikante kruiden
- Water tot 120 ml, optioneel
Voor 2 porties
Pittige kruiden
- 2 theelepels (4,5 gram) paprika
- 1 snufje cayennepeper of meer naar smaak
- 1/8 theelepel (0,5 g) knoflookpoeder
- 1/2 theelepel (1 gram) uienpoeder
- 1/2 theelepel (1 gram) citroenpeperkruiden
- 1/4 theelepel (1 gram) suiker
- 1/4 theelepel (1,5 gram) of meer zout naar smaak
' Om 1 eetlepel (10 gram) kruiden te maken
Stap
Deel 1 van 3: Zelfgemaakt pittig Cheetos-deeg maken
Stap 1. Meng bloem, maizena, knoflookpoeder en zout in een kom
Giet 250 gram bloem voor alle doeleinden in een kom en voeg 4 theelepels (14 gram) maizena toe. Voeg ook 1 theelepel (5,5 gram) zout en 1/8 theelepel (0,5 gram) knoflookpoeder toe en roer.
Tip:
Als je de Cheetos lichter en knapperiger vindt, vervang dan de maizena door maizena.
Stap 2. Meng 8 eetlepels (120 gram) boter door het mengsel van droge ingrediënten
Snijd de boter in blokjes en doe in een kom met gekruide bloem. Gebruik je handen of een standmixer om de ingrediënten te roeren tot de boter is gecombineerd. Zet dit mengsel dan even opzij.
Als je een staande mixer gebruikt, stop dan af en toe en schraap de zijkanten van de kom
Stap 3. Roer tot 120 ml water tot een zacht deeg
Neem 120 ml koud water en giet een paar lepels bij het bloem-botermengsel. Gebruik een lepel om het deeg te kneden en blijf een lepel water toevoegen totdat het deeg loskomt van de zijkanten van de kom.
U mag niet al het bereide water gebruiken. Probeer niet te veel water toe te voegen, zodat het deeg niet te plakkerig wordt bij het hanteren
Stap 4. Plet 1 kop (220 gram) geraspte kaas tot het een fijn poeder wordt
Doe de geraspte cheddar kaas in een keukenmachine en sluit het deksel. Plet vervolgens de kaas tot deze zo glad mogelijk is.
Door de kaas glad te strijken, wordt deze gemakkelijker gelijkmatig over het deeg verdeeld
Stap 5. Voeg de kaas toe aan het mengsel tot het gelijkmatig gemengd is
Gebruik een staande mixer om de poederkaas in een kom door het mengsel te mengen. Blijf het mengsel roeren tot de kaas gelijkmatig is verdeeld.
Als je geen keukenmixer hebt, gebruik dan een lepel of een stevige spatel om het mengsel te roeren
Stap 6. Bedek het deeg met plastic voedselfolie en zet het 2 uur in de koelkast
Neem een plastic voedselfolie en gebruik deze om het deeg stevig in te wikkelen. Bewaar het deeg 2 uur in de koelkast. Dit helpt de gluten in het deeg te ontspannen, zodat het niet krimpt terwijl de Cheetos koken.
Deel 2 van 3: Scrollen en Cheetos koken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed de cakevorm met bakpapier
Leg een omrande bakplaat op je werkblad en verdeel er bakpapier over. Dit bakpapier voorkomt dat de Cheetos tijdens het bakken aan de pan blijven plakken.
Variatie:
Als je de Cheetos knapperiger wilt, bak dan het beslag in een pan met plantaardige olie van 5 cm (5 cm). Bak gedurende 15 seconden of tot ze bruin en drijvend in de olie zijn.
Stap 2. Rol het deeg uit tot een lengte van 5 cm
Haal het deeg uit de koelkast en schep er 1 eetlepel (8 gram) deeg uit. Rol het deeg tussen je handpalmen tot 5 cm lange Cheetos. Herhaal dit proces voor het hele deeg.
Als je Cheetos realistischer wilt maken, buig je het deeg totdat het er bochtig uitziet in plaats van helemaal glad
Stap 3. Leg de Cheetos op de bakplaat
Leg de Cheetos in een enkele laag, zodat ze elk minstens 1 cm uit elkaar liggen. Als je niet alle Cheetos in de pan kunt krijgen, gebruik dan 2 pannen en bak ze afwisselend.
Stap 4. Bak de cheetos 15-20 minuten
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de Cheetos tot de randen lichtbruin zijn. Om de gaarheid van Cheetos te testen, haal je er een voorzichtig uit de pan en breek je hem doormidden. Als de Cheetos niet gemakkelijk breken, bak dan 2-3 minuten en controleer opnieuw.
Stap 5. Breng de warme Cheetos over in een kom
Zodra de Cheetos knapperig zijn, doe je ovenwanten aan en verwijder je voorzichtig de pan. Breng alle Cheetos over in een grote kom en zet opzij terwijl je de hete kruiden mengt.
Deel 3 van 3: Kruiden mengen
Stap 1. Doe alle ingrediënten in een kleine kom
Meet 2 theelepels (4,5 gram) paprikapoeder af en doe dit in een kom samen met een snufje cayennepeper, 1/8 theelepel (0,5 gram) knoflookpoeder, 1/2 theelepel (1 gram) uienpoeder, 1/2 theelepel (1 gram) citroenpeperkruiden, 1/4 theelepel (1 gram) suiker en minstens 1/4 theelepel (1,5 gram) zout.
- Gebruik voor een meer rokerige smaak gerookte paprika.
- Als u de kruiden wilt bewaren voor later gebruik, plaats deze dan in een luchtdichte verpakking en bewaar bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden. Hoewel de smaakmaker na 6 maanden nog bruikbaar is, zal de smaak veel tam zijn.
Stap 2. Roer en klop de kruiden
Gebruik een kleine garde of lepel om alle kruiden door elkaar te mengen. Mix alle klontjes zodat de kleur van het kruidenmengsel egaal is. Houd er rekening mee dat deze portie 1 eetlepel (0,5 gram) kruiden oplevert, dus je hebt geen grote kom nodig.
Als je genoeg kruiden wilt maken voor een zakje Cheetos, verminder dan de hoeveelheid met de helft, of verdeel je kruiden in tweeën en leg de andere helft opzij voor later
Stap 3. Bestrijk de cheetos met de pittige kruiden en de poederkaas
Strooi 1/3 kop (40 gram) kaas in poedervorm over de warme cheetos in een kom. Gebruik een tang of een lepel om de Cheetos te roeren totdat ze volledig bedekt zijn met de kruiden.
Als je problemen hebt om de kruiden op de Cheetos te plakken, spuit deze dan in met eetbare olie en probeer opnieuw te kloppen
Tip:
Je kunt een zak klassieke Cheetos kopen en de kruiden erin gieten. Sluit de zak goed en schud zodat elke Cheetos bedekt is met de pittige kruiden.
