In de 19e eeuw verscheen de meloenballer, of fruitrounder, voor het eerst in Frankrijk en werd door veel rijke gastheren gebruikt om hun handen schoon te houden en te pronken met gasten. Aangezien dit een bekende traditie is, gelieve dit artikel aan uw ober te laten zien, die hij zal doorgeven aan de chef-kok.
Stap
Methode 1 van 2: Een meloen scheppen
Stap 1. Was de meloen, het mes en de meloenboller
Borstel alle delen van de meloen met een schone borstel onder stromend koud water. Bij het snijden kunnen de bacteriën op de meloenhuid het meloenvlees gemakkelijk besmetten als je deze stap negeert. Was het mes en de meloenboller in heet zeepsop.
- Was de meloen pas als je klaar bent om hem te snijden, want een natte meloenhuid kan schimmel veroorzaken.
- Vermijd zepen en wasmiddelen die in het meloenvlees kunnen doordringen. Zeepschuim is ongevaarlijk, maar niet noodzakelijk.
Stap 2. Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaadjes
Je hebt een kom nodig om het sap te nemen. Het maakt niet uit of je het al in vieren of in plakjes hebt gesneden. Als het midden van je meloen veel vruchtvlees bevat, gebruik dan een grote lepel om het te verwijderen.
Stap 3. Steek de baller in het meloenvlees
Houd het handvat vast of maak een scherpe hoek tegen de meloen. Druk de baller in het meloenvlees totdat alle delen van de ballerlepel onder staan. Als het deel van de lepel nog zichtbaar is op het oppervlak van de meloen, krijg je geen cirkel, maar gewoon een stuk dat niet in vorm is.
Stap 4. Draai je baller 180 graden
Draai de meloenboller 180º zodat de lepel naar je toe wijst. Je krijgt de perfecte meloenbol op de lepel.
- Als je niet tevreden bent met je meloenbol, draai hem dan twee volledige slagen voordat je de lepel verwijdert.
- Als je een baller gebruikt met een plastic lepel of plastic handvat, gebruik dan niet te veel kracht, want deze zal breken als je hem op vast fruit gebruikt.
Stap 5. Onderscheid de grootte van de bal met andere apparatuur
Vele vormen van meloenballers met verschillende maten lepels. Als je de bal een extra maat wilt maken, dan kun je hem draaien met een metalen maatlepel.
Plastic maatlepels kunnen gebruikt worden op zacht fruit zoals watermeloen
Methode 2 van 2: Ander gebruik
Stap 1. Schraap de kern van de vrucht
Snijd een appel, peer of ander fruit door de steel. Druk de grote meloenboller in het midden van elke sectie om de harde kern te verwijderen.
Snijd de komkommer in twee gelijke lengtes en rasp de zaadjes met een meloenbolletjesroller
Stap 2. Gooi het misvormde fruit weg
Snijd de perzik doormidden en haal de zaadjes eruit. Als het vruchtvlees rond het zaadje droog of beschimmeld wordt, rasp het dan ondiep met een meloenbolletjesroller. Verwijder soortgelijke kleine defecten op andere oppervlakken waar het mes moeilijk te doen is.
Je kunt de aardappelogen op dezelfde manier verwijderen
Stap 3. Gebruik het om andere voedingsmiddelen vorm te geven
Van alle vaste ingrediënten kunnen met een meloenbolletjesbol balletjes worden gemaakt, zoals koekjesdeeg of gehaktballenmix. Zorg ervoor dat je de juiste maat meloenballer gebruikt. Als u tijdens het koken op grote schaal kookt, kunnen tijdens het koken kleine vlekjes verbranden.
- De meloenballer mag alleen werken met zacht voedsel, zoals het maken van sorbets.
- Probeer een baller in heet water te dopen en pak dan een ijscoupe met de baller.
Stap 4. Schil het kleine fruit met een scherpe lepel
Sommige meloenballen hebben scherpe randen voor een meer gecontroleerde grip. Gebruik deze lepel om aardbeienblaadjes te plukken of cherrytomaatjes te bereiden voor gevulde tomaten.
