Een absoluut heerlijke barbecuesaus kan een rijke smaak toevoegen aan uw favoriete vleesgerechten. Je eigen barbecuesaus maken is zo eenvoudig en de resultaten zijn zo smaakvol dat je misschien nooit meer teruggaat naar barbecuesaus in flessen! En zoals elke goede zaak in het leven, zijn er verschillende manieren om heerlijke barbecuesaus te maken. Bekijk daarom enkele van de onderstaande methoden en vind degene die u het leukst vindt.
Ingrediënten
Makkelijk barbecuesaus maken in de magnetron
- 2 eetlepels boter
- 1 kop tomatensaus (afmeten met maatbeker, 1 kop = 240 ml)
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 2 el fijngesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 eetlepels bruine suiker (bruine suiker, geen palmsuiker/bruine suiker)
- 1 eetlepel paprika
- Snufje chilipoeder (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Huisgemaakte klassieke barbecuesaus
- 4 blikken (ongeveer 397 gram) tomatenblokjes
- 3 kopjes fijngehakte uien
- 6 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/4 theelepel koriander
- 1/4 theelepel komijn
- 1/3 kopje melasse
- 1/3 kopje donkerbruine suiker
- 3/4 kop appelciderazijn
- 1/4 kopje witte azijn
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1/3 kopje plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Pittige barbecuesaus
- 2 grote uien, fijngesnipperd
- 2 pepers, vers, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel droge mosterd
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels peper
- 1 eetlepel bruine suiker
- 250 ml tomatensaus
- 125 ml olijfolie
- 90 ml citroensap
- 2 eetlepels dragonazijn
- 1 eetlepel Tabasco-saus
- 2 eetlepels chilisaus
- 125 ml gekookt water
Authentieke witte barbecuesaus Alabama, USA
- 1 1/2 kopjes mayonaise
- 1/4 kopje witte wijnazijn
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 eetlepel gemalen peper/grof gemalen
- 1 eetlepel warme chocolademosterd
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels mierikswortelsaus (een soort mierikswortel, vergelijkbaar met wasabi)
Stap
Methode 1 van 5: Gemakkelijke barbecuesaus maken in de magnetron
Dit is geweldig als je een snelle en gemakkelijke saus wilt maken.
Stap 1. Doe de boter, knoflook en uien in een magnetronbestendige glazen kom
Plaats in de magnetron en kook 2-3 minuten op hoog vuur tot de boter is gesmolten en de uien en knoflook zacht zijn.
Stap 2. Voeg de rest van de ingrediënten toe
Voeg de saus, appelciderazijn, Worcestershiresaus, bruine suiker, paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper toe. Goed roeren.
Stap 3. Magnetron op hoog vuur gedurende 7 minuten
Vergeet niet om de saus een of twee keer te roeren tijdens het koken om een gelijkmatige bereiding te garanderen. De saus is klaar als hij warm en dik is.
Je kunt barbecuesaus ook koken door deze in een dubbele boiler te verhitten. Het enige wat je hoeft te doen is water in een pan water koken en er een glazen kom saus op zetten
Stap 4. Roer goed
Haal de saus uit de magnetron en wees voorzichtig bij het hanteren van de hete kom. Roer de saus goed door met een vork. Als je de stukjes ui kwijt wilt, kun je de saus pureren met een beetje water in een blender of keukenmachine.
Stap 5. Serveer of bewaar
Je kunt de saus direct serveren, gebruiken in je favoriete recepten of bewaren in een glazen pot in de koelkast.
Methode 2 van 5: Klassieke barbecuesaus
Door deze methoden en recepten te gebruiken voor het maken van barbecuesaus op de kookplaat, kunnen veel van de conserveermiddelen en synthetische smaakstoffen in andere barbecuesauzen worden vermeden.
Stap 1. Fruit de gesnipperde ui en knoflook
Verhit plantaardige olie in een niet-reactieve koekenpan en bak ui en knoflook tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Stap 2. Voeg kruiden, melasse en suiker toe
Voeg zout, chilipoeder, komijn, koriander, melasse en suiker toe aan een pan en roer om goed te mengen. Breng aan de kook en kook gedurende drie minuten.
Stap 3. Voeg de tomatenblokjes en appelciderazijn toe
Voeg vier blikjes tomatenblokjes toe samen met de azijn. Roer goed en breng opnieuw aan de kook.
Stap 4. Laat de saus 2-3 uur sudderen
Zet het vuur laag en laat het dan op laag vuur, onbedekt, 2-3 uur sudderen. De barbecuesaus moet tijdens het opwarmen dikker en donkerder zijn.
Stap 5. Voeg de laatste ingrediënten toe
Haal de pan van het vuur en voeg de witte azijn en Worcestershiresaus toe. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6. Pureer
Giet barbecuesaus in een blender, voeg minimaal twee kopjes gekookt water toe (of meer, afhankelijk van de gewenste consistentie) en mix tot een gladde massa. Je kunt deze zelfgemaakte barbecuesaus direct gebruiken of in een glazen fles in de koelkast bewaren.
Methode 3 van 5: Pittige barbecuesaus
Voeg wat pittige kruiden toe aan je barbecuesaus!!
Stap 1. Doe alle ingrediënten, behalve pepers, in een grote pan of steelpan met handvat
Stap 2. Breng aan de kook
Stap 3. Voeg pepers toe
Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Stap 4. Giet de saus in een gesteriliseerde fles of pot
Laat 1/2 cm vrije ruimte aan de bovenkant van de container.
Stap 5. Sluiten
Gebruik een deksel dat niet reageert met azijn.
Stap 6. Bewaar op een koele, droge en donkere plaats
Na openen in de koelkast bewaren en binnen enkele weken opgebruiken.
Methode 4 van 5: Alabama witte barbecuesaus
Een ongewone maar heerlijke witte barbecuesaus die erg populair is in de staat North Alabama, USA.
Stap 1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine
Doe de mayonaise, witte wijnazijn, knoflook, peper, warme chocolademelk mosterd, zout, suiker en mierikswortelsaus in een blender.
Stap 2. Mix tot een gladde massa
Pureer ongeveer een minuut in een blender, of tot de saus glad is. Als alternatief kunt u de saus ook met de hand mengen met een garde of houten lepel, hoewel het gebruik van deze methode zal resulteren in een meer klonterige textuur.
Stap 3. Serveer
De witte barbecuesaus is nu klaar voor gebruik, koken is niet nodig. Alabamas serveert deze saus graag over friet en gebakken kip, of gebruikt het als een heerlijke saladedressing.
Methode 5 van 5: Presentatie-ideeën
Stap 1. Maak barbecue-varkensribbetjes
De varkensribbetjes zijn absoluut heerlijk, vooral wanneer ze worden gesmoord in de zelfgemaakte barbecuesaus. Het enige wat u hoeft te doen is de ribben in de laatste uren van het koken zwaar met saus te bedekken en ze bij het serveren opnieuw met saus te serveren! Zelfgemaakte koolsalade (zuurkool) past goed bij dit gerecht. Als je geen varkensvlees eet, kun je het vervangen door lams- of runderribben.
Stap 2. Maak de barbecuekip
Zelfgemaakte barbecuesaus is een heerlijke marinade voor kippenvleugels, borsten en poten. Leg de stukjes kip gewoon in een bord of glazen kom en besprenkel met veel saus. Bedek de container met plasticfolie en zet een paar uur of een nacht in de koelkast om de marinade te laten trekken. Daarna bakken in de oven, op een gewone grill of barbecuegrill.
Stap 3. Maak een barbecue slordige Joe
Zelfgemaakte barbecuesaus kan worden gebruikt om een slordige Joe of een gewone burgersandwich op te fleuren en dit fastfood naar een ander niveau te tillen. Voeg de saus eenvoudig toe aan het gehakt terwijl het kookt, serveer het dan op een hamburgerbroodje en voeg desgewenst meer saus toe.
Stap 4. Maak de barbecuepizza
Je kunt een beetje andere smaak aan je zelfgemaakte pizza toevoegen door gewone tomatensaus te vervangen door barbecuesaus. Enkele geweldige topping-combinaties zijn geraspte kipfilet, sjalotten, mozzarella en gehakte verse selderij.
Stap 5. Voeg extra smaak toe
U kunt de smaak van uw zelfgemaakte barbecuesaus op smaak brengen door een of twee extra ingrediënten toe te voegen. Voeg voor een pittige barbecuesaus een snufje Tabasco en wat in blokjes gesneden jalapenopepers toe. Meng voor gerookte barbecuesaus 1/2 theelepel vloeibare rook per kop saus. Voeg voor een fruitige barbecuesaus 1 kop gehakte rijpe mango, 1 kop mangosap en 2 eetlepels limoensap toe. De mogelijkheden om variaties te maken zijn eindeloos!
