Op koffie gebaseerde likeuren (zoals Kahlua) die u zelf maakt, kunnen een speciaal vakantiegeschenk of een geweldig feestdrankje zijn. Wie weet is de Kahlua die je maakt veel lekkerder dan die je in de winkel koopt. Om een onderscheidende smaak te creëren, moet Kahlua een paar weken worden bewaard, maar als je niet veel tijd hebt, is er een directe manier om Kahlua te maken. Je moet weten dat zelfs de beste barmannen hun eigen brouwsels maken. Dus als zij het kunnen, waarom probeert u het dan niet?
Ingrediënten
Oploskoffie gebruiken
- 200 gram oploskoffie (geen oploskoffiebonen)
- 350 gram suiker
- 470 milliliter water
- 470 milliliter rum (40% alcohol)
-
1 vanillestokje
Gemalen koffie gebruiken
- 600 milliliter bitter gemalen koffie weken
- 400 gram suiker
- 600 milliliter wodka
- 1 vanillestokje, in drieën gesneden
Kahlua klaar voor gebruik maken
- 470 watermilitairen
- 150 gram oploskoffiekristallen
- 600 milliliter wodka
- 400 gram suiker
- 2 en een halve theelepel vanille-extract
Eén recept levert ongeveer 1 liter Kahlua op. Je kunt de hoeveelheid verhogen of verlagen, afhankelijk van hoeveel Kahlua je wilt maken.
Stap
Methode 1 van 3: Instantkoffie gebruiken
Stap 1. Maak een zoet koffiebasismengsel
Breng 470 milliliter water aan de kook. Voeg na het koken 200 gram oploskoffie en 350 gram suiker toe. Goed mengen.
Als u een dieet volgt waarbij u geen kristalsuiker mag consumeren, kunt u kristalsuiker vervangen door palmsuiker of andere caloriearme suiker. Zoek naar enkele andere Kahlua-recepten die verschillende soorten suiker gebruiken
Stap 2. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur van het koffiemengsel te meten
Aangezien alcohol kookt bij 78 graden Celsius, moet je wachten tot de temperatuur van het mengsel onder het kookpunt van de alcohol is voordat je de rum toevoegt. Voeg geen rum toe terwijl de temperatuur van het mengsel nog boven de 78 graden Celsius is, omdat dit de smaak van de Kahlua kan bederven.
Als je geen keukenthermometer hebt, kun je 15 tot 20 minuten wachten tot het koffiemengsel is afgekoeld. Het is beter om langer te wachten tot het koffiemengsel volledig is afgekoeld als het mengsel te heet lijkt om rum toe te voegen
Stap 3. Voeg 470 milliliter rum toe
Roer het mengsel tot een gladde massa. U bent vrij om het type rum te kiezen dat u wilt gebruiken. Gebruik in het algemeen het type rum dat je normaal gebruikt om te koken, zodat je geen dure rum hoeft te gebruiken om Kahlua te maken en je krijgt ook geen Kahlua die slecht smaakt.
Het volgende recept van Kahlua bevat wodka. Als je een grote fan bent van wodka, kun je dit recept aanhouden of de rum vervangen door wodka. En als je genoeg tijd en ingrediënten hebt, waarom probeer je ze dan niet allebei en ontdek je welke je het lekkerst vindt?
Stap 4. Giet je Kahlua in een glazen fles van 1 liter
Doe de vanillestokjes in de fles, sluit het deksel en bewaar vervolgens ongeveer 30 dagen in de koelkast om de smaak van Kahlua te versterken. Om de juiste smaak van Kahlua te krijgen, moet Kahlua eerst kunnen staan. Hoe je Kahlua maakt die je meteen kunt gebruiken, ontdek je in het derde recept, maar de smaak die het produceert zal anders zijn dan Kahlua die je lang laat staan.
Je kunt vanillestokjes vervangen door vanille-extract, maar houd er rekening mee dat je Kahlua misschien geen rijke smaak heeft
Stap 5. Label de fles
Het aangebrachte etiket moet informatie bevatten over de inhoud en de fabricagedatum, zodat anderen niet denken dat de inhoud niet Kahlua is. Dit label is ook handig om u te waarschuwen als uw Kahlua langer dan 30 dagen is bewaard.
Methode 2 van 3: Gemalen koffie gebruiken
Stap 1. Maal kwaliteitskoffiebonen en zet ze klaar
Je hebt een goede koffie-oplossing nodig om een rijke Kahlua te krijgen. Dit koffiebrouwsel moet sterk zijn, want als de koffie niet sterk genoeg is, kan de resulterende smaak niet naar wens zijn. Eenmaal gezet, moet de koffie onmiddellijk worden gebruikt.
Als je niet zo goed bent in het zetten van koffie (omdat het niet zo eenvoudig is als je zou denken), kun je een koffieexpert vragen om je koffie te zetten
Stap 2. Bereid 400 gram suiker voor
Zodra het brouwproces is voltooid, brengt u de gezette koffie over in een grote kom. Voeg 400 gram suiker toe aan de koffie en roer tot de suiker is opgelost in de koffie.
Naar smaak kun je kristalsuiker vervangen door palmsuiker. Houd er rekening mee dat het gebruik van verschillende ingrediënten de smaak zal beïnvloeden
Stap 3. Bereid de wodka voor
Zodra de brouwtemperatuur op kamertemperatuur is en de suiker volledig is opgelost, voeg je de wodka toe en roer je tot het gelijkmatig verdeeld is.
Sommige barmannen combineren wodka en rum (of zelfs verschillende soorten wodka met verschillende soorten rum) in Kahlua-recepten om een rijkere smaak te creëren. Als je deze ingrediënten (wodka en rum) hebt, kun je ze proberen te combineren
Stap 4. Bereid drie flessen van ongeveer 400 milliliter of groter voor
Snijd de vanillestengels in drie stukken en doe in elk flesje een stuk. Sluit je fles goed af. Je Kahlua is gemaakt.
Je kunt naar eigen smaak ook kaneelstokjes, geroosterde cacaobonen of geraspte sinaasappelschil toevoegen. Deze ingrediënten kunnen een onderscheidende en unieke smaak creëren
Stap 5. Zet de flessen 2-3 weken op een droge en koele plaats
Het duurt lang voordat het aroma en de smaak van de vanille in de koffie zijn opgenomen. Zeef je Kahlua na 2-3 weken en giet het dan terug in de fles.
De beste plek om je Kahlua te bewaren is in de kelder of wijnkelder, maar je kunt hem ook bewaren in een gesloten kist die je in een donkere kamer plaatst (of je zet de kist onder je bed). Zorg ervoor dat u de doos labelt voor het geval u de inhoud van de doos vergeet
Methode 3 van 3: Kahlua klaar maken
Stap 1. Bereid een grote pan voor
Meng 470 milliliter water met 400 gram suiker en 150 gram oploskoffiekristallen en kook op middelhoog vuur. Blijf roeren tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en een mengsel van de juiste consistentie is gevormd.
Je kunt geroosterde cacaobonen toevoegen voor extra smaak als je niet zeker weet of de Kahlua die je maakt je de smaak zal geven die je wilt
Stap 2. Nadat alle ingrediënten goed gemengd zijn, zet u het vuur uit en haalt u de pan van het fornuis
Laat het mengsel ongeveer 15-20 minuten staan tot het op kamertemperatuur is. Gebruik een keukenthermometer om de temperatuur te controleren of u kunt deze zelf controleren door een kleine hoeveelheid van het mengsel te proeven.
Stap 3. Als het voldoende is afgekoeld, voeg je 600 milliliter wodka en 2 en een halve theelepel vanille-extract toe
Roer goed en je Kahlua is klaar om te serveren.
Je kunt je Kahlua in een fles bewaren (het wordt aanbevolen om drie flessen van ongeveer 400 milliliter te gebruiken). Dit recept maakt kant-en-klare Kahlua die geen langdurige opslag vereist, dus je kunt ervan genieten zodra de Kahlua klaar is om te serveren
Tips
- Als je Kahlua voor Kerstmis wilt maken, moet je er begin november mee beginnen.
- Je kunt een beetje glycerine toevoegen om de Kahlua te verdikken en een uniek gevoel in je mond te creëren.
- Als alternatief voor opslag kun je een standaard maat (750 milliliter) wijnfles gebruiken om je drankjes in te bewaren. Verwijder het wijnetiket en sluit de fles af met een speciale luchtdichte fles (verkrijgbaar bij gemakswinkels).
Waarschuwing
- Gebruik geen oploskoffiebonen die gedroogd zijn.
- Let bij het maken van Kahlua op de netheid van het kookgerei.
