Macchiato is een op koffie gebaseerde drank gemaakt van espresso en schuim. Macchiato is vergelijkbaar met cappuccino en latte, maar het belangrijkste verschil zit in de verhouding tussen koffie, melk en schuim. De traditionele macchiato is slechts een enkele espresso met een beetje gestoomde melk, maar er zijn ook gearomatiseerde macchiato's en ijsversies van de macchiato die je kunt proberen. Veel coffeeshops en cafés serveren een verscheidenheid aan macchiato, maar je kunt ook je eigen macchiato maken met slechts een paar keukengerei.
Ingrediënten
Gewone Macchiato
- 18 g koffiebonen
- 60 ml water
- 30 ml melk
1 portie
IJs Macchiato
- kopje (59 ml) espresso
- 1 kop (235 ml) koude melk
- 2 theel. (10 ml) zoetstof of siroop
- 5 ijsblokjes
1 portie
Stap
Methode 1 van 3: Een gewone macchiato maken
Stap 1. Maal de koffiebonen
Macchiato's worden gemaakt met espresso en voor elke standaard dubbele opname heb je 18 - 21 g koffiebonen nodig, afhankelijk van hoe sterk je de opname wilt hebben. Weeg de koffiebonen en doe ze in de molen. Maal de koffiebonen tot een gladde massa.
- Fijngemalen koffiebonen zijn zo klein als fijn zout. Dit formaat is ideaal voor het maken van espresso.
- Als je geen molen hebt, kun je ook espressopoeder kopen bij een supermarkt of koffiebar.
Stap 2. Vul de portafilter met koffiedik
Verwijder bij professionele espressomachines of espressomachines voor thuisgebruik de portafilter van de kopgroep. Vul een schone portafilter met vers koffiedik. Tik met de portafilter tegen uw hand om het koffiedik te verspreiden en druk vervolgens om het samen te drukken.
- Als je geen professionele espressomachine of thuis-espressomachine hebt, gebruik dan een espressomachine met kookplaat. Giet het koffiedik in de diepe mand en verdeel het gelijkmatig met je vingers.
- Gebruik zwarte koffie in plaats van espresso als je geen espressomachine hebt.
Stap 3. Maak een espresso shot
Plaats de portafilter terug op zijn plaats in de kopgroep en draai hem om hem te vergrendelen. Plaats de demitasse-beker onder de portafilter en zet het water aan om een schot te maken. Laat het water ongeveer 30 seconden staan om de opname volledig te verwijderen. Roer de espresso om de crema te verspreiden, dit is het schuim dat bovenop de koffie wordt geplaatst.
Vul op een espressomachine met een kookplaat het reservoir met water tot de maximale vullijn. Plaats het filter in het reservoir en draai de bovenkant vast. Verwarm de espresso op middelhoog vuur totdat de bellen in het bovenste reservoir komen. Schenk de espresso in een demitasseglas
Stap 4. Stoom de melk
Giet de koude melk in een hoge metalen bak. Houd het melkreservoir in een hoek van 45° ten opzichte van het stoompijpje. Zet het stoompijpje in de melk en zet de stoom aan. Stoom de melk totdat deze in volume is toegenomen en de container warm aanvoelt. Zet de kom opzij en maak het stoompijpje schoon met een vochtige doek.
De ideale temperatuur voor gestoomde melk is 60 °C
Stap 5. Giet de melk erbij en serveer terwijl het heet is
Als de melk klaar is, giet je deze bij de espresso. Gebruik een lepel om een klontje schuim van bovenaf op te scheppen. Serveer de macchiato meteen. Je kunt er suiker aan toevoegen, er kaneel overheen doen, of de macchiato drinken zoals hij nu is.
Methode 2 van 3: Een speciaal tintje aan uw drankje toevoegen
Stap 1. Voeg smaakshots toe
Shot flavouring is een zoet- en smaakgevende siroop die je kunt toevoegen aan koffie en andere dranken. Ze hebben een verscheidenheid aan smaken en je kunt ze kopen bij supermarkten en cafés. Voeg 15 ml (1 el.) siroop toe aan elke demitasse nadat je je espresso shot hebt gemaakt.
Populaire smaakshots om toe te voegen aan een macchiato zijn vanille, karamel en chocolade
Stap 2. Buffel met slagroom
Macchiato's worden meestal niet geserveerd met slagroom, maar je kunt het drankje nog steeds garneren met een beetje slagroom als je wilt. Zodra het gearomatiseerde shot is toegevoegd en de melk is gegoten, lepel of spuit u een klein snufje slagroom over de drank.
Stap 3. Versier met chocolade
Geraspte chocolade is een geweldige optie als aanvulling op een espressodrank, vooral als je er slagroom bovenop hebt gedaan. Als de macchiato klaar is, rasp je een blok geschaafde chocolade direct over de melk of slagroom.
U kunt donkere chocolade, melkchocolade of witte chocolade gebruiken om uw drankje te versieren
Stap 4. Voeg het kaneelkruid toe
Een andere manier om de smaak van de macchiato te veranderen, is door een snufje kaneelpoeder op de drank toe te voegen nadat de melk is gegoten. Als je een macchiato met slagroom maakt, strooi dan de kaneel als laatste.
Andere kruiden die u in uw macchiato kunt opnemen, zijn nootmuskaat, gember en kardemom
Methode 3 van 3: Een eenvoudige ijs-macchiato maken
Stap 1. Maak de espresso
Er zijn verschillende manieren om van espresso ijs-macchiato te maken. Gebruik eerst een professionele/industriële machine om espresso te maken. Ten tweede kunt u een espressomachine met een kookplaat gebruiken. Ten slotte kunt u ook een kleine pot zeer sterke koffie zetten.
Gebruik voor het zetten van sterke koffie in plaats van espresso donkergebrande koffie en zet 20 g (4 eetlepels) in een pan voor twee kopjes
Stap 2. Combineer alle ingrediënten
Giet de melk en het ijs in de blender. Voeg een vloeibare zoetstof toe, zoals honing, agavesiroop of ahornsiroop. Je kunt ook gearomatiseerde siropen, zoals vanille of karamel, toevoegen om de drank zoeter te maken en extra smaak toe te voegen. Schenk tot slot de espresso of vers gezette koffie erbij.
Gebruik slechts 120 ml (½ kopje) melk als je een ijskoude macchiato maakt met koffie, geen espresso
Stap 3. Meng de ingrediënten
Zet de blender op de ijsbrekerstand en mix alle ingrediënten gedurende 1 minuut. Blijf mixen tot alles gemengd is en er geen stukjes ijs meer zijn.
Stap 4. Serveer de ijsmacchiato
Giet de ijsmacchiato in een glazen kopje en serveer. Je kunt de macchiato garneren met karamel of een scheutje chocoladesiroop om hem nog zoeter te maken.
