Hoewel de angel van deze verse plant pijnlijk is, is gebrouwen of gekookte brandnetel veilig om te eten, misschien zelfs zeer voedzaam. Praat met uw arts voordat u brandnetel gaat brouwen als u medicijnen gebruikt of een medische aandoening heeft.
Stap
Deel 1 van 2: Brandnetels oogsten
Stap 1. Verzamel jonge lentenetels
Plan je expeditie in het voorjaar, voordat de brandnetel bloeit. Volgens sommigen zal brandnetel na de bloei bitter en samentrekkend smaken. Anderen beweren dat cystolieten (microscopisch kleine stenen) in volwassen planten de urinewegen kunnen irriteren. Beide claims worden betwist door brandneteloogsters, maar de meeste mensen geven de voorkeur aan jonge planten.
Verschillende ondersoorten van brandnetel bloeien in de late herfst
Stap 2. Bescherm jezelf tegen de angel
Draag handschoenen, lange mouwen en een lange broek om stekende plantenharen te voorkomen. Breng een gewone schaar of plantenschaar mee om het oogsten te vergemakkelijken.
Veel ervaren jagers plukken met hun blote handen, maar hun advies is vaak het tegenovergestelde. Dit kan te wijten zijn aan variaties tussen de brandnetelondersoorten. De sleutel is om de plant van dichtbij te bekijken en uit te zoeken waar de haartjes zitten. De veren staan meestal in dezelfde richting, dus je kunt een steek vermijden als je in de tegenovergestelde richting beweegt, of een blad recht op en neer plukt
Stap 3. Identificeer de brandnetel
Brandnetel is een onkruid dat zich over een groot deel van de wereld verspreidt en gemakkelijk te vinden is in halfschaduw, zoals hekken of bosranden. De kleur van deze plant is donkergroen, met bladeren die in paren in tegengestelde richting groeien. De bladeren van de plant zijn hart- of lancetvormig en rond de omtrek gekarteld.
Er zijn verschillende andere, minder vaak voorkomende eetbare planten die ook "brandnetels" worden genoemd omdat ze dezelfde angel veroorzaken. Het uiterlijk van deze planten kan verschillen
Stap 4. Kies gezonde bladeren
De knoppen van de plant zijn eetbaar, maar er is geen reden om ze in thee te verwerken. Controleer de bovenste knoppen en gaten of zwarte vlekken op de bladeren, dit zijn tekenen van ongedierte. Als de plant gezond is, knip hem dan af en bewaar hem in je zak. Neem een brandnetelstengel en pluk met gehandschoende handen alle bladeren in één keer van onder naar boven.
- Om de plant in leven te houden, oogst je slechts ongeveer twee of drie paar bladeren. Brandnetel kan echter als onkruid worden beschouwd, dus dit hoeft geen probleem te zijn.
- Als de toppen van zeer jonge planten worden afgesneden, zullen ze uitgroeien tot fijne, dichte brandnetels voor latere oogst.
Stap 5. Droog de bladeren (optioneel)
Je kunt verse of gedroogde bladeren gebruiken om thee te zetten. Elk heeft zijn eigen smaak. Om ze te drogen, bewaart u de bladeren in een papieren zak in een geventileerde ruimte tot ze droog maar nog groen zijn. Gedroogde bladeren prikken meestal niet, maar kunnen nog steeds kleine zweren of lichte irritatie veroorzaken.
Deel 2 van 2: Brandnetelthee brouwen
Stap 1. Ken de medische risico's
Brandnetel is veilig voor de meeste mensen, maar kan schadelijk zijn voor mensen die een aandoening hebben of medicijnen gebruiken. Hoewel verder onderzoek nodig is, geven de meeste medische organisaties de volgende suggesties:
- Vermijd brandnetelthee als u zwanger bent, omdat dit weeën of een miskraam kan veroorzaken.
- Kinderen en vrouwen die borstvoeding geven mogen geen brandnetelthee drinken, aangezien de effecten op kinderen niet bekend zijn.
- Neem eerst contact op met uw arts als u problemen heeft met de bloedsuikerspiegel (waaronder diabetes), bloeddruk, een bloedaandoening of als u medicijnen gebruikt, zelfs vrij verkrijgbare pijnstillers.
- Begin met kleine hoeveelheden, vooral als u een medische aandoening heeft of een voorgeschiedenis heeft van allergieën.
Stap 2. Was de brandnetel
Controleer uw brandnetelbladeren en maak eventuele insecten die op het land terechtkomen schoon. Was de bladeren in een zeef onder stromend water en schrob stof of andere verontreinigingen weg met gehandschoende handen.
Stap 3. Kook de brandnetels
Leg de bladeren 10-15 minuten in kokend water, of totdat het water lichtgroen wordt. Eén kopje bladeren (240 ml) is genoeg voor twee kopjes thee, hoewel je het sterker of lichter kunt maken.
Als je de waterkoker niet wilt vervuilen, giet je gewoon kokend water over de bladeren en laat je de bladeren weken
Stap 4. Drink het zoals het is of met een zoetstof
De bladeren zullen je niet meer prikken. Misschien wilt u de thee toch door een strakke zeef zeven om de thee gemakkelijker te drinken te maken.
Stap 5. Maak de thee roze met citroensap
Citroensap of een andere zure vloeistof zal de brandnetelthee roze kleuren. Deze methode kan nog dramatischer zijn als de brandnetelstelen ook worden gekookt, omdat ze meer van de kleurveranderende chemische stof bevatten.
- Verschillende traditionele medicinale tradities gebruiken deze verkleuring voor een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen. Dit is nooit wetenschappelijk onderzocht.
- De chemicaliën die verkleuring veroorzaken zijn anthocyanines en verwante anthocyanineglucosiden.
