De roze limonade die op de markt wordt verkocht, heeft meestal dezelfde smaak als gewone limonade. Het enige verschil zit in de kleurstof die voor de roze limonade wordt gebruikt. Als je gewoon limonade in een andere kleur wilt krijgen, kun je er thuis zelf een maken met dezelfde truc. Maar waarom voedselkleuring gebruiken als je dezelfde kleur uit fruit of sap kunt halen? Daarnaast kan fruit ook een prettiger aroma geven aan je roze limonade.
Ingrediënten
- 1½ kopjes / 355 g citroensap (ongeveer 10 middelgrote citroenen)
- 4½ kopjes / 1065 g mineraalwater
- 2 kopjes / 480 g cranberrysap, granaatappel of meer water
- 1 kop / 240 g witte suiker
- kopje / 190 g frambozen of aardbeien (vers of diepvries)
Keuze:
- ijs
- basilicum of muntblaadjes
- rode voedselkleurstof
Stap
Methode 1 van 2: Roze limonade maken met fruit of sap
Stap 1. Meng suiker en water
Roer 240 g witte suiker door 1125 g mineraalwater tot het is opgelost. Als je kristalsuiker gebruikt, is het een goed idee om het mengsel op het fornuis te verwarmen om het oplossen te vergemakkelijken.
Als je een meer zure limonade wilt, voeg dan gewoon een kop (160 g) suiker toe
Stap 2. Meng alle vloeibare ingrediënten
Zet een drinkbeker klaar, zoals een theepot die minstens 2½ liter water kan bevatten, voeg dan een mengsel van suikerwater, 1½ kopje (375 g) citroensap en 2 kopjes (500 g) cranberrysap of ander rood fruit toe erin.
- Als u een zoetere limonade wilt, voegt u eenvoudig 240 g citroensap toe.
- Voor een ander alternatief kunt u het rode vruchtensap vervangen door water. Omdat de vrucht zelf maar een lichte kleur geeft, voeg je ook een paar druppels rode kleurstof toe.
Stap 3. Fruit toevoegen
Doe de stukjes aardbei en framboos in de pot. Zorg er vooral voor frambozen voor dat u frambozen gebruikt die zijn geëxtraheerd. De truc is om het fruit in een aparte kom te pureren en het vervolgens te filteren met een katoenen doek, gaasje of een ander fijn filter.
- Deze stap is alleen een optie voor degenen onder u die vruchtensap hebben toegevoegd. Het geven van je eigen stukjes fruit kan echter echt bijdragen aan de delicatesse en frisheid van de limonade.
- Laat het bevroren fruit een paar minuten ontdooien.
- Frambozen geven meer kleur dan aardbeien. Bevroren frambozen geven echter veel meer kleur dan verse frambozen, omdat de delen van het fruit die zijn bedekt met ijskristallen, barsten en zich later verspreiden.
Stap 4. Koel af, garneer en serveer
Bewaar de limonade tot gebruik in de koelkast. Je kunt ook garnering toevoegen door een schijfje citroen en een paar muntblaadjes aan de pot toe te voegen.
Methode 2 van 2: Roze limonade maken met siroop
Stap 1. Combineer fruit, suiker en water in een pan
Combineer kop (180 g) frambozen, 1 kop (240 g) water en 1 kop (240 g) witte suiker in een middelgrote pan.
Als u bevroren fruit gebruikt, laat het fruit dan ongeveer 10 minuten ontdooien voordat u begint
Stap 2. Breng het mengsel aan de kook en roer
Zet de pan op middelhoog vuur op het vuur en laat sudderen. Als het lijkt alsof het heet of kookt, roer je het mengsel totdat de suiker is opgelost. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost zodat deze zich later niet ophoopt in de limonade.
Stap 3. Breng het mengsel op laag vuur aan de kook
Zet het vuur lager en laat het mengsel sudderen tot het fruit binnenin zich begint te verspreiden. Dit proces duurt meestal 10-12 minuten voor frambozen en ongeveer 20 minuten voor aardbeien. Als de siroop nog steeds niet roze wordt, roer dan het fruit erdoor en druk het tegen de zijkanten van de pan.
Stap 4. Zeef het mengsel in de pot
Giet het siroopmengsel in de pot terwijl je zeef. Druk het fruit tegen de zeef met de achterkant van een lepel om meer sap en kleur te verwijderen.
Stap 5. Wacht tot het mengsel is afgekoeld
Laat de siroop ongeveer 15 minuten afkoelen. Bewaar daarna in de koelkast met de container open gedurende 30 minuten.
Knijp tijdens het wachten wat citroensap uit als je het zelf doet
Stap 6. Meng de siroop met het resterende mineraalwater en citroensap
Voeg 1½ kopje (355 g) citroensap en 3½ kopje (830 g) mineraalwater toe aan een pan gevuld met siroop en roer.
Misschien wilt u een kopje (120 g) mineraalwater en citroensap per keer toevoegen, maar proef eerst de limonade om te zien of u meer citroensap of gewoon water wilt toevoegen
Stap 7. Koel af voor het serveren
Als je de komende uren niet van plan bent om limonade te drinken, voeg dan wat verse basilicum toe om de limonade wat smaak te geven. Vergeet niet de oude basilicumblaadjes te verwijderen en voor het opdienen te vervangen door nieuwe ter garnering.
Tips
- Vers geperst citroensap smaakt meestal beter dan citroensap dat lang is bewaard, maar dat betekent niet dat je geen citroenwater uit flessen kunt gebruiken. Zorg ervoor dat het product dat je koopt 100% citroensap bevat en geen limonademengsel is.
- Voeg ijsblokjes toe aan het glas, niet aan de kan, om te voorkomen dat u water toevoegt wanneer de ijsblokjes smelten.
- Proef de limonade voor het serveren. Citroenen hebben een verscheidenheid aan smaken, van heel zuur tot licht zoet, en iedereen heeft zijn eigen voorkeuren. U kunt mineraalwater, suiker of citroensap toevoegen om het naar uw gewenste smaak aan te passen.
