Iedereen houdt van het warme melkschuim bovenop de koffie die ze drinken. Als je jezelf op een koude dag wilt opwarmen door een macchiato of mokka te drinken, kun je een melkopschuimer gebruiken om een barista-achtig schuim te maken. Door je eigen melkschuim te selecteren, bereiden en maken, kun je thuis een dure koffiedrank imiteren.
Stap
Methode 1 van 4: Melk selecteren en bereiden
Stap 1. Koop verse melk
Controleer de houdbaarheidsdatum van in de winkel gekochte melk. Kies melk met een lange houdbaarheidsdatum. Oude melk heeft meer glycerol, een natuurlijke stof die het melkschuim moeilijk maakt zijn bubbels vast te houden.
Stap 2. Gebruik magere melk als je net leert schuim te maken
Vervang de melk door een vetrijke variant als je eenmaal flink onder de knie hebt. De chemische structuur van magere melk is beter voor het vasthouden van schuim bij kamertemperatuur.
Als alternatief kunt u elk type melk gebruiken om aan de drank toe te voegen en vervolgens het schuim met een lepel erop scheppen
Stap 3. Giet de melk in de karaf van de handmatige melkschuimmaker
Vul de karaf of een andere container (zoals die in een elektrische schuimmaker, niet een handmatige) totdat de melk 1/3 van de container vult. Dit biedt voldoende ruimte voor de melk om uit te zetten terwijl het schuimt.
Stap 4. Koel de karaf gevuld met melk
Zet de karaf in de koelkast om de melk af te koelen. Dit is vooral belangrijk als u UHT-melk koopt die normaal niet gekoeld wordt bewaard. Doop na 30 minuten een lepel in de melk en plaats deze om je pols om de temperatuur te testen. Haal de karaf uit de koelkast zodra de melk binnenin koel aanvoelt.
- Je kunt het schuim van de warme melk verwijderen, maar het schuim is maar een klein beetje. Het is het beste om schuim te maken van koude melk, en dan het schuim te verwarmen als je het warm wilt serveren.
- Er is geen specifieke temperatuurbenchmark om te bepalen hoe koude melk kan worden gebruikt.
Methode 2 van 4: Melk handmatig verdampen
Stap 1. Plaats de dop van de schuimmaker terug
Controleer de rand van de karaf om er zeker van te zijn dat de bovenkant goed vastzit, zodat er geen opening is tussen de opening van de karaf en het deksel. Een deksel dat niet goed aansluit kan voor rommel zorgen als je het melkschuim eruit probeert te krijgen!
Stap 2. Schud het handvat van de karaf 30 seconden op en neer
Houd de karaf stevig vast met uw niet-dominante hand terwijl u de zuiger met uw dominante hand in de melk pompt. Hoe meer schuim er wordt gevormd, hoe meer kracht er nodig is om het te pompen. Dit is normaal.
Stap 3. Controleer de consistentie van het schuim
Til de bovenkant van de karaf op en kijk of de melk erin zit. Sommige mensen gebruiken graag dun melkschuim, anderen houden van dik schuim. Als de melk niet de gewenste consistentie heeft bereikt, pomp dan nogmaals 30 seconden door.
Pomp de melk niet langer dan een minuut met de hand. Overmatige schuimvorming kan ervoor zorgen dat reeds gevormde luchtbellen barsten
Stap 4. Verwijder het deksel van de karaf
Tik met de shaker op het uiteinde van de zuiger tegen het uiteinde van de karaf om eventueel achtergebleven schuim aan de container terug te brengen.
Stap 5. Roer de karaf in één cirkelvormige beweging
Tik één keer met de onderkant van de karaf tegen de tafel om eventuele zeer grote waterbellen te verwijderen. Het schuim zal een beetje krimpen, maar dat is niet erg. Het melkschuim is nu klaar om opgewarmd en geserveerd te worden.
Methode 3 van 4: Een elektrische schuimer gebruiken
Stap 1. Houd de schuimmaker verticaal met je hoofd in de melk
Controleer of de gereedschapskop volledig is ondergedompeld en zet hem vervolgens aan.
Als het apparaat is uitgerust met een snelheidsinstelling, gebruik dan de hoge snelheidsmodus
Stap 2. Beweeg de schuimmaker in een cirkelvormige beweging gedurende 30 seconden
Houd de kop bij de bodem van de karaf terwijl het schuim zich begint te vormen. Je zult bubbels zien knappen.
Stap 3. Vervang met een op en neer beweging gedurende 30 seconden
Houd de schuimkop onder het oppervlak van de melk om spatten te voorkomen. De melk zal de laatste 30 seconden schuimiger lijken. Schakel het gereedschap uit.
Stap 4. Tik met de foamer tegen de zijkant van de container om eventueel achtergebleven schuim terug te brengen
Schuim gemaakt met behulp van elektrisch gereedschap voelt gladder aan. Niet roeren of tikken in je karaf dus. De melk is nu klaar om opgewarmd en geserveerd te worden.
Methode 4 van 4: Het melkschuim verwarmen en serveren
Stap 1. Verwarm het melkschuim 30-40 seconden in de magnetron
Als de karaf van metaal is, giet je de melk langzaam in een speciale magnetroncontainer. Als uw karaf hittebestendig is, plaatst u deze in de magnetron. Controleer de melk elke 30 seconden totdat deze de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Oververhitting van melk kan ervoor zorgen dat het kookt en de smaak verandert. Verwarm de melk niet tot het kookpunt
Stap 2. Haal de melk uit de magnetron
Draag ovenwanten of een theedoek om de hete schaal in de magnetron op te tillen. Je moet ervan uitgaan dat de melk heel heet smaakt - misschien heel heet! – om het risico van per ongeluk verwonden te voorkomen.
Stap 3. Gebruik een lepel om het schuim over te brengen in je favoriete koffiedrank
Als je warme melk aan je koffie wilt toevoegen als aanvulling op het schuim, giet de melk dan langzaam in het glas zodat het schuim niet afbrokkelt.
