Geïnfuseerde tequila / tequila met eigen smaak is tegenwoordig een veelgebruikt drankje in chique cocktailbars en restaurants, maar je hoeft geen barmeisje te zijn om dit drankje te maken. Vul je likeurkast met aardbeien blanco en jalapeo anejo tequila. Je kunt het in een paar dagen klaar hebben.
Stap
Deel 1 van 3: Je ingrediënten kiezen
Stap 1. Bepaal welke smaken je in je tequila wilt opnemen
Tropisch fruit en hete pepers zijn goede keuzes voor je eerste batch. Probeer één ingrediënt voordat u doorgaat naar meer gecompliceerde infusies.
Stap 2. Koop 950 g rijp fruit om in uw infusie te gebruiken
Kies het beste fruit en geen blauwe plekken. Probeer het fruit om er zeker van te zijn dat het zoet en lekker is.
- Koop 950 g bessen voor aardbeientequila.
- Koop drie grote jalapeos voor de jalapeo-tequila.
- Gebruik een halve rijpe ananas voor ananastequila.
- Gebruik tien limoenen of citroenen als je sinaasappelschil wilt toevoegen.
- Gebruik drie mango's of een steenvrucht voor mango- of perziktequila.
Stap 3. Kies je tequila
Koop 100 procent agave tequila in kleine tot middelgrote stukjes omdat ze glad zijn en heel weinig toegevoegde ingrediënten bevatten. Blanco, reposado en anejo tequila zullen goed samengaan met de infusie.
- Blanco tequila is het lekkerst als je het in cocktails zoals margarita's wilt gebruiken.
- Probeer anejo als je een doordrenkte tequila wilt drinken. Rijpe smaken vereisen veel van de juiste smaakparen.
Deel 2 van 3: Tequila infuseren
Stap 1. Koop een grote blikken fles of glazen opbergdoos met een luchtdicht deksel
Als u meerdere kleinere infusies wilt maken, kunt u blikjes van 0,25 tot 0,5 L gebruiken en de tequila-flessen in 2 of 3 vierkanten verdelen. Was de flessen in de vaatwasser om de flessen te steriliseren.
Stap 2. Week het fruit of de paprika een minuut in warm water
Wrijf vervolgens over het oppervlak van de huid.
Stap 3. Snijd en verdeel je fruit
Verwijder de zaden en de bittere schil. Snijd het fruit in kleine stukjes om het oppervlak van het fruit dat in contact komt met de tequila te vergroten.
Perziken, aardbeien en ander fruit met een dunne schil hoeven niet te worden geschild
Stap 4. Pers je limoen of citroen uit
Gebruik een sinaasappelschiller voor betere resultaten, omdat deze de schil in reepjes zal schillen en de schil zal verlaten. Pers je sinaasappels.
Stap 5. Snijd je chili in stukjes
Gebruik rubberen handschoenen om het risico op irritatie van uw huid te verminderen.
Stap 6. Voeg fruit of pepers toe in een schone glazen pot
Voeg het sap toe als je een sinaasappelinfusie maakt.
Stap 7. Giet je tequila in de fles, tot 5 cm van de dop van de fles
Dek af en bewaar op een koele, donkere plaats.
Deel 3 van 3: Zeef Tequila-infusie
Stap 1. Laat de tequila-infusie 12 uur tot 10 dagen staan
U moet de timingoptie kiezen afhankelijk van hoe sterk/scherp de infusie moet zijn. Jalapeño-tequila mag bij de eerste poging niet langer dan 5 dagen worden bewaard.
- Als je fruitvervangers gebruikt, zoals peren of stervruchten, moet je ze 21 dagen laten staan.
- Probeer elke drie of vier dagen een infusie met een schone lepel om te zien hoe sterk de smaak is.
Stap 2. Schud de infusiefles eenmaal per dag
Het zal het fruit pletten en het sap mengen.
Stap 3. Bedek een grote kom of fles met grote opening met een fijne zeef
Open de infusiefles en giet deze door een zeef om het fruit te verwijderen. Herhaal het gebruik van kaasdoek over de zeef als je nog steeds kleine stukjes fruit in je tequila vindt.
Stap 4. Was uw infuusfles of tequilafles
Plaats de trechter op de kop van de fles en giet de geïnfuseerde tequila in de fles.
Stap 5. Label uw fles met het infusietype en de datum van vandaag
Drink binnen een jaar.
Dingen die je nodig hebt
- Fles tequila (blanco, reposado of anejo)
- Luchtdichte glazen bekers
- Water
- Vaatwasser (optioneel)
- Rijp fruit
- Spaanse peper
- Mes
- Snijplank
- Citrusstripper
- Rubberen handschoenen (jalapeño-infusie)
- Mok
- Fijnkorrelig filter
- Dunne katoenen doek (misschien niet nodig)
- Koker
