Vanillebonen kopen is een kookluxe. Mexicaanse, Tahitiaanse en Madagascar Bourbon-vanillebonen zijn zacht, glanzend en vettig, met een rijke smaak die in elke grill en elk gerecht doordringt. Zorg ervoor dat je de vanilleschil gebruikt om je favoriete drankjes en gerechten op smaak te brengen, zelfs nadat je de kleine vanillestokjes hebt geoogst om te koken.
Stap
Methode 1 van 3: De vanillebonen scheiden
Stap 1. Leg de vanillestokjes op een schone, droge snijplank
Draai het uiteinde van het vanillestokje naar de bovenkant van het bord.
Stap 2. Pak de bovenkant van het vanillestokje vast met je niet-dominante hand
Houd met je andere hand het scherpe mes vast.
Stap 3. Splits de vanilleschil, met een lange scheur in het midden
Snijd alleen het midden van het vanillestokje, snijd het niet helemaal door. Je zou toegang moeten hebben tot het kleine vaste zaad in het midden.
Stap 4. Doe het langzaam
Als het snijden stopt, herschikt u uw mes in de vorige snede en gaat u verder.
Stap 5. Schil de twee kanten van het vanillestokje tegen de botte kant van een mes
Gebruik niet de scherpe kant, de vanillestokjes mogen niet verder worden gesneden.
Stap 6. Zoek de kleinste lepel en kleine container
Verwijder de zaadjes van de schil door de onderkant van de lepel in de zaadjes te drukken. Bewaar in een pot en herhaal aan de andere kant van de huid.
Stap 7. Bewaar de vanilleschil als alle zaadjes zijn verwijderd
Je kunt de zaden gebruiken voor het bakken van taarten en de schillen voor smaakstoffen.
Methode 2 van 3: Cake koken met vanillezaad
Stap 1. Voeg vanillestokje in plaats van vanille-extract toe aan het cakerecept
Je moet echter de vanille toevoegen terwijl je de boter klopt, om ervoor te zorgen dat de vanillebonen volledig in het mengsel zijn opgenomen. Ze klonteren samen en klonteren als je ze later toevoegt.
Stap 2. Meng de suiker en vanillebonen samen in meer complexe recepten
Mogelijk moet u uw handen gebruiken om goed te mengen. Meng vervolgens de suiker en vanille in het recept wanneer suiker meestal wordt toegevoegd.
Probeer deze methode op sables en andere cakes
Stap 3. Maak vanille-extract voor het bakken van cake of als cadeau
Kies voor wodka, rum, cognac of bourbon met 40% alcohol. Doe 3-5 stukjes vanillestokje een maand in 237 ml alcohol en gebruik het dan zoals je normaal zou doen met vanille-extract. Snijd de vanille in kleine stukjes als je een klein potje gebruikt. Anders kunt u vanillehelften in lange vormen toevoegen.
- Je kunt klasse B vanillebonen gebruiken in plaats van klasse A om geld te besparen, maar toch de rijke smaak te krijgen.
- Dit is een goed gebruik voor vanillebonen die een beetje zijn opgedroogd en mogelijk niet meer vers zijn.
Methode 3 van 3: Op smaak brengen met vanillezaad
Stap 1. Voeg de verse vanilleschil toe aan een liter melk en verwarm deze in een pannetje
Je kunt het ook toevoegen aan chai-, pudding- of agarrecepten voor een rijkere vanillesmaak. De smaak van de vanilleschil trekt in de melk.
Stap 2. Droog de vanilleschil
Hang het met spijkers op de keukenplank of in de kelder.
Stap 3. Bewaar de vanillestokjes in een pot of zak
Vul het met suiker en bulk. Na een paar dagen trekt de vanillesmaak in de suiker.
Stap 4. Voeg een klein stukje gedroogde vanilleschil toe aan de koffiemolen als je je ochtendkoffie zet
De koffiebonen worden gemengd met de vanille om een beetje smaak toe te voegen.
Stap 5. Houd de helft van je vanille intact en pak de zaadjes niet
Voeg het toe aan je jammix. Breng aan de kook en verwarm zoals je normaal zou doen bij het koken van jam.
Gooi de vanille weg voordat je het gemengde jammengsel bewaart
Stap 6. Zeef de vanillestokjes met een vloeibaar mengsel
Als het recept zegt dat je de vanille moet weggooien, zeef het, spoel het af en dep het droog. Maal en meng met vanille voor vanillesuikergoed.
Stap 7. Maak vanillevla en doe deze vervolgens in de ijsmachine om vanille-ijs te maken
Voeg de helft van de vanille toe aan de melk terwijl je deze op het vuur verwarmt. Gooi de vanille weg voordat je deze in de ijsmachine doet.
