Wat is er 's ochtends beter dan het eten van zoete en luchtige pannenkoeken en plezier? Hoewel klassieke pannenkoeken altijd favoriet zijn, kan het bereiden van grote hoeveelheden deeg een verspilling zijn als je geen gasten op bezoek hebt. Gelukkig hoeft dit geen probleem te zijn. Gebruik dit recept voor één portie en je hebt genoeg pannenkoeken om je dag goed te beginnen.
Ingrediënten
Basis Pannenkoeken
- 1 1/4 kopjes bloem
- 1 el suiker
- 3/4 tl bakpoeder
- 1 kopje melk
- 1 el boter, gesmolten (extra toevoeging aan koekenpan)
- 1 ei
- Een beetje zout
- Toppings naar smaak
Voor keuzevariaties
- 1/2 kop bessen
- 1/2 kopje chocoladeschilfers
- Geraspte schil van twee citroenen
- 1/4 kopje citroensap (ongeveer 2 citroenen)
- 1/3 kopje maanzaad
- 1/4 kop ui, gesnipperd
- 1/2 kop wortelen, geraspt
- 1/2 kop kousenband, gehakt
- 1 teentje knoflook, gesnipperd
- 1 1/4 kopjes glutenvrij meel (bijv. boekweit, enz.)
Stap
Methode 1 van 2: Basispannenkoeken
Stap 1. Meet de ingrediënten af
Als je wilt, kun je ook de grootte van elk ingrediënt meten als je begint. We raden de eerste optie aan, zodat u zich niet hoeft te haasten bij het afmeten van ingrediënten; dit vereenvoudigt het reinigingsproces bij het bakken van pannenkoeken, omdat je het vuile kookgerei na gebruik gewoon in de gootsteen kunt zetten.
Stap 2. Meng droge ingrediënten
Doe de bloem, suiker en bakpoeder in een kom met een snufje zout. Goed mengen.
Stap 3. Voeg de natte ingrediënten toe
Voeg melk, eieren en gesmolten boter toe aan een kom. Roer tot goed gecombineerd. Eieren hebben een beetje kloppen nodig om de dooierlaag van de dooiers te krijgen.
Stap 4. Smelt de boter in een hete koekenpan
Zet de pan op het vuur en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg een royale hoeveelheid boter toe (ongeveer een tot twee eetlepels). Gebruik een spatel om de boter te verplaatsen en de hele bodem van de pan te bedekken. Laat de boter volledig smelten en verwarm tot schuim.
Stap 5. Giet er telkens een derde van het mengsel in
Je zou genoeg beslag moeten hebben om drie middelgrote pannenkoeken te maken. Als je koekenpan groot genoeg is, kun je meerdere pannenkoeken tegelijk bakken in verschillende delen van de pan. Probeer voor een kleinere pan één pannenkoek per keer te bakken.
Stap 6. Draai het na een paar minuten om
Gebruik na ongeveer drie minuten een spatel om de randen van de pannenkoeken op te tillen. Als de pannenkoeken gemakkelijk uit de pan komen en goudbruin zijn, ben je klaar om de pannenkoeken om te draaien. Als de pannenkoeken er nog papperig en lichtgeel van kleur uitzien, laat ze dan nog wat langer garen.
- Om pannenkoeken om te draaien, schuift u een spatel langs de bodem van de pannenkoeken en haalt u deze uit de pan. Draai in één beweging je handen om, draai de pannenkoeken om en laat de ongekookte kant naar de hete koekenpan gericht.
- Voeg eventueel een beetje boter toe aan de pan om te voorkomen dat de pannenkoeken gaan plakken.
Stap 7. Serveer met je favoriete toppings
Als beide kanten van de pannenkoeken gaar zijn, uit de pan halen en op een schoon bord leggen. Je hebt min of meer een stapel van drie luchtige pannenkoeken. Je bent klaar om de pannenkoeken op smaak te brengen en ervan te genieten. Hier zijn enkele aanbevolen toppings:
- Siroop (normaal of esdoorn)
- Slagroom
- Fruitschijfjes
- Chocolade saus
- Boter
- Lieve schat
- Pindakaas
- Softijs
- Een beetje kaneel
Methode 2 van 2: Receptvariaties
Stap 1. Probeer bessenpannenkoekjes te maken
Een handvol verse bessen in het beslag geven je pannenkoeken een heerlijke fruitige smaak. In principe kan elk type bes in dit recept worden gebruikt: bosbessen, bramen, aardbeien, frambozen en andere bessen zijn allemaal goede keuzes. Je kunt ook bessen toevoegen die iets te rijp zijn; zodra de pannenkoeken gaar zijn, zullen de bessen niet meer opvallen.
In een mum van tijd kun je bevroren bessen gebruiken in de meeste recepten voor pannenkoeken. Zolang je pannenkoekjes dun genoeg zijn, zullen de bessen helemaal smelten
Stap 2. Probeer chocolate chip pancakes te maken
Door chocoladeschilfers aan het deeg toe te voegen, krijgt het een rijke, biscuitachtige smaak. Kies het soort chocoladeschilfer dat je lekker vindt: melkchocolade zorgt voor de zoetste smaak, terwijl halfzoete chocolade en donkere chocoladeschilfers voor een iets complexere smaak zorgen.
Deze pannenkoeken passen goed bij ijs of slagroom als dessert
Stap 3. Probeer de maanzaad-citroenpannenkoekjes
Als je een fan bent van ontbijtmuffins, probeer dan deze heerlijke, unieke pannenkoeken. Voeg de geraspte schil en het citroensap toe aan het mengsel samen met een handvol maanzaad om de pannenkoeken textuur te geven. Mogelijk moet u de overtollige vloeistof compenseren door een beetje bloem toe te voegen. Probeer 1/8 kopje per keer toe te voegen totdat je de juiste consistentie krijgt.
- Om de citroenschil te raspen, gebruik je een fijne rasp of microplane om de buitenste laag van de schil in je kom te raspen. Je hoeft niet te veel te raspen; als de huid wit begint te worden, betekent dit dat je een diepe snee hebt.
- Een eenvoudige siroop met citroensap is perfect voor dit gerecht.
Stap 4. Probeer de hartige veggie pannenkoeken
Als je een portie groenten in je dagelijkse dieet probeert op te nemen, probeer dit gerecht dan door geraspte wortelen, uien, snijbonen en knoflook aan de mix toe te voegen. Deze pannenkoeken zijn niet zoet, maar smaken heerlijk met een beetje boter of olijfolie. Gemarineerde vis (zoals witvis) is ook geschikt als bijgerecht bij pannenkoeken.
Als je van pittig houdt, voeg dan een beetje rode chili toe aan het beslag, samen met de groenten. In dit gerecht is gewone Griekse yoghurt de perfecte aanvulling; Deze yoghurt is rijk aan zachtheid die contrasteert met de pittige smaak
Stap 5. Probeer glutenvrije pannenkoeken
Als je coeliakie hebt, wees dan niet bang; Je kunt nog steeds genieten van je favoriete pannenkoekenrecept. Vervang eenvoudig de bloem voor alle doeleinden in het recept "Basic Pancake" hierboven door glutenvrije bloem. De smaak en textuur kunnen enigszins variëren, maar sommige mensen geven de voorkeur aan dit verschil.
Er zijn veel soorten glutenvrij meel verkrijgbaar. Voorbeelden zijn boekweit- of amandelmeel. Neem contact op met uw plaatselijke natuurvoedingswinkel of speciaalzaak als u niet zeker weet waar u glutenvrij meel kunt kopen
Tips
- Kleine verschillen in ingrediënten kunnen de consistentie van uw deeg beïnvloeden. Als je deeg te dik wordt, voeg dan een beetje extra melk toe en meng. Als het deeg te vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe.
- Over het algemeen kan pannenkoekenbeslag tot twee dagen in de koelkast meegaan als u de meeste lucht uit de container verwijdert. In de vriezer is het deeg tot enkele maanden houdbaar.
