Tortillachips zijn de perfecte snack - licht en knapperig en niet te vullend. De meeste mensen kopen tortillachips in de winkel, maar je kunt ze ook thuis zelf maken. Het proces is heel eenvoudig.
Ingrediënten
- Maïs- of bloemtortilla's
- Non-stick spray of plantaardige olie
- Zout
Stap
Methode 1 van 3: Bakken in de oven
Stap 1. Verwarm de oven voor op 177°C
Stap 2. Vet een bakplaat in met plantaardige olie
Gewoon dun. Zo blijven de chips niet aan de pan plakken.
Stap 3. Bestrijk de onvoltooide tortilla met plantaardige olie zoals druivenpit- of koolzaadolie
Gebruik dezelfde borstel die je hebt gebruikt om de pan te borstelen, borstel de tortilla's met neutrale bakolie. Als je beide kanten wilt smeren, doe dat dan gewoon. Er is ook een andere, snellere methode om de olie in te vetten:
-
Bestrijk slechts één kant van de tortilla met olie. Leg de geoliede tortilla met de kant naar boven. Vet de ene kant van de andere tortilla in en leg deze op de vorige tortilla, met de oliekant naar boven. Blijf olie aanbrengen en stapel erop. De olie zal de niet-geoliede kant van de tortilla raken. Dit resulteert in een perfect vette stapel tortilla's: beide kanten zijn ingevet maar niet ondergedompeld in olie. Je tortillachips zijn knapperig maar een beetje taai.
Tortillachips maken Stap 3Bullet1
Stap 4. Snijd de stapel tortilla's in driehoeken
Als je een vorm naar eigen keuze hebt, vorm deze dan gewoon. Breng je creativiteit naar boven. Zo niet, dan worden de tortillachips meestal in driehoeken of vierkanten gesneden. Hier is hoe het te doen:
-
Driehoek: Snijd twee ronde tortilla's in twee halve cirkels. Snijd er nog twee, allebei. Snijd vervolgens weer doormidden.
Tortillachips maken Stap 4Bullet1 -
pleinen. Snijd de gebogen randen van de tortilla bij. Dit levert een vierkante vorm op. Maak twee sneden van gelijke lengte en knip ze dan loodrecht af. Het resultaat is vier vierkanten.
Tortillachips maken Stap 4Bullet2
Stap 5. Leg de tortillachips uit elkaar en niet op de bakplaat, bestrooi ze met zout
Leg indien mogelijk de niet-vette kant naar beneden zodat deze het vet op de pan raakt.
Stap 6. Bak de tortilla's 8 tot 12 minuten, zie na 8 minuten
Tortilla's zijn gaar als de randen iets verhoogd en krokant zijn. Het midden is misschien een beetje zacht, maar het wordt knapperig als het is afgekoeld.
Stap 7. Laat het een paar minuten afkoelen en serveer direct
Methode 2 van 3: Bakken in de koekenpan
Stap 1. Vul een grote koekenpan met 2,5 tot 5 cm olie
Gebruik een neutrale olie zoals groente-, druivenpit- of koolzaadolie.
Stap 2. Verhit de olie in een koekenpan tot 163°C
Olie verwarmd tot onder 163°C zal tortilla's niet bruinen of verbranden. Terwijl het bakken van tortillachips op 163°C lang duurt, zal het een consistent product opleveren.
-
Als je de olie wilt verhitten tot 177°C of hoger, zullen de tortilla's sneller gaar zijn, maar pas op dat je ze niet verbrandt. Als u besluit te koken op 177°C, controleer dan binnen 45 seconden tot een minuut op gaarheid.
Maak tortillachips Stap 9Bullet1 -
Als je geen thermometer hebt om de temperatuur van de olie te controleren, gebruik dan de punt van een houten lepel. Dompel het handvat van een houten lepel in het water. Wanneer er belletjes ontstaan, is je olie heet genoeg.
Maak tortillachips Stap 9Bullet2
Stap 3. Bak de tortilla's op 163°C gedurende 3 minuten lichtjes
Je hoeft niet veel te roeren of om te draaien.
Stap 4. Haal met een zeeflepel de tortilla uit de olie en leg deze op een dikke papieren handdoek
Stap 5. Bestrooi onmiddellijk met zout
Zout is het beste als het vers is verwijderd, omdat de olie op de tortillachips zich aan het zout zal binden.
Stap 6. Serveer onmiddellijk
Bewaar in een luchtdichte verpakking als u niet serveert. Zelfgemaakte tortillachips worden oud als ze niet goed worden bewaard.
Methode 3 van 3: Koken in de magnetron
Stap 1. Snijd de tortilla's in vierkanten of driehoeken en leg ze op een magnetronbestendig bord
Spreid de tortilla's uit zodat er wat ruimte is.
Stap 2. Kook de tortilla's ongeveer een minuut in de magnetron op de hoogste stand
Op dit moment zijn de tortilla's nog een beetje papperig en moeten ze nog verwerkt worden.
Stap 3. Draai elke tortilla om en plaats op dezelfde magnetronbestendige plaat
Stap 4. Bak de tortilla's nog een minuutje in de magnetron
Let op de randen zodat ze niet verbranden. Controleer nog eens. Dit hangt af van je magnetron, maar meestal zijn de tortilla's inmiddels gaar.
Stap 5. Draai het weer om en zet het 30 seconden tot 1 minuut in de magnetron
Houd het in de gaten want als het te lang duurt kan het aanbranden.
Stap 6. Als het gaar is, haal je het uit de magnetron
Bestrijk desgewenst met neutrale olie en bestrooi met zout.
Stap 7. Serveer onmiddellijk
