Gegrild voedsel heeft een unieke en heerlijke smaak met aantrekkelijke zwarte grillstrepen. Als je een grill wilt gebruiken (zowel gas als houtskool), moet je hem voorverwarmen voordat je hem gebruikt om voedsel te koken. Controleer op gaarheid met een vleesthermometer en begrijp dat vlees meestal zal blijven koken als je het van de grill haalt.
Stap
Deel 1 van 2: Eenvoudig eten bakken
Stap 1. Gebruik een houtskoolgrill als je een natuurlijk rookaroma wilt krijgen
Deze grill vereist houtskoolkolen om te grillen. Je kunt hem aansteken met een aansteker of een aansteker met een lange steel. Laat de houtskool ongeveer 20 minuten opwarmen voordat je hem gebruikt om te grillen.
- Als je klaar bent met gebruiken, sluit je de grill en laat je de kolen vanzelf afkoelen voordat je de as verwijdert.
- Houtskoolgrills zijn heter en geven een natuurlijkere smaak, maar zijn moeilijker schoon te maken. Je zult het ook moeilijk vinden om de temperatuur constant te houden.
Stap 2. Gebruik een gasgrill omdat deze gemakkelijker te gebruiken en handiger is
Deze grills vereisen meestal dat een gasfles correct wordt geïnstalleerd voordat u deze kunt gebruiken om te grillen. Dit doe je door de gasleiding van de grill aan te sluiten op het mondstuk van de buis. De gasgrill heeft bedieningselementen die eenvoudig aan en uit kunnen worden gezet om de grill aan te steken, evenals om de temperatuur en instelling van de vlam aan te passen.
- Gasgrills kosten meer, maar zijn gemakkelijker te bedienen en hebben slechts een korte tijd nodig om op te warmen.
- Zorg ervoor dat de gasleiding is uitgeschakeld voordat u de gasfles op de grill aansluit.
Stap 3. Houd de grill schoon en goed onderhouden
Maak de grill voor gebruik lichtjes schoon en reinig hem een of twee keer per jaar. Gebruik een staalborstel om voedsel en vuil te verwijderen dat aan de onderkant van de grillstaven vastzit. Wrijf de staven heen en weer, zodat u ze grondig kunt reinigen.
- Verwijder in een houtskoolgrill, indien nodig, eerst de as van het vorige gebraad.
- U kunt de broodrooster schoonmaken door hem 15 minuten te verwarmen om eventuele aanhangende etensresten los te maken. Draai vervolgens het gas uit en schrob de grillstaven met een staalborstel gedrenkt in zeepsop.
Stap 4. Gebruik directe warmte als u snel voedsel wilt grillen
Als je hamburgers of hotdogs grilt, is het een goed idee om ze op directe hitte te koken om ze sneller te laten garen. De kant van de grill die aan directe hitte wordt blootgesteld, is het heetst.
- De gasgrill biedt instellingen, zoals Laag, Medium en Hoog, die je eenvoudig aanpast om het gewenste warmteniveau te krijgen.
- Houtskoolgrills kunnen alleen worden aangepast door het aantal kolen dat eronder wordt geplaatst.
Stap 5. Gebruik indirecte warmte als je het vlees langzaam wilt garen
Sommige voedingsmiddelen, zoals spareribs, worden meestal gekookt op indirecte hitte voor een stabiele, langzame rooksmaak. Stel het indirecte verwarmingsgedeelte in op een lage kookstand (bij gebruik van een gasgrill). Plaats het voedsel in een houtskoolgrill naast de kolen (niet boven de kolen).
- Plaats bij een houtskoolgrill de houtskool of kolen aan één kant van de grill (aan de directe warmtekant) en houd de andere kant (de indirecte hete kant) vrij van houtskool.
- Dek de grill af (voor slow cooking) om te voorkomen dat de warmte ontsnapt.
Stap 6. Verwarm de grill 10 tot 20 minuten voor voordat u het voedsel kookt
Om de grill te verwarmen, steekt u de houtskool in de schoorsteenstarter aan of zet u het gas aan als u een gasgrill gebruikt. Laat de grill 20 minuten opwarmen zodat hij klaar is voor gebruik.
- Gasgrills hebben slechts ongeveer 10 minuten nodig om op te warmen, terwijl houtskoolgrills ongeveer 20 minuten nodig hebben.
- Om de gasgrill te verwarmen, stelt u deze in op de gewenste kookstand.
- Om een houtskoolgrill te verwarmen, steekt u de houtskool aan met een vlam of een ontvlambaar materiaal (zoals krantenpapier of aanstekervloeistof).
Stap 7. Gebruik goed keukengerei bij het bakken
Gebruik bij het plaatsen van vlees of groenten op de grill een tang of een spatel, want beide zijn erg handig. Het is ook een goed idee om grillhandschoenen en een aluminium pan mee te nemen.
- Hanteer nooit gebakken goederen met keukengerei waarop resten van rauw vlees zitten.
- Probeer het voedsel een of twee keer om te draaien, zodat de sappen niet naar buiten komen.
Stap 8. Voeg de laatste 2-5 minuten rijgen toe aan het voedsel
Als je saus of een andere vloeistof aan het vlees wilt toevoegen, wacht dan tot het vlees bijna gaar is, zodat de spread niet aanbrandt. Gebruik een rijgborstel om de saus een paar minuten voordat het voedsel van de grill wordt verwijderd aan te brengen.
Stap 9. Gebruik een thermometer om de gaarheid van het vlees te controleren
Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees en laat het bot niet raken. U kunt een digitale of handmatige thermometer gebruiken en u moet lang wachten op een nauwkeurige meting.
- Pluimvee moet een inwendige temperatuur van 75°C hebben. Varkensvlees en vis moeten op 65 °C zijn.
- Rundvlees moet een temperatuur hebben van 60 °C voor onvoldoende verhit en 80 °C voor gekookt vlees.
- Zorg ervoor dat u een thermometer gebruikt die is ontworpen voor vlees en gevogelte.
Stap 10. Haal het vlees van de grill als het de ideale temperatuur heeft bereikt
Het vlees zal nog ongeveer 10 minuten garen nadat het van de grill is gehaald. Als het bijna gaar is, haal je het voedsel van de grill en laat je het een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat het verder kan garen.
Terwijl het vlees zal blijven koken, haast je niet om het van de grill te halen als het nog rauw is
Deel 2 van 2: Verschillende voedingsmiddelen kiezen
Stap 1. Leer hoe u groenten en fruit roostert voor een heerlijke maaltijd
Leg groenten en fruit direct op de grill of wikkel ze in aluminiumfolie voordat je ze op de grillstaven legt. Groenten en fruit hebben verschillende dichtheden en kooktijden, maar het duurt meestal 5 tot 10 minuten om te bakken.
- Gegrilde groenten vormen een heerlijk bijgerecht en gegrild fruit (zoals bananen en ananas) zijn geweldige desserts.
- Vaste groenten zoals aardappelen moeten voor het bakken worden gekookt.
- Leg groenten en/of fruit op de kebab zodat je deze gemakkelijk kunt grillen.
Stap 2. Grill de filet mignon (rundvlees) om mals vlees te krijgen
De meeste mensen geven de voorkeur aan dikke plakjes filet mignon, en deze filets kunnen het beste direct boven de kolen worden gekookt. Controleer de gaarheid met een vleesthermometer, want de kooktijd is afhankelijk van de dikte en de grootte van het vlees.
Om medium-rare vlees te krijgen, probeer de temperatuur van het vlees op 60 °C te krijgen, terwijl voor medium-rare vlees de temperatuur 70 °C moet bereiken
Stap 3. Krijg heerlijke vis door zalm te grillen
Het is een goed idee om zalm te gebruiken waar de schil nog aan zit, waarbij u het niet-gevilde deel eerst op de bodem legt. Grill de zalm tot hij half gaar is voordat je hem omdraait om het grillen te beëindigen.
- Het is een goed idee om de zalm te koken tot 50 °C, hem dan van de grill te halen en een tijdje te laten staan om het kookproces voort te zetten.
- Als het klaar is, voeg je citroen toe aan de zalm voor extra smaak.
Stap 4. Krijg een heerlijke snack door kippenvleugels te grillen
Je kunt de kippenvleugels marineren voordat je ze grilt voor extra smaak. Grill de vleugels op middelhoog vuur en draai ze ondersteboven als een kant er verkoold uitziet. Het braadproces duurt ongeveer 20 minuten.
De interne temperatuur van de kippenvleugels moet 75 °C bereiken. Zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt als je de temperatuur in de kippenvleugels meet
Stap 5. Maak de gegrilde spareribs voor een klassiek gerecht
Een simpele rub-kruiden kan de ribben nog lekkerder maken. De ribben zullen het beste garen als ze langzaam worden geroosterd, zonder direct de hitte te raken. Als je het langzaam bakt, kan het proces ongeveer 5 tot 6 uur duren.
- De binnentemperatuur van de gegrilde ribben moet minimaal 65°C bedragen.
- De kooktijd is afhankelijk van de grootte en dikte van de ribben.
Tips
- Voeg houtsnippers toe aan de grill voor extra rookaroma.
- Als je wilt, kun je een papieren handdoek in de olie dopen en deze met een tang op de grillstaven aanbrengen.
