Ben je een liefhebber van zoetigheid? Als dat zo is, bent u het er natuurlijk mee eens dat er niets verleidelijker is dan een reeks verschillende met room bedekte taarten die tegen supergoedkope prijzen worden verkocht. Spijt krijg je als je al cakevormen koopt die natuurlijk niet van de ene op de andere dag worden gegeten. Weggooien is zeker geen verstandige zet. Maar als het wordt opgeslagen, wie kan dan garanderen dat de kwaliteit ook in de toekomst goed blijft? Als dit probleem zich voordoet, is het invriezen van de cakes de gemakkelijkste manier om te proberen. Door het in te vriezen, blijven het aroma, de smaak en de textuur van de cake lang behouden. Wanneer je het wilt eten, haal je het gewoon uit de vriezer en laat je het een tijdje ontdooien. Lees verder voor dit artikel om erachter te komen hoe je taarten op de juiste manier kunt invriezen, zodat hun kwaliteit maandenlang behouden blijft.
Stap
Methode 1 van 2: Niet-bevroren cakes invriezen
Stap 1. Laat de cake volledig afkoelen
Voor het invriezen moeten versgebakken cakes drie uur op kamertemperatuur worden bewaard of totdat de stoom verdwenen is. Raak de cake met de palm van je hand aan om de temperatuur te controleren.
Sla dit proces over als je de taart in de winkel hebt gekocht. Taarten uit de winkel worden meestal gekoeld voordat ze worden geserveerd, dus je kunt ze invriezen zodra je thuiskomt
Stap 2. Begrijp het soort cake dat je gaat invriezen
Een van de factoren die het vriesproces van cake beïnvloeden, is het vetgehalte dat het bevat. Gebak dat geen vet van melk en afgeleide producten bevat, zal niet goed bevriezen als het in de vriezer wordt bewaard.
Stap 3. Kies het juiste type verpakking
Om de cake te beschermen tegen het condensatieproces dat optreedt in de vriezer, wikkel je de cake stevig in plasticfolie of aluminiumfolie zodat de smaak en textuur lang behouden blijven.
- Plasticfolie: hoewel het gemakkelijk te gebruiken is en de kwaliteit van de cake lang kan behouden, is plasticfolie minder effectief in het voorkomen van het binnendringen van lucht en vloeistof van buitenaf. Zorg er daarom voor dat je de cake in lagen plasticfolie wikkelt voordat je hem in de vriezer legt.
- Aluminiumfolie: dit is de beste keuze om je taart te beschermen tegen blootstelling aan licht, vloeistoffen en bacteriën. Helaas is aluminiumfolie heel gemakkelijk te scheuren.
- Het is een goed idee om de cake die in plasticfolie of aluminiumfolie is gewikkeld op een bakplaat te leggen om te voorkomen dat de cake in botsing komt met andere items in je vriezer. Taarten die in metalen blikken worden bewaard, voorkomen ook luchtverontreiniging, vloeistoffen en onaangename geuren van andere voedingsmiddelen in uw vriezer.
Stap 4. Spreid een vel wikkel naar keuze uit op het aanrecht
Haal de taartvorm uit de oven, laat hem even staan tot de stoom verdwenen is. Keer daarna de taartvorm om op de container / verpakking van uw keuze. De afgekoelde cake moet gemakkelijk van de vorm komen.
- Als je moeite hebt om de cake uit de vorm te halen, snij dan eerst de randen van de pan bij met een scherp mes. Pas op dat je de textuur van de cake niet beschadigt.
- Sla dit proces over als je de cake uit de vorm hebt gehaald.
Stap 5. Wikkel de cake strak totdat er geen lucht meer in komt
Stap 6. Zet de verpakte cake in de vriezer; zorg ervoor dat je vriezer genoeg ruimte heeft om de cake te bewaren
Stapel de cake niet op andere ingrediënten of omgekeerd, omdat dit de vorm en textuur van de cake kan veranderen. Plaats de cake ook niet in de buurt van ander voedsel met een sterk aroma (zoals zeevruchten), omdat dit de smaak van de cake kan beïnvloeden en de verrukking kan verminderen.
Voor een meer heerlijke geur en smaak van cake is het een goed idee om eerst je vriezer schoon te maken
Stap 7. Let op de bewaartijd van de taart
Kortom, het proces van het invriezen van de cake is bedoeld om de vloeistof in de vers gebakken cake op te sluiten, zodat de textuur vochtig blijft totdat het tijd is om te serveren. Als de cake echter langer dan twee maanden wordt bewaard, wordt de textuur van de cake droog en kruimelig. De smaak zal beginnen te veranderen als deze langer dan vier maanden wordt bewaard.
Als je wilt serveren, haal je de cake uit de vriezer en laat je hem 40 minuten op kamertemperatuur staan of totdat de cake helemaal zacht is. Je heerlijke taart is klaar om versierd te worden met verschillende frostings
Methode 2 van 2: Frosted Cake invriezen
Stap 1. Laat de cake volledig afkoelen
Voor het invriezen moeten versgebakken cakes drie uur op kamertemperatuur worden bewaard of totdat de stoom verdwenen is. Raak de cake met de palm van je hand aan om de temperatuur te controleren.
Sla dit proces over als je de taart in de winkel hebt gekocht. Taarten uit de winkel worden meestal gekoeld voordat ze worden geserveerd, dus je kunt ze invriezen zodra je thuiskomt
Stap 2. Begrijp het soort cake dat je gaat invriezen
Een van de factoren die het vriesproces van cake beïnvloeden, is het vetgehalte dat het bevat. Gebak dat geen vet van melk en afgeleide producten bevat, zal niet goed bevriezen als het in de vriezer wordt bewaard.
Stap 3. Zorg ervoor dat je vriezer genoeg ruimte heeft om de cake te bewaren
Taarten kunnen gemakkelijk smaken en aroma's van ander voedsel opnemen. Stapel ze daarom niet op andere voedingsmiddelen en plaats ze niet in de buurt van sterk ruikende voedingsmiddelen.
Frosted cakes hebben meestal meer opslagruimte nodig
Stap 4. Leg de cake op de bakplaat (nog niet inpakken
), vervolgens 4 uur in de vriezer bewaren.
Stap 5. Haal de cake na 4 uur uit de vriezer
Spreid een vel aluminiumfolie uit op het aanrecht en zorg ervoor dat de hele cake goed is ingepakt.
Stap 6. Wikkel je cake in
Zorg ervoor dat de aluminiumfolie de hele cake kan bedekken zonder de vorm en textuur van het cakeglazuur te beschadigen.
Stap 7. Wikkel je cake nog een keer in
Het is een goed idee om de cake twee of meer keer in te pakken om zijn vorm en textuur te behouden en om hem te beschermen tegen vervuilende geuren van andere voedingsmiddelen in je vriezer.
Stap 8. Bewaar de cake na het inpakken in een luchtdichte verpakking zoals Tupperware
Taart klaar om in te vriezen..
Stap 9. Let op de bewaartijd van de taart
Kortom, het proces van het invriezen van de cake is bedoeld om de vloeistof in de vers gebakken cake op te sluiten, zodat de textuur vochtig blijft totdat het tijd is om te serveren. Als de cake echter langer dan twee maanden wordt bewaard, wordt de textuur droog en kruimelig. De smaak zal beginnen te veranderen als deze langer dan vier maanden wordt bewaard.
Tips
- Vries de resterende cake in. Hoewel de vorm niet meer mooi is, kun je van overgebleven taarten andere heerlijke desserts maken, zoals trifle of tiramisu.
- Het is het beste om de cake in kleine stukjes in te vriezen. Elke keer dat je het wilt eten, hoef je alleen maar een of twee stukken cake te ontdooien en de rest in de vriezer te bewaren.
- Bevroren taarten zijn gemakkelijker te vormen of te bekleden met verschillende crèmes / glazuur.
- Je kunt het biscuitgebak ook invriezen.
- Probeer om het praktischer te zijn het principe van zelfbediening toe te passen op gasten die bij u thuis komen. Vries de taart in kant-en-klare stukken in en laat weten dat ze hem zelf kunnen komen ophalen wanneer ze willen, plak een briefje met instructies op je koelkastdeur.
- Zorg ervoor dat de stoom van de cake helemaal verdwenen is voordat je hem invriest.
Waarschuwing
- Behalve citroenen zijn fruittoppings niet geschikt om in te vriezen.
- Taarten met weinig vet/olie zullen niet goed bevriezen.
