Bijna alle culturen hebben een dessert op basis van gebakken appel. Apple crisp, betty en slump of grunt zijn soorten voedsel die appels als basisingrediënt gebruiken. Hoewel er veel verschillende variaties zijn, is appelcrumble in wezen appelschijfjes bedekt met een knapperige botertopping. Gekookte appelkruimeltaart is heerlijk, smakelijk en ruikt heerlijk. Begin met het maken van een eenvoudige appelcrumble en bereid daarna een paar andere variaties voor. Je zult snel ontdekken waarom dit appeldessert zo populair is over de hele wereld.
Dit recept is om een appelkruimelpan van ongeveer 20 cm doorsnee te maken.
Ingrediënten
- 5-6 rijpe appels van goede kwaliteit
- 2/3 kop meel
- 2 theelepels suiker
- 1/2 kopje vaste bruine suiker
- 1 theelepel tafelzout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 6 theelepels ongezouten boter
Stap
Methode 1 van 2: Apple Crumble Standard
Stap 1. Verwarm de oven voor en bereid je bakplaat voor
Zet de oven aan tot 177ºC. Smeer boter op een ovenschaal van 20-22 cm.
Stap 2. Bereid de appels voor die je gaat gebruiken
Schil en verwijder de steel van de appel. Snijd vervolgens in plakken van 0,6 cm lang of in blokjes. Doe de appels in de koekenpan die je hebt klaargemaakt.
Afhankelijk van de grootte van de appels die je gebruikt, heb je misschien meer appels nodig. Zorg ervoor dat deze appels ongeveer driekwart van je pan vullen
Stap 3. Maak de topping voor je appelcrumble
Maal bloem, suiker, zout en kaneel in een middelgrote kom.
Je kunt deze ingrediënten ook in een kom zeven, maar houd er rekening mee dat het malen sneller gaat
Stap 4. Voeg boter toe aan deze droge appelkruimel ingrediënten
Gebruik een broodsnijder, vork of je handen om de boter over het mengsel van droge ingrediënten te verdelen. Je moet de boter met de bloem mengen tot je een korrelige textuur krijgt.
Als je je handen gebruikt, zorg er dan voor dat je niet te hard werkt bij het zacht worden van de boter, anders wordt het te zacht en moeilijk om mee te werken. Houd uw handen koel en werk snel
Stap 5. Bedek de appels met de topping
Verdeel de toppings over de appels op je bakplaat. Druk zachtjes zodat de topping een beetje op je appels verkruimelt.
Stap 6. Kook de appelcrumble
Kook gedurende 45 minuten tot 1 uur, of tot de bovenkant goudbruin is, het sap borrelt en de appels zelf gaar zijn.
Je kunt eventueel een coating gebruiken om onder de appelcrumble in de oven te leggen. Zo zorgt deze coating ervoor dat de druppels van de appelkruimel niet beschadigd raken
Stap 7. Verwijder de appelkruimeltaart en serveer
Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Serveer met room, saus of ijs.
Dek af en plaats de restjes in de koelkast. Je kunt het een paar dagen eten, maar de crunch zal waarschijnlijk afnemen
Methode 2 van 2: De Apple Crumble-variatie proberen
Stap 1. Vervang je fruit
Met de populaire producten kun je het hele jaar door appelkruimeltaart maken. Probeer bramen en aardbeien in de zomer of perziken en rabarber in de lente. Als u een papperige vrucht gebruikt, moet u mogelijk de hoeveelheid suiker die u gebruikt aanpassen. Je hebt bijvoorbeeld meer suiker nodig als je rabarber gebruikt.
Je kunt ook bevroren fruit gebruiken. Ontdooi de appels niet voordat je ze met de toppings bedekt, ga je gang en kook je beslag
Stap 2. Gebruik haver op je toppings
Om een stevigere, taaie textuur aan je toppings toe te voegen, kun je haver gebruiken. Vervang de helft van het bloemmengsel door havermout. Dit geeft je crumble een lichte granola-smaak.
Zorg ervoor dat je bloem op de topping gebruikt, ook als je haver gebruikt. De bloem zal de verschillende ingrediënten aan de topping hechten. Het meel zal ook het vruchtensap opnemen
Stap 3. Voeg noten toe
Noten kunnen de smaak versterken, voeding en crunch toevoegen aan appelcrumble. Gebruik je favoriete noten, of probeer pecannoten, walnoten of hazelnoten. Deze drie soorten noten zijn heerlijk als ze worden geroosterd en gehakt voordat ze aan je toppings worden toegevoegd.
Zorg ervoor dat je noten gelijkmatig gemengd zijn in de appelkruimeltopping. Als je de noten gewoon op de topping smeert, verliezen de noten hun smaak
Stap 4. Serveer met slagroom, ijs of crème anglaise
Terwijl je de appelkruimeltaart zo kunt eten, kun je een beetje slagroom of een klodder ijs toevoegen. Je kunt ook crème anglaise (een soort dikke, rijke custard) over je warme appelcrumble gieten.
Je kunt naast vanille-ijs ook ander ijs gebruiken. Opties die meestal geschikt zijn voor gebruik zijn karamelijs of dulche de leche
Tips
- Wil je de appelcrumble luxer maken, voeg dan een paar kleine appelschijfjes toe met een beetje suiker erop, voor een mooie uitstraling.
- Wees voorzichtig en zorg ervoor dat de appelcrumble niet aanbrandt.
- Gebruik speciale ovenwanten en wees voorzichtig bij het hanteren van hete schalen.
- Nadat je de bakplaat hebt gebruikt om koekjes of crackers te maken, laat je het deeg 30 minuten afkoelen, zodat het de volgende keer gemakkelijker te gebruiken is.
- Voeg azijn toe om het erg lekker en een beetje zuur te maken.
- In plaats van azijn toe te voegen, kun je ook een theelepel citroensap gebruiken.
- Havermoutpap kan zorgen voor een dikkere, knapperigere textuur voor je appelkruimeltaart.
