Wil je genieten van een gezonde en lekkere soep, dan is wortelsoep een goede optie. Of het nu romige/zware wortelsoep is of vegetarisch en zuivelvrij, het enige wat je hoeft te doen is een pan op te kloppen en je bent binnen een uur klaar om het te maken. We hebben ook enkele tips en manieren gegeven om dit recept nog smaakvoller te maken door gebruik te maken van wat er in uw keuken beschikbaar is. Laten we beginnen.
Ingrediënten
Romige/Dikke Wortelsoep
- 2 eetlepels boter
- 1 1/2 pond gehakte wortelen
- 1 teentje gesnipperde ui
- 2,5 cm gemberwortel
- 4 kopjes groentejus
- 1 kop slagroom
Wortelsoep Zonder Melk
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 teentje gesnipperde ui
- 8 middelgrote wortelen, gehakt
- 3 eetlepels gewassen rijst
- 4 kopjes kokend water of groente- of kippenjus
- Zout en peper naar smaak
- Muntblaadjes of andere garnering
Extra ingrediënten die u kunt toevoegen:
- 1 zoete aardappel of yam
- 2 stengels bleekselderij
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 bloemkool
- 1 borocoli
- 1 kleine kool
- Zure room voor garnering
Stap
Methode 1 van 2: Romige/dikke wortelsoep
Stap 1. Doe de boter, uien en wortelen in een pan
Bak een paar minuten tot de uien zacht zijn.
- Je kunt ook pompoen, appels, zoete aardappelen, yams en/of tomaten toevoegen als je een tekort aan wortelen hebt.
- Als je niet van uien houdt, kun je ze vervangen door lente-uitjes.
Stap 2. Voeg de groentejus, gember en eventuele andere ingrediënten toe en roer erdoor
Elke groente heeft een andere hoeveelheid tijd nodig om te koken. Aangezien de groenten uiteindelijk worden gepureerd, is dit niet echt een probleem. Maar misschien moet u eerst groenten zoals wortelen en aardappelen toevoegen, omdat het langer duurt om te koken dan bladgroenten zoals boerenkool
Stap 3. Verwarm tot de wortelen zacht zijn
Als je de wortelen gemakkelijk met een vork kunt doorboren, ben je klaar voor de volgende stap.
Stap 4. Giet de jus in een aparte container
Zo scheid je het vaste materiaal. Maak je geen zorgen, je zult de jus later nog gebruiken.
Stap 5. Doe alle vaste ingrediënten in een blender samen met een beetje jus
Mix tot de ingrediënten glad zijn. Doe de jus in een blender als je denkt dat de ingrediënten te dik zijn. Scheid desgewenst de resterende jus van de blender.
Vul de blender niet verder dan de helft. Stap beetje bij beetje in. Vergeet niet om de blender voor de veiligheid af te dekken met een deksel en een doek
Stap 6. Doe de puree terug, de gescheiden jus en room terug in de pan
Goed roeren. Voeg ook zout, peper en andere smaakmakers toe.!
Stap 7. Serveer in een kom
Garneer met zure room of soepblaadjes naar smaak. Geniet nu het nog warm is.
Methode 2 van 2: Wortelsoep zonder melk
Stap 1. Doe de uien en plantaardige olie in een pan
Verhit de ui in olie tot de ui zacht en goudbruin is.
Stap 2. Doe de wortelen in de pot
Roer goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig met olie zijn bedekt. Voeg de olie toe als je voelt dat het ontbreekt.
Voordat u de wortelen toevoegt, moet u ervoor zorgen dat u de buitenkant van de vuile wortelen licht schilt
Stap 3. Dek de pan af en kook de ingrediënten 10 minuten op middelhoog vuur, voeg indien nodig een beetje water toe
Houd de staat van de ingrediënten in de gaten, vooral de uien. Als je het te lang kookt, zet je het vuur iets lager.
Soms kunnen wortels tijdens het koken een beetje bitter worden
Stap 4. Doe de rijst en het water of de jus in de pan
Deze rijst is gewoon extra. Je kunt het ook vervangen door aardappelen of helemaal niet toevoegen. Maar welke ingrediënten je er ook in doet, doe ze er gewoon in, dek de pan af en verwarm gedurende 20 minuten.
- Zorg ervoor dat je de jus of het water toevoegt voor of direct na het toevoegen van de rijst. Anders wordt de rijst verschroeid.
- Voor een andere smaak kun je kokosmelk toevoegen.
Stap 5. Roer de ingrediënten in een blender of keukenmachine
Als je een draagbare blender hebt, kun je dit veel gemakkelijker doen, omdat je de blender gewoon in de pot hoeft te doen. Als je er geen hebt, kun je gewoon een gewone blender gebruiken.
Stap 6. Serveer in een kom en versier
Voeg kruiden zoals zout en peper toe en garneer met peterselie en soepblaadjes. Serveer terwijl het warm is.
Tips
- Je kunt dit recept ook gebruiken voor babyvoeding als je minder jus of bouillon gebruikt en het langer verwarmt om het dikker te maken.
- Serveer deze soep met verse yoghurt of soepblaadjes.
- Als je zoete aardappelsoep wilt maken, vervang je de wortelen gewoon door zoete aardappelen.
- In de koelkast kun je deze soep drie dagen bewaren.
- Dit recept kan worden gebruikt om bijna elke soepbasis te maken. Kies je favoriete groenten en saus om deze soep te maken.
- Een draagbare blender maakt uw werk gemakkelijker.
