Kaffir-limoenbladeren [Citrus hystrix, C. papedia] maken deel uit van de kaffir-lindeboom, een soort linde die inheems is in Indonesië. Deze geurige bladeren zijn perfect voor Aziatische keukens, zoals de Thaise, Indonesische, Cambodjaanse en Laotiaanse keuken. Kaffir-limoenblaadjes zijn te herkennen aan hun edelgroene kleur en kenmerkende vorm, als twee bladeren die aan elkaar zijn geplakt. Dit artikel helpt je bij het gebruik van kaffir limoenblaadjes.
Stap
Methode 1 van 3: Bladeren selecteren
Stap 1. Pak de kaffir limoenblaadjes
Als je in een klimaat leeft dat bij je past, kun je een kaffir-lindeboom planten. Kaffir limoenblaadjes zijn ook te vinden in Aziatische supermarkten in verschillende landen, zowel in verse als gedroogde vorm.
Stap 2. Weet hoe je kaffir limoenblaadjes gebruikt bij het koken
Je kunt verse of gedroogde kaffir limoenblaadjes gebruiken, afhankelijk van het recept dat je gebruikt. Let op de volgende belangrijke punten:
- Gebruik hele kaffir limoenblaadjes bij het maken van soepen en curries. Als je ondertussen kaffir limoenblaadjes gebruikt om otak-otak of iets dergelijks te maken, scheur de bladeren dan voor gebruik. Kaffir limoenblaadjes worden zelden gegeten, tenzij ze fijn worden gehakt, zoals in Tod Mun (een Thais gerecht op basis van vis).
- Gebruik bij het maken van sla jonge kaffir limoenblaadjes die nog zacht zijn, in plaats van gedroogde kaffir limoenblaadjes.
- Het midden en de bovenkant van de bladeren kunnen bitter smaken als je oude kaffir limoenblaadjes gebruikt. Om de bittere smaak te voorkomen, verwijdert u de ongewenste delen voor het koken.
Methode 2 van 3: Koken met Kaffir-limoenblaadjes
Stap 1. Gebruik kaffir limoenblaadjes bij het koken
Kaffir limoenblaadjes zijn perfect om smaak toe te voegen aan Aziatische gerechten. Het sterke aroma en de smaak zullen de smaken van roerbakgerechten, curry's, sla en viskoekjes verrijken. Je kunt kaffir limoenblaadjes gebruiken in de volgende gerechten:
- Thaise soepen en curry's, zoals Tom Yum
- Indonesische Curry
- Thaise viskoekjes (zoals Tod Mun) en Thaise gestoomde visgerechten (zoals Haw Moak)
- Bouquet Garni Asia, gemaakt van kaffir limoenblaadjes, citroengras en gember. Gebruik de kruiden om smaak aan de bouillon toe te voegen.
- Krueng - pasta gemaakt van kaffir limoenblaadjes
- Gearomatiseerde rijst - Voeg bij het koken van rijst, vooral met gearomatiseerde rijst, kaffir limoenblaadjes toe om smaak aan de rijst toe te voegen.
- Kipmarinade - Je kunt ook kaffir-limoenblaadjes toevoegen aan het marineren van kip, varkensvlees of lamsvlees.
- Siroop - Doe kaffir limoenblaadjes in suiker en gebruik de suiker om de volgende dag suiker te maken.
- Zoetzure garnalensoep. Droog de kaffir limoenblaadjes voor gebruik om het aroma te versterken en voeg ze 1 minuut voor het serveren aan de soep toe.
Methode 3 van 3: Een andere manier om van Kaffir-limoenbladeren te genieten
Stap 1. Voeg kaffir limoenblaadjes toe aan het badwater als je een warme douche neemt
De geur van limoenblaadjes komt uit het badwater.
Stap 2. Meng wat gescheurde kaffir limoenblaadjes in de potpourri voor een citrusgeur en zet de potpourri buiten
Ongetwijfeld zal de geur van potpourri in de lucht zweven als je eet.
Stap 3. Verfris de handgeur door kaffir limoenblaadjes op de handen te wrijven
De geur van geurige kaffir limoenblaadjes blijft aan je handen plakken. Voordat u regelmatig kaffir limoenblaadjes gebruikt, moet u de reactie van uw huid testen door de bladeren op een klein deel van uw hand te wrijven.
Tips
- De beschikbaarheid van kaffir limoenblaadjes kan afhangen van de populariteit van de Thaise of Indonesische keuken in uw regio. Als kaffir limoenblaadjes niet in de winkel verkrijgbaar zijn, kun je ze online bestellen.
- Kaffir-limoenbladeren zijn ook bekend als makrutbladeren, Kaffir-limoenbladeren of magroodbladeren.
- Als je kaffir limoenblaadjes niet kunt vinden, kun je ze vervangen door verse limoenen of limoenblaadjes.
- Delia Smith raadt aan om de kaffir limoenblaadjes voor gebruik te malen.
- Kaffir limoenblaadjes kunnen worden bewaard door ze in te vriezen. Doe de verse kaffir limoenblaadjes in een plastic zak en plaats ze in de vriezer. Naast invriezen kun je kaffir limoenblaadjes ook bewaren door ze te drogen.
- Tegenwoordig worden kaffir-limoenblaadjes ook gebruikt in de Cajun-keuken.
- Je kunt kaffir limoenblaadjes online bestellen vanuit Thailand.
