Hoewel het vaak wordt gebruikt voor culinaire behoeften, kan kaneel ook worden gebruikt om de gezondheid te verbeteren vanwege de hoge antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Er moet echter nog onderzoek worden gedaan om de voordelen van kaneel volledig te begrijpen. Kaneelolie kan het juiste ingrediënt zijn om de inname of het gebruik van kaneel te verhogen voor de dagelijkse behoeften, zowel voor de gezondheid als voor de smaak van het eten. Kaneelolie is niet alleen nuttig als voedselingrediënt, maar kan ook op het lichaam worden aangebracht omdat het helende en antiseptische eigenschappen heeft en wordt gebruikt als huishoudmiddel en insectenbestrijding. Door verse kaneel in een dragerolie te weken, kun je naar kaneel geurende oliën maken voor verschillende doeleinden.
Stap
Deel 1 van 3: Ingrediënten kiezen
Stap 1. Selecteer de kaneel die je wilt gebruiken
Je kunt kaneelolie maken met kaneelstokjes of kaneelpoeder. Zoek naar materialen die beschikbaar zijn in uw stad/gebied door een supermarkt te bezoeken. Als er een kruidenwinkel in uw stad is, kan de verkoper u misschien helpen om een hogere kwaliteit kaneel te krijgen dan de kaneel die u in de supermarkt of op de markt kunt vinden.
- Gebruik indien mogelijk kaneelstokjes. De resulterende smaak is rijker dan de smaak van kaneelpoeder. Bovendien zeggen sommige mensen dat kaneelpoeder niet zo sterk is als kaneelstokjes en dat de gezondheidsvoordelen die het biedt niet hetzelfde zijn.
- Bekijk verschillende soorten kaneel. Kies voor een mildere smaak Ceylon kaneel. Wil je een warmere smaak met een sterker aroma, kies dan voor Cassia kaneel.
Stap 2. Zoek naar een drager of dragerolie
Olijfolie is een van de meest voorkomende drageroliën die worden gebruikt om kaneelolie te maken. U kunt echter ook een andere olie kiezen die neutraal is met een milde smaak. Besteed aandacht aan de voedingswaarde, gezondheidsvoordelen en smaak van beschikbare keukenoliën om het type olie te bepalen dat bij uw behoeften past.
- Olijfolie beschadigt niet snel en is geschikt om mee te koken en bakken. De rijke smaak en het aroma kunnen echter de smaak van kaneel veranderen.
- Amandelolie heeft een mildere nootachtige smaak en is veilig te gebruiken bij hoge temperaturen.
- Canola-olie heeft geen sterke smaak en wordt vaak gebruikt om te braden of bakken, maar is niet zo voedzaam als andere oliën.
- Kokosolie heeft een lichte kokossmaak en kan het beste in beperkte hoeveelheden worden gebruikt vanwege het hoge gehalte aan verzadigd vet.
- Lijnzaadolie is rijk aan micronutriënten zoals omega 3 vetzuren en heeft een milde smaak. Deze olie is echter niet hittebestendig en daarom beter geschikt om te gebruiken als saladedressing en dipsauzen, of om direct door te slikken.
Stap 3. Kies een opslagmethode
Je moet de olie in een schone glazen pot bewaren. Zoek naar een pot met een rubberen afdichting aan het deksel en kies de maat die je nodig hebt. Hoe meer olie je wilt gebruiken, hoe groter de te kiezen pot.
- Houd er rekening mee dat de houdbaarheid van de kaneelolie hetzelfde is als de houdbaarheid van de gebruikte dragerolie. Gewoonlijk gaat bakolie maar een jaar (of minder) mee. Controleer de olie op datum en zoek naar een container die de hoeveelheid olie kan bevatten die volgens u kan worden opgebruikt voordat deze oud wordt.
- Gebruik alleen schone, intacte potten met een werkende sluiting. Controleer de randen van de dop op kapotte of ontbrekende rubberen afdichtingen.
Deel 2 van 3: Kaneel weken
Stap 1. Steriliseer de potten
Steriliseer de potten voordat u de olie maakt, zodat er geen ongewenste bacteriën in de olie komen. Was de potten eerst met warm water en afwasmiddel en week ze daarna in kokend water.
- Verwijder het deksel van de pot en was de buiten- en binnenkant van de pot en het deksel in warm water. Gebruik daarna afwasmiddel en spoel de potten (inclusief de deksels) grondig af.
- Breng de potten en deksels na het spoelen met warm water over in een pan met kokend water. Houd het deksel apart van de pot. Zorg ervoor dat u voldoende water toevoegt om de potten en deksels volledig te bedekken.
- Haal de potten uit het water en plaats ze met de gaatjes naar boven op de bakplaat. Dompel de punten van een metalen tang gedurende twee tot seconden in kokend water en gebruik vervolgens de gesteriliseerde tang om de potten eruit te tillen.
- Laat de pot afkoelen voordat je hem aanraakt.
Stap 2. Bereid de kaneelstokjes voor
Als u kaneelstokjes gebruikt, plaatst u elk stokje verticaal in de pot. Voeg zoveel kaneelstokjes toe als je kunt. Voor een pot van 1 liter kun je een dozijn kaneelstokjes toevoegen.
- Als de kaneelstokjes te lang zijn om in een pot te passen, gebruik dan een keukenmes om de steel in twee helften te verdelen en plaats ze beide in de pot.
- U kunt nieuwe rubberen of nitriethandschoenen gebruiken bij het plaatsen van de kaneel in de pot om te voorkomen dat bacteriën van uw handen in de pot komen.
Stap 3. Voeg de olie toe
Giet de dragerolie in de pot totdat alle kaneel is ondergedompeld. Als er nog ruimte is, probeer dan de olie toe te voegen tot deze ongeveer een centimeter boven de kaneel staat.
Gebruik een botermes of schone eetstokjes om de kaneel te verwijderen als de olie niet naar de bodem van de pot loopt
Stap 4. Bereid het kaneelpoeder voor
Als je gemalen kaneel gebruikt, kook het dan eerst met de dragerolie voordat je het in de pot doet. Gebruik 60 gram kaneel voor elke 60 ml olie.
- Verwarm en meng de twee in een pan op laag-middelhoog vuur. Roer tot beide ingrediënten zijn gecombineerd en verwarm vervolgens 3-5 minuten voordat u ze afgiet.
- Koel het mengsel maximaal 10 minuten.
- Eenmaal gekookt en afgekoeld, doe de olie in een glazen pot en laat het weken.
Stap 5. Laat de kaneelessentie trekken
Doe de deksel goed op de pot en bewaar de pot op een droge, warme plaats (bijvoorbeeld een vensterbank). Laat de potten maximaal 3 weken staan. Door het te laten zitten, kan kaneel zijn smaak en voedingsstoffen in de dragerolie naar voren brengen.
- Hoe langer de pot staat, hoe sterker de smaak van de olie zal zijn. Proef de olie wekelijks en blijf de kaneel weken tot je de smaak krijgt die je wilt.
- Voor oliën gemaakt met kaneelpoeder kun je ze meteen gebruiken en laten staan voor een sterkere smaak. Proef de olie na een week, omdat de smaak van kaneelpoeder er langer over doet om in de olie te trekken.
- Schud de pot dagelijks. Door de pot te schudden zal de olie op de bodem van de pot zich vermengen met de smaak en het aroma van de kaneel. Bovendien kan kloppen de ontwikkeling van schimmel op het oppervlak van de olie voorkomen.
Stap 6. Zeef de olie
Gebruik een zeef of kaasdoek om de kaneelolie eruit te persen en breng deze over in een gesteriliseerde glazen pot als u klaar bent. Plaats de zeef over de opening van de nieuwe pot en houd hem vast met je handen of een rubberen band terwijl je de olie erin giet.
- Laat voor extra olie de kaneel op de doek vallen. Wikkel daarna het kaneelstokje in een doek en knijp erin om meer olie vrij te geven.
- Gemorste olie kan het werkgebied vervuilen, dus het is een goed idee om een grote kom te gebruiken en boven de gootsteen uit te knijpen.
Deel 3 van 3: Olie opslaan en gebruiken
Stap 1. Verzegel en bewaar de olie
Eenmaal overgebracht naar een nieuwe pot, sluit u de pot af met een deksel waarvan de rubberen afdichting intact is. Bewaar de potten op een koele, droge plaats (bijv. voorraadkast of koelkast).
Je kunt de gefilterde olie ook in een decoratieve fles doen als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat flessen zijn gesteriliseerd met hetzelfde sterilisatieproces voor potten
Stap 2. Koel de olie af
U kunt de olie bewaren door deze in de koelkast te bewaren. De "levensduur" van de olie kan worden verdubbeld door deze in de koelkast te bewaren, afhankelijk van het type dragerolie dat wordt gebruikt.
- Olijfolie zelf kan tot drie jaar meegaan, dus het hoeft niet gekoeld te worden.
- Als je kokosolie als dragerolie gebruikt, houd er dan rekening mee dat de olie stolt bij koude temperaturen. Stel de olie bloot aan een warmtebron om deze te laten smelten.
Stap 3. Gebruik olie
Je kunt kaneelolie gebruiken als kookingrediënt, zalf of huishoudelijk product. Sommige onderzoeken tonen aan dat het dagelijks consumeren van 5 gram kaneelolie gunstig is voor mensen met diabetes type 2, terwijl sommige natuurgenezers het gebruiken om verschillende problemen te behandelen, van cysten in de eierstokken tot insectenoverlast thuis.
- Vervang bij het bakken een deel van de gewone olie door kaneelolie vanwege de gezondheidsvoordelen en de rijke smaak. Als je bestaande recept bijvoorbeeld 120 ml plantaardige of plantaardige olie nodig heeft, kun je 60 ml gewone olie en 60 ml kaneelolie gebruiken.
- Gebruik kaneelolie als zalf om spierpijn te verlichten na het sporten of wanneer je pijn voelt.
- Gebruik kaneelolie bij het sauteren of marineren van voedsel, of als saladedressing voor een unieke smaak.
