De verscheidenheid aan muffins is eindeloos. Je kunt bijna elke soort muffin maken, afhankelijk van je humeur en smaak. Voor mensen die van zoet houden, is een chocolade- of kaneelmuffin ideaal. Als je een fruitliefhebber bent, zijn bosbessen- of cranberry-muffins de perfecte snack voor jou. En als je geobsedeerd bent door je gezondheid, kun je muffins met minder boter eten die toch heerlijk smaken. Of je nu van muffins wilt genieten als onderdeel van je ontbijt of als lekker tussendoortje, je maakt ze snel en gemakkelijk. Als je wilt weten hoe, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
Muffin Aardbeien Cheesecake Streusel
- 2 1/4 kopjes bloem
- 3/4 kop kristalsuiker
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 1 ei
- 1/4 kopje canola-olie
- 1 kopje melk
- 1 tl vanille-extract
- 2 kopjes gesneden aardbeien
- 400 gram roomkaas
- 1/3 kopje suiker
- 2 el losgeklopte eieren
- 1 tl vanille-extract
- 1 tl kaneel
- 3 el boter
Magere Muffins
- 2 kopjes bloem
- 3/4 kop melk
- 6 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 1/3 kopje suiker
- 1/4 tl zout
- 1/2 kop cacaopoeder
- 2 el boter
- 1/4 kopje zonnebloempitten
Ham en Kaas Muffins
- 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 kopje melk
- 1/2 kop mayonaise
- 1/2 kop dun gesneden gekookte ham
- 1/2 kop geraspte cheddarkaas
Stap
Methode 1 van 4: Muffin Strawberry Cheesecake Streusel
Stap 1. Verwarm je oven voor op 400ºF (204ºC)
Stap 2. Bekleed een muffinvorm voor 12 kopjes met cupcake-gevoerd papier
Als je het papier niet hebt, smeer de pan dan in met olie of boter om te voorkomen dat de muffins aan de pan blijven plakken.
Stap 3. Maak de eerste portie van het muffinbeslag
Om het te maken, zeef en zeef je 2 kopjes bloem, 2 theelepels bakpoeder en 1/2 theelepel zout in een middelgrote kom. Zet deze kom opzij.
Stap 4. Maak het tweede deel van het muffinbeslag
Klop nu 1 kopje melk, 1/4 kopje canola-olie, een ei en 1/2 kopje kristalsuiker bij elkaar.
Stap 5. Meng de twee delen van het muffinbeslag
Giet het melkmengsel bij het bloemmengsel en roer de ingrediënten voorzichtig door elkaar, tot het deeg een beetje klonterig is. Roer niet te veel.
Stap 6. Maak het cheesecakedeeg
Klop 400 g roomkaas, 1/3 kopje kristalsuiker, 2 eetlepels losgeklopte eieren en 1 theelepel vanille-extract in een kom. Klop de ingrediënten tot het deeg glad is.
Stap 7. Maak de streusel strooi
Meng 1/4 kop bloem, 1/4 kop suiker en 1 theelepel kaneel. Voeg 3 eetlepels boter toe aan het mengsel tot het grof maar gelijkmatig is.
Stap 8. Schep een eetlepel muffinbeslag in elk cupcakepapier
Stap 9. Strooi wat gesneden aardbeien over het deeg
Stap 10. Leg voor elke muffin een 1/2 eetlepel cheesecakebeslag op het muffinbeslag
Stap 11. Verdeel het streusel deeg over de cheesecake vulling
Stap 12. Leg nog een eetlepel muffinbeslag op de cheesecake vulling
Stap 13. Leg wat aardbeien op het deeg
Stap 14. Smeer de muffins opnieuw in met de overgebleven streusel
Deze lagen vormen een heerlijke streusel muffin met aardbeien cheesecake met een laag cheesecake, aardbeien en streusel in het midden.
Stap 15. Bak 20-25 minuten
Prik na 20 minuten in een tandenstoker om te zien of deze er schoon uitkomt. Als dat zo is, betekent dit dat de muffins klaar zijn. Laat de muffins afkoelen op de bakplaat en leg ze vervolgens op een rooster.
Stap 16. Serveer
Geniet van deze heerlijke traktatie als ontbijt, eet het als tussendoortje of geniet ervan als dessert.
Methode 2 van 4: Muffins met laag vetgehalte
Stap 1. Verwarm je oven voor op 350ºF (176ºC)
Stap 2. Breek 6 eieren in een kom
Klop de eieren totdat er belletjes ontstaan aan de oppervlakte en het eiwit en de dooiers goed gemengd zijn.
Stap 3. Giet 3/4 kop magere melk in een kom
Roer de melk en eieren erdoor tot alles goed gemengd is.
Stap 4. Verwarm 2 eetlepels boter in de magnetron
Doe de boter in een kom en dek af om te voorkomen dat de boter gaat spatten. Verwarm gedurende 30-45 seconden, of zo lang als nodig is om de boter volledig te laten smelten.
Stap 5. Giet de gesmolten boter voorzichtig in de kom
De boterkom zal heet zijn, dus het is een goed idee om ovenwanten of een doek te gebruiken om de boterkom vast te pakken om de boter in de beslagkom te gieten.
Stap 6. Maak het bloemdeeg
Giet bloem, bakpoeder, suiker en zout in een aparte kom. Giet 2 kopjes bloem, 2 theelepels bakpoeder, 1/3 kopje suiker en 1/4 theelepel zout in een aparte kom. Goed mengen.
Stap 7. Giet het eiermengsel bij het bloemmengsel
Roer het eiermengsel met het bloemmengsel totdat het is gecombineerd tot een dik en gelijkmatig mengsel.
Stap 8. Voeg 1/4 kopje zonnebloempitten toe aan het mengsel
Roer de ingrediënten totdat de zonnebloempitten gelijkmatig in het deeg zijn verdeeld.
Stap 9. Plaats 10-12 muffinvormpjes in een muffinvorm
Als je niet genoeg beslag in alle kopjes hebt, kun je nog een muffingroep maken.
Stap 10. Giet beslag in elke kop tot 2/3 vol
Het kopje moet voor 2/3 vol zijn om de muffins ruimte te geven om te rijzen tijdens het bakken. Als je te veel vult, gaan de muffins aan elkaar plakken.
Stap 11. Plaats de bakplaat in de oven en bak 25 minuten
Nadat de tijd is verstreken, steekt u een tandenstoker in de muffin om te zien of de binnenkant stevig is. Als het nog grotendeels vloeibaar is, bak de muffins dan nog 5 minuten en controleer opnieuw. Als het nog steeds plakkerig en plakkerig is, blijf dan bakken en controleer elke 2 minuten of totdat het klaar is.
Stap 12. Haal de muffins uit de oven
Laat 2-3 minuten intrekken om uit te harden.
Stap 13. Serveer
Geniet van deze heerlijke muffins als onderdeel van je ontbijt of als heerlijk tussendoortje om op elk moment van te genieten.
Methode 3 van 4: Ham- en kaasmuffins
Stap 1. Verwarm je oven voor op 425ºF (218ºC)
Stap 2. Meng bloem en bakpoeder
Meng 2 kopjes zelfrijzend bakmeel en 1/2 theelepel bakpoeder in een kom. Goed mengen.
Stap 3. Meng de overige ingrediënten
Combineer 1 kopje melk, 1/2 kopje mayonaise, 1/2 kopje dun gesneden gekookte ham en 1/2 kopje geraspte cheddarkaas in een kom.
Stap 4. Roer de droge ingrediënten door de overige ingrediënten
Meng bloem en bakpoeder met de overige ingrediënten. Roer tot de droge ingrediënten vochtig zijn.
Stap 5. Bekleed een muffinvorm met 10-12 kopjes
Als je die laag niet hebt, vet de muffinvorm dan licht in.
Stap 6. Vul elke kop voor 2/3 met beslag
Dit geeft de muffins voldoende ruimte om uit te zetten.
Stap 7. Bak 16-18 minuten
Steek na 12 minuten een tandenstoker in de muffin om te kijken of deze er schoon uitkomt. Zo ja, dan zijn de muffins klaar. Laat de muffins afkoelen in de vorm en breng ze over naar een rooster.
Stap 8. Serveer
Geniet van deze muffins als heerlijk ontbijt.
Methode 4 van 4: Diverse muffins
Stap 1. Maak bosbessenmuffins
Maak deze heerlijke muffins met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder bosbessen, yoghurt, vanille-extract en suiker.
Stap 2. Maak de chocolademuffins
Maak deze heerlijke muffins met chocoladeschilfers, suiker, cacaopoeder. u enkele belangrijke ingrediënten.
Stap 3. Maak de zemelenmuffins
Maak heerlijke zemelenmuffins met een gezonde portie rozijnen.
Stap 4. Maak de kaneelmuffins
Maak deze zoete muffins met een snufje bruine suiker en kaneel.
Tips
- Bestrooi met wat stukjes fruit.
- Maak een deeg dat niet te vloeibaar is, niet te dik om precies goed te zijn.
