Dubbellaagse taarten zijn de koning van desserts, en ze hebben een chique outfit nodig die bij elkaar past. Met de juiste zorg wordt uw coating zacht en kruimelvrij. Er zijn ook veel extra decoraties om toe te voegen, van glazuurbloemen tot mooie ontwerpen gemaakt met poedersuiker of fruit.
Stap
Methode 1 van 3: De cake in lagen aanbrengen
Stap 1. Laat je cakelagen afkoelen
Laat de lagen na het bakken afkoelen tot kamertemperatuur. Mogelijk moet u ze een nacht in de koelkast bewaren om de kans te verkleinen dat de cake afbrokkelt of bederft.
Als je cakelagen in een koepelvorm uit de oven komen, overweeg dan om ze ondersteboven af te koelen om dit effect enigszins te compenseren. Mogelijk moet u de uitstekende koepels bijsnijden voordat u gaat coaten
Stap 2. Plaats een enkele laag op je taartplateau of bord
Een lepel glazuur in het midden van de standaard zal helpen om de onderste laag van je cake op zijn plaats te houden terwijl je hem schikt en laagt.
Als je een bord gebruikt, overweeg dan om het op een hoge, stabiele ondergrond te plaatsen, zoals een grote stapel boeken. Hierdoor heb je een beter zicht op de cake tijdens het coaten
Stap 3. Leg de onderste laag van de cake op het bakpapier
Plaats de onderste laag van de cake op een taartplateau of bord, met een gelijkmatig midden. Als de standaard breder is dan de cake, bind dan een stuk perkamentpapier rond de rand, onder de cake, om eventueel gemorst voedsel op te vangen terwijl je laagjes aanbrengt.
Stap 4. Bedek de bovenkant van de eerste laag met glazuur
Gebruik een lepel om voldoende glazuur op deze laag aan te brengen om een gelijkmatige verdeling op de gewenste dikte te creëren, meestal ongeveer 240 ml voor een cake van 23 cm. Gebruik een balansspatel, of een gewone spatel, om het glazuur gelijkmatig over deze laag te verdelen en aan alle kanten over de randen van de cake te hangen. De hangende glazuur gebruik je later; U hoeft het nog niet te implementeren.
Gebruik 1,5 kopjes (350 ml) voor een dikke laag cake, of slechts 1/3 kopje (80 ml) als u alleen een licht glazuur kiest. Wees voorzichtig met dun glazuur, omdat het het oppervlak van de cake gemakkelijk kan scheuren en kruimels in je glazuur kan brengen
Stap 5. Schik de tweede laag en herhaal
Druk de volgende laag voorzichtig op het glazuur en bedek het vervolgens met het glazuur op dezelfde manier als de eerste. Probeer voor elke laag ongeveer dezelfde hoeveelheid glazuur te gebruiken, zodat je cake er na het aansnijden egaal uitziet. Als er na het bakken lagen van een cake worden gesneden, draai dan de bovenste laag ondersteboven, zodat de buitenkant van de cake zacht en kruimelvrij is.
- Bekleed de zijkanten van de cake met een spuitzak.
- Blijf een lepel gebruiken om het glazuur over te brengen en een spatel om het uit te smeren. Als u een spatel in de glazuurkom dompelt, vergroot u de kans dat er kruimels op uw glazuur komen.
- Als u een cake met drie of vier lagen maakt, herhaalt u deze stap gewoon totdat elke laag bedekt is.
Stap 6. Verdeel het overtollige glazuur dun over de zijkanten van de cake
Verspreid wat van het resterende glazuur van elke laag om een dun, zacht oppervlak te creëren. Het glazuur bedekt de hele cake, maar alleen in een dunne laag. Dit is een “kruimellaag” die voorkomt dat kruimels van de taart vallen.
- Voeg pas glazuur toe als delen van de cake na het uitsmeren nog droog zijn. Vermijd op dit punt een volledige, gedurfde spreiding aan de randen.
- U kunt ervoor kiezen deze stap over te slaan als de glazuur en cake donker zijn, waardoor de glazuurkruimels minder zichtbaar zijn.
Stap 7. Koel de cake om het glazuur in te stellen
De frosting "kruimellaag" zal iets uitharden als het afkoelt, waardoor de kruimels effectiever worden vastgehouden. Zet 15-30 minuten in de koelkast, of totdat de vinger die het glazuur heeft aangeraakt er schoon uitkomt.
Stap 8. Breng een dikkere laag glazuur aan op de zijkanten
Gebruik de laatste 1-2 kopjes (240-480 ml) glazuur, of meer voor grotere cakes, om een dikke laag glazuur rond de zijkanten van de cake te smeren. U zult het gemakkelijker vinden om een gelijkmatige dikte op de lagen te creëren als u zich op 1/4 of 1/8 van de cake per keer concentreert en glazuur toevoegt terwijl u werkt.
Stap 9. Pureer het glazuur
Als je een koekjesvormer hebt, druk je de punt lichtjes tegen de zijkanten van de cake en beweeg je hem voorzichtig rond de cake om een extra aantrekkelijk oppervlak te creëren. De bovenkant van de cake is gemakkelijker glad te strijken met je spatel, maar overweeg om de spatel eerst in een beetje water te dompelen en overtollige druppels eraf te schudden. Het water zal het glazuur iets zachter maken en het gemakkelijker maken om het glad te smeren.
Methode 2 van 3: Taarten versieren
Stap 1. Vul een spuitzak met glazuur. Voor meer geavanceerde glazuurdecoraties heb je een spuitzak nodig met een buistipbevestiging in het kleine gaatje. Vul dit gedeelte met overtollig glazuur, verdicht het tegen het einde en draai de bovenkant van de zak om hem gesloten te houden.
- Als het glazuur niet hard genoeg wordt samengeperst, kunnen de luchtbellen barsten of spatten wanneer u erin knijpt.
- Als je geen spuitzak hebt, leer dan hoe je deze zelf kunt maken van perkamentpapier of een plastic zak. Zelfgemaakte spuitzakken kunnen echter broos zijn en moeilijker vast te houden, en zullen niet normaal kunnen draaien zonder het glazuur te morsen.
Stap 2. Leer hoe u een spuitzak vasthoudt. Als je nog nooit frosting hebt uitgesmeerd, oefen dan eerst een beetje op perkamentpapier. Pak een klein handje glazuur vast bij de bodem en scheid het van de rest van de zak met het glazuur door de zak te draaien. Pak de uiteinden met deze hand vast en gebruik je andere hand om je eerste hand vast te houden. Houd het uiteinde van de buis in een hoek van 90 graden ten opzichte van het papier en beweeg het net boven het oppervlak terwijl u zachtjes knijpt. Voel hoe hard u moet knijpen om een aantrekkelijk, ononderbroken ontwerp te creëren.
Sommige mensen vinden het makkelijker als ze de buidel met hun dominante hand vasthouden en met hun niet-dominante hand, terwijl anderen liever het tegenovergestelde prefereren. Probeer beide om te zien welke comfortabeler is
Stap 3. Verdeel de decoraties over de randen van de cake
Gebruik voor klassieke gerimpelde koekjesranden een pijppunt met een golf- of stervorm. Beweeg de spuitzak voorzichtig rond de bovenomtrek terwijl u knijpt.
Stap 4. Verdeel meer ingewikkelde decoraties
Voor een meer uitgewerkt decor, overweeg een ontwerp op een vierkant perkamentpapier te proberen. Het perkamentpapier kan worden gekoeld om het ontwerp minder kruimelig te maken, daarna kan het ontwerp voorzichtig worden overgebracht naar de bovenkant van de taart.
Maak een glazuurroos voor een klassieke en geweldige decoratie
Methode 3 van 3: Extra decoraties toevoegen
Stap 1. Strooi er eetbare decoraties op
Naast de eigenlijke hagelslag, kunt u gehakte noten, koekkruimels of zachte snoepjes zoals jellybeans gebruiken. Gebruik voor een opvallender effect donkere voorwerpen op lichtgekleurde glazuren en vice versa.
Stap 2. Maak ingewikkelde ontwerpen met fondant. Fondant is een speciaal soort glazuur met een dikte die meer op deeg lijkt. Koop fondant bij een bakwinkel of maak het thuis en snij het vervolgens in ontwerpen voor de bovenkant van je taart.
Stap 3. Garneer met fruit
Kleine stukjes fruit worden vaak op een limonadecake gelegd, of gebak met een lichte frosting. Je kunt een scala aan felgekleurde stukjes fruit gebruiken, of het nog fantastischer decoreren met een aardbeienwaaier.
Stap 4. Strooi een kantvorm op je taart
Kies een papieren kantpatroon, of een oude kant, en plaats deze over het midden van je taart. Gebruik een zeef of zeef om poedersuiker of cacaopoeder over de cake te strooien en til vervolgens het kantpatroon op om het resultaat te zien.
Stap 5.
