Amandelmeel en amandelpoeder spelen een belangrijke rol in bakrecepten. Deze twee ingrediënten zijn niet alleen glutenvrij, maar ook rijk aan eiwitten. Amandelpoeder is een van de ingrediënten bij het maken van amandelspijs. Gebakken koekjes hebben een nootachtige smaak van amandelpoeder en andere recepten die een paneeringrediënt vereisen, zullen baat hebben bij het gebruik van amandelmeel. Gelukkig is het maken van amandelmeel en amandelpoeder heel gemakkelijk en snel.]
Stap
Methode 1 van 2: Amandelmeel
Stap 1. Neem wat bleke amandelen, bij voorkeur gekiemde
Veel maakt in ieder geval niet uit, want de ingrediënten draaien om amandelen. Waarom geblancheerde amandelen gebruiken om amandelmeel te maken? Bleke amandelen zijn gewoon amandelen zonder schil. Hierdoor wordt de bloemkleur uniform en smaakt hij beter.
- Kook voor geblancheerde amandelen de amandelen ongeveer 1 of 2 minuten zonder deksel. Gebruik kleding of handen om de huid eraf te wrijven. Droog de amandelen volledig af, want het water zal ze in boter veranderen.
- Waarom kiemen? Amandelen met spruiten zijn het resultaat van een nacht weken. Amandelspruiten zijn gemakkelijker te verteren voor het menselijk lichaam en maken uw algehele ervaring aangenamer. Concreet verwijderen de scheuten giftige enzymremmers zodat de enzymen die ons lichaam tijdens de spijsvertering afgeeft hun werk kunnen doen.
Stap 2. Als de amandelen droog zijn, doe je een willekeurige hoeveelheid amandelen in een keukenmachine, koffiemolen, vitamix of blender
Nogmaals, het maakt niet uit hoeveel amandel je gebruikt. Maar het is waarschijnlijk het beste om wat amandelen te gebruiken, omdat amandelmeel snel oud wordt - het kan maar 3 tot 6 maanden in de koelkast blijven staan, of minder bij kamertemperatuur.
Stap 3. Maal tot je een goede, grove consistentie krijgt
Dit proces duurt meestal 30 seconden tot 1 minuut of langer, afhankelijk van je molen.
Maal de amandelen iets langer als je een fijner amandelmeel wilt. Het is echter aan te raden de amandelen niet te lang te malen, omdat ze dan in boter veranderen
Stap 4. Onmiddellijk gebruiken of markeren en op een koele plaats bewaren
Ongebruikt amandelmeel op kamertemperatuur kan ranzig ruiken als het te lang aan de wind wordt blootgesteld.
Methode 2 van 2: Amandelpoeder
Stap 1. Doe een willekeurige hoeveelheid amandelen in een keukenmachine, koffiemolen, vitamix of blender
Er is geen echt verschil tussen amandelmeel en amandelpoeder, maar eigenlijk bevat amandelmeel amandelen zonder de schil, terwijl amandelpoeder amandelen bevat die nog ontveld zijn. Daarom, als je besluit om amandelpoeder te maken, of als je er een recept voor hebt, is het beter om hele amandelen te gebruiken die gekiemd zijn in plaats van amandelen zonder schil.
Stap 2. Maal de amandelen in een keukenmachine korter dan bij het maken van amandelmeel
Amandelpoeder zou (alweer onofficieel) grover moeten zijn dan amandelmeel. Als je amandelmeel 45 seconden maalt, maal dan amandelpoeder 30 seconden.
Stap 3. Onmiddellijk of ongemarkeerd gebruiken en op een koele plaats bewaren
Ongebruikt amandelmeel op kamertemperatuur kan ranzig ruiken als het te lang aan de wind wordt blootgesteld.
Tips
- Vermijd te lang malen, anders krijg je een boterachtige pasta.
- Probeer het mengsel te zeven voor de beste amandelresultaten. Verwijder eventuele ongemalen stukken en maal ze opnieuw tot ze grof zijn.
