Als je geen chocoladekleurstof hebt of geen kant-en-klare chocoladekleurstof wilt kopen, zijn er verschillende manieren waarop je kunt mixen of je eigen kleurstof kunt maken. Lees dit artikel voor hoe je de perfecte chocoladekleur maakt door andere kleurstoffen te mengen en hoe je natuurlijke chocoladekleurstof maakt van eetbare ingrediënten, zoals cacaopoeder of koffie.
Stap
Methode 1 van 2: Voedselkleuring mengen
Stap 1. Zoek twee tegenovergestelde kleuren in het kleurenwiel
Rood en groen, oranje en blauw, of geel en paars kunnen worden gemengd om bruin te maken.
U kunt vloeibare of gelkleurstoffen gebruiken. Gelkleurstoffen hebben de voorkeur omdat ze in kleine hoeveelheden een goede kleur kunnen produceren
Stap 2. Meng de twee kleuren in een verhouding van 1:1
Dus, voor 1 druppel rood, voeg 1 druppel groen toe.
Meng de twee kleuren in een glazen of metalen kom. De kleurstof kan vlekken maken op de plastic kom
Stap 3. Voeg kleurstof toe om de gewenste bruine kleur te krijgen
- Meng rood en geel in een verhouding van 1:10 (1 druppel rood en 10 druppels geel) om een kleurtje te krijgen.
- Voeg 1 druppel blauw toe om een donkerbruine kleur te krijgen.
- Voeg rood of geel toe als de resulterende kleur grijs of zwart is.
- Voeg oranje en groen toe om het rode en groene mengsel lichter te maken en een kleurtje te creëren.
- Voeg 1 druppel zwart toe om een zeer donkerbruine kleur te krijgen.
Stap 4. Houd er rekening mee dat de bruine kleurstof donkerder wordt als deze begint uit te harden
De espressokleur die je hebt gemaakt kan de volgende dag donkerder worden naar een zwarte kleur. Maak daarom een mengsel van kleuren die lichter zijn dan de gewenste kleur.
- Als je glazuur kleurt, maak de kleur dan 1-2 dagen van tevoren om de gewenste kleur te krijgen.
- Als het glazuur nog niet donker genoeg is, voeg dan 1 druppel zwart of meer toe.
- Als het glazuur te donker is, voeg dan een beetje wit toe om de kleur lichter te maken.
Stap 5. Voeg de kleurstof beetje bij beetje toe
Om een goede kleur te maken, wordt de toevoeging van bruine kleurstof vaak in grote hoeveelheden gedaan. Dit kan echter het glazuur of de speelgoedwas beschadigen door te veel kleurstof toe te voegen.
Methode 2 van 2: Natuurlijke voedselkleuring maken
Stap 1. Kies een kleurstof
De kleurstof geeft je de bruine kleur die je nodig hebt. Je kunt gemalen espresso, oploskoffie, cacaopoeder, kaneel of zwarte thee gebruiken voor een kleurtje.
- Houd er rekening mee dat je veel ingrediënten nodig hebt om heel donkerbruin te worden. Daarom zal de smaak van de kleurstof erg sterk zijn. Kaneel is geweldig om lichtbruin te maken, maar de smaak zal te sterk zijn om donkerbruin te maken.
- Als je een kleine hoeveelheid gebruikt, voel je de kleurstof niet. Het is prima als je een kleurstof op basis van dillezaad voor je botercrème wilt gebruiken, zolang je maar een kleine hoeveelheid gebruikt.
- U krijgt mogelijk niet dezelfde kleur als kant-en-klare kleurstoffen. Op olie gebaseerde kleurstoffen hebben slechts een kleine hoeveelheid nodig om een goede kleur te produceren, terwijl natuurlijke kleurstoffen een grote hoeveelheid nodig hebben om kleur te produceren. De meeste recepten zullen mislukken als er grote hoeveelheden kleurstof worden toegevoegd. Het recept zal ofwel raar smaken of te vloeibaar zijn om mee te werken.
Stap 2. Brouw de kleurstof met water om een vloeibare kleurstof te maken
Voeg aan een kopje water een kopje koffie, een kopje cacaopoeder, 10 theezakjes of 4 eetlepels kruiden toe.
- Kook water en kleurstof.
- Kook langzaam of laat 15-30 minuten op laag vuur sudderen.
- Laat het kleurstofmengsel op kamertemperatuur komen.
- Giet het mengsel in een zeef om eventuele resterende klontjes eruit te filteren. Bewaar de kleurstof in een glazen of metalen kom zodat deze geen sporen achterlaat.
Stap 3. Maal de kleurstof met een koffie- of kruidenmolen om poedervormige kleurstof te maken
De sleutel tot het maken van poedervormige kleurstof is om het heel fijn te malen. Als het gebruikte kleurmateriaal grof is (zoals de kristallen in oploskoffie), maal het materiaal dan tot een fijn poeder.
Poederkleurstoffen hebben een dichtere textuur, zodat ze een donkerdere kleur kunnen produceren. Houd er rekening mee dat te veel kleuring de smaak van het voedsel kan veranderen
Stap 4. Voeg de kleurstof beetje bij beetje toe
Houd er rekening mee dat het gebruik van te veel vloeibare kleurstof de textuur en vorm kan bederven van alles wat je kleurt, vooral glazuur. Te veel vloeibare kleurstof kan de smaak beïnvloeden. Zorg ervoor dat u het gekleurde voedsel proeft voordat u het weer toevoegt.
Zie de realiteit onder ogen dat je geen mooie, heldere kleuren kunt maken van natuurlijke kleurstoffen. Smaak en consistentie zijn belangrijker dan het verkrijgen van de perfecte kleur
Tips
- Draag een schort bij het maken van de kleurstof om te voorkomen dat de kleding vuil wordt.
- Voeg maximaal 1 theelepel poedersuiker/bloem/etc toe. (welke poeder je ook gebruikt om het glazuur te maken) het malen van koffiekorrels of grove theevlokken kan het resultaat gladder maken zonder de smaak te veel aan te tasten.
