Als je een dier wilt slachten, dan moet je ook weten hoe je het moet villen en ook de inwendige organen ervan moeten reinigen, zodat je door kunt gaan naar het volgende proces, namelijk koken voor voedsel. Het snijden van een konijn kan als oefenmateriaal worden gebruikt voordat je een groter dier snijdt. Met het kleine lijfje van een konijn kun je het heel gemakkelijk tot voer verwerken. Volg de onderstaande stappen voor meer informatie.
Stap
Deel 1 van 4: Voorbereiding
Stap 1. Vang het konijn op een nogal humane manier
Of je nu een konijn afsnijdt van de jacht in het bos of van een boerderij, doe het snel zodat de pijn van het konijn minder hevig is.
- Als je een konijn krijgt van de jacht in het bos, zorg er dan voor dat je na het schieten de nek doorsnijdt om de aderen af te snijden, zodat het konijn niet te veel pijn voelt. Of je kunt ook gewoon het hoofd eraf snijden om zeker te zijn.
- Als je een konijn van een boerderij aan het slachten bent, vang dan eerst het konijn en pak dan de poten van het konijn en snijd dan de aderen in de nek in een snijdende beweging door totdat de aderen zijn doorgesneden.
Stap 2. Hang het konijn op om het bloed af te voeren
Voordat je je konijn vilt, moet je eerst de kop scheiden. Nadat de kop is afgehakt, hang je het konijn op door de achterpoten aan de paal te binden en vergeet niet om er een emmer onder te plaatsen zodat het bloed niet op de grond spat.
Sommige jagers slaan dit deel over omdat het bloed van het konijn zo laag is dat ze denken dat zelfs door niet op te hangen het konijn schoon is. Om er echter voor te zorgen dat het konijn helemaal leeg is van het bloed, kun je dit deel doen
Stap 3. Huid het konijn
Zodra je voelt dat het bloed van het konijn helemaal op is, kun je het meteen villen. Het wordt ten zeerste aanbevolen om het konijn te villen zodra je het hebt gesneden, want als het onbeheerd wordt achtergelaten, zal het lichaam van het konijn stijf en moeilijk te villen zijn.
Deel 2 van 4: Het konijn villen
Stap 1. Bereid een plek voor om het konijn te villen
Zorg ervoor dat de plek die je gaat gebruiken schoon is om te voorkomen dat het konijnenvlees besmet raakt met bacteriën. Gebruik hiervoor een scherp, schoon (roestvrij) mes. Was het mes dat je gaat gebruiken eerst met water of heet water om bacteriën op het mes te verwijderen.
- Als je kunt, draag dan handschoenen bij het villen of schoonmaken van de buik van het konijn om je handen schoon te houden.
- Na elk schoonmaakdeel van het konijn, spoel het af met water om ervoor te zorgen dat het konijn helemaal schoon is.
Stap 2. Snijd de poten van het konijn
De poten van konijnen hebben heel weinig vlees, als je voelt dat je ze niet nodig hebt, kun je ze tot aan de enkels snijden.
- Om het te snijden, kunt u het konijn eerst neerleggen om het u gemakkelijker te maken.
- Gebruik een scherp mes om de poot van het konijn af te snijden, zodat je hier geen moeite mee hebt.
Stap 3. Maak een kleine incisie op de rug
Snijd de achterkant van de huid van het konijn en trek de huid in de tegenovergestelde richting.
Wees voorzichtig bij het snijden van de huid van het konijn, ga niet te diep in het vlees, omdat dit het konijnenvlees vatbaarder maakt voor bacteriën of ander vuil
Stap 4. Trek aan de konijnenhuid
Als je de rugincisie hebt gemaakt, vergeet dan niet om de binnenkant van de huid af te snijden die je als handvat zult gebruiken bij het trekken aan de huid van het konijn. Als alles klaar is, trekt u de huid in de tegenovergestelde richting tot aan de nek.
Konijnenhuid is heel gemakkelijk schoon te maken. Je hebt hiervoor geen mes nodig, omdat de huid van het konijn mooi loslaat als je hard trekt
Stap 5. Verwijder de huid op het hoofd
Als je besluit de kop van het konijn te houden, moet je ook de kop villen. Wanneer de huid de nek heeft bereikt, grijp dan de huid van de nek van het konijn vast en maak dan een cirkelvormige beweging om de huid op het hoofd los te maken, doe het hard zodat de hoofdhuid gemakkelijk kan worden gescheiden.
- Of als deze methode te moeilijk is, kun je een incisie maken in de nek van het konijn, zodat je de huid van de kop van het konijn gemakkelijk kunt verwijderen.
- Als de staart nog steeds over is nadat je het konijn hebt gevild, kun je hem indien nodig bijknippen.
Deel 3 van 4: De maagorganen reinigen
Stap 1. Wees voorzichtig bij het maken van de incisie op de buik van het konijn
Snijd niet te diep in het lichaam van het konijn, omdat dit de inwendige organen van het konijn kan beschadigen en het moeilijk kan maken om het schoon te maken.
- Zorg ervoor dat je de buik tot aan de ribben van het konijn doorsnijdt.
- Het vlees op de konijnenmaag is erg dun, dus als je klaar bent met het villen van het konijn, kun je de binnenkant van de konijnenmaag zien. Zorg ervoor dat je de maag voorzichtig opensnijdt, anders beschadig je de blaas en de dikke darm, want hierdoor gaat het konijnenvlees stinken.
- Als je een onaangename geur opmerkt wanneer je de maag van het konijn doorsnijdt, spoel deze dan onmiddellijk af met water om te voorkomen dat de geur aan het konijnenvlees blijft plakken.
Stap 2. Snijd het membraan dat de inwendige organen bij elkaar houdt door
Dit wordt gedaan om het voor u gemakkelijker te maken om de inwendige organen in de maag van het konijn schoon te maken en om te voorkomen dat u de organen beschadigt die de huid van het konijn kunnen besmetten.
Stap 3. Sla het deel van het orgel dat u wilt gebruiken op
Je kunt ook verschillende organen consumeren, zoals hart, lever en nieren.
Controleer interne organen. De inwendige organen, vooral de lever, kunnen symptomen vertonen als het konijn bepaalde ziekten heeft en mogelijk niet veilig is voor consumptie. Als er gele vlekken op de lever van het konijn zitten, is dat een teken dat het konijn niet geschikt is voor consumptie
Stap 4. Spoel het vlees na het schoonmaken af
Nadat je het gevoel hebt dat je het konijn voldoende hebt schoongemaakt, spoel je het af met schoon water om eventuele resten van het schoonmaken of villen te verwijderen.
Je kunt de huid en inwendige organen van het konijn houden of je kunt ze weggooien. Zorg ervoor dat u ze niet weggooit om uw omgeving schoon te houden
Deel 4 van 4: Het konijn in kleine stukjes snijden
Stap 1. Scheid de vet- en spierdelen
Nadat het konijn is schoongemaakt, snijdt u het konijn in kleine stukjes zodat u het volgende proces (koken of bakken) gemakkelijker kunt uitvoeren. Wees voorzichtig wanneer u dit doet, aangezien het uw hand kan verwonden.
Konijnenvlees met veel vet is geen goed vlees, dus zorg ervoor dat je het vet netjes van het vlees verwijdert om vetvrij vlees te krijgen
Stap 2. Snijd de poten van het konijn
Scheid de poten van het konijn van het lichaam van het konijn. Dit deel van het been kun je zo verwerken dat het een heerlijke maaltijd wordt.
- Om de voorpoten af te snijden Je kunt ze gemakkelijk afknippen omdat de voorpoten van het konijn niet aansluiten op het bot.
- Om de achterpoten af te snijden Plaats het konijn op zijn rug om het voor u gemakkelijker te maken om de achterpoten af te snijden. De achterpoten van het konijn zijn verbonden met het heupbeen, gebruik een vrij scherp mes om dit deel te snijden.
Stap 3. Scheid de boven- en onderbuik
Dit is niet nodig als het konijn dat je snijdt klein is, omdat het het vlees tijdens het kookproces zal vernietigen. Maar als het konijn dat je snijdt groot genoeg is, kun je dit deel doen.
Stap 4. Laat het konijn intact
Als je het konijn wilt roosteren, laat het dan heel. Dit geldt ook als je konijn klein is om het voor jou gemakkelijker te maken om het konijn te koken.
Of je kunt het konijn ook gewoon in twee helften snijden. Snijd het konijn op de borst. Dit kan je doen als je van het konijn soep wilt maken
Stap 5. Week het konijnenvlees in zout water
Misschien houdt u niet van zacht vlees. Daarom kunt u het konijnenvlees in zout water laten weken om het vlees de volgende keer dat u het kookt zijn smaak te geven.
- Los een eetlepel zout op in een kom met water om het konijnenvlees te laten weken en zet het een nacht in de koelkast.
- Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen om je konijnenvlees lekkerder te maken.
Stap 6. Kook het konijnenvlees
Afhankelijk van je smaak kun je konijnenvlees verwerken tot heerlijke gerechten. Er zijn veel manieren om van konijnenvlees een heerlijk gerecht te maken, waaronder:
- Konijnenvlees op Italiaanse wijze. Italiaans gekookt konijn is misschien nieuw voor je, maar het is heerlijk als je ervan geniet. Vul het konijnenvlees met kruiden naar uw smaak en kook het vervolgens met de toevoeging van tomaten en wijn.
- Geroosterd konijn maken. Kruid het konijnenvlees met mosterd, olijfolie en zwarte peper en vet het vlees in met boter. Rooster het vlees vervolgens ongeveer tien minuten op een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius.
- Kook het konijn 6 uur tot het konijnenvlees zacht is. Voeg groenten zoals wortelen, uien, kokosmelk en alle ingrediënten naar eigen smaak toe. Voeg na 6 uur maizena toe om het water in de konijnensoep te binden.
Suggestie
- Het juiste moment om op konijnen te jagen is 's ochtends, omdat konijnen dan meestal hun activiteiten beginnen te doen.
- De koude lucht zal waarschijnlijk de bacteriën op het konijnenvlees verwijderen, maar je moet het nog steeds afspoelen om ervoor te zorgen dat het vlees helemaal schoon is.
- Door konijnenvlees in zout water of azijn te weken, wordt het vlees hartig en smaakt het meer naar kip.
