Houd je van Manhattan-cocktails? Als dat zo is, denk je hoogstwaarschijnlijk dat de te complexe smaken van Manhattan het moeilijk maken om het thuis zelf te maken. In feite zijn er geen speciale vaardigheden of apparatuur nodig om een heerlijk glas Manhattan-cocktail te maken, zie! Met name rogge whisky, zoete vermout en angostura bitters hoef je alleen maar in de juiste verhoudingen te mengen. Om de smaak te maximaliseren, koelt u het serveerglas voor later gebruik en zorgt u ervoor dat de Manhattan-textuur niet verandert wanneer u roert. Voila, een glas Manhattan dat niet minder lekker is met een betrouwbaar barista-brouwsel is klaar om van te genieten!
Ingrediënten
- 60 ml rogge whisky
- 30 ml zoete vermout
- 2 snufjes Angostura bitters
- Maraschino-kersen voor garnering
Zal maken: 1 cocktailglas
Stap
Methode 1 van 2: Een klassiek Manhattan-recept maken
Stap 1. Koel het serveerglas terwijl de cocktail wordt gemaakt
De truc, vul een coupéglas, martiniglas of ander kortwandig cocktailglas met ijsblokjes; opzij zetten. Om het proces te vereenvoudigen en te stroomlijnen, plaatst u het glas gewoon minimaal 15 minuten in de vriezer voordat u het gebruikt.
Als Manhattan later met extra ijsblokjes wordt geserveerd, raden we aan om een kortwandig glas te gebruiken in plaats van een coupéglas
Stap 2. Doe 2 snufjes angostura bitters in een cocktailshakerfles of glas om de cocktailingrediënten te mengen
Als je niet beide hebt, kun je elk groot glas gebruiken. Onthoud dat, zelfs als de fles later niet wordt geschud, toch een flesdop of filter moet worden gemaakt waarvan de grootte overeenkomt met de diameter van de opening van de fles.
Angostura-bitters kunnen worden gekocht bij online en offline winkels die gefermenteerde wijn en/of sterke drank verkopen
Stap 3. Voeg 60 ml rogge whisky en 30 ml zoete vermout toe
Giet beide in een fles of glas door een zeef. Hoewel het prima is om andere soorten roggewhisky te gebruiken, moet u ervoor zorgen dat de gebruikte hoeveelheid nog steeds 1 deel vermout op 2 delen roggewhisky is.
Zoete vermout kan worden gekocht bij winkels die gefermenteerde wijn of sterke drank verkopen. Als je moeite hebt om zoete vermout te vinden, zoek dan naar rode vermout of rouge vermout
Stap 4. Vul de fles of het glas met ijsblokjes
Het is het beste om ijsblokjes te gebruiken in plaats van gemalen ijs, vooral omdat de ijsblokjes snel kunnen smelten en de textuur van de cocktail kunnen veranderen. Zelfs als je ijsblokjes gebruikt, zorg er dan voor dat je ze toevoegt net voordat de cocktail wordt geroerd en geserveerd.
Als de ijsblokjes worden toegevoegd voordat je de bitters, rogge en vermout in de fles of het glas giet, kun je hun vermogen om de textuur van de cocktail te verdunnen niet beheersen
Stap 5. Roer de cocktail 30 tot 40 seconden door
Gebruik een lange lepel om de cocktailoplossing te roeren tot de wanden van de fles erg koud zijn. Geleidelijk zullen de ijsblokjes de textuur van de cocktail iets dunner maken en de cocktail steviger laten smaken.
Schud de Manhattan niet omdat je het risico loopt de kleur te vervagen of schuim in de textuur te krijgen
Stap 6. Zeef de cocktail in een serveerglas
Haal de ijsblokjes uit het glas of haal het glas uit de vriezer. Schenk vervolgens de cocktail uit de fles erin.
Stap 7. Versier het glas met kersen die vaak worden gebruikt in cocktails, zoals maraschino- of luxcardo-kersen
Steek de kers in het uiteinde van de cocktailprikker en schuif de stok vervolgens in het glas. Serveer Manhattan meteen terwijl het nog koud is!
Variatie:
Als je geen kersen als garnering wilt gebruiken, probeer dan geraspte citroenschil aan je cocktail toe te voegen.
Methode 2 van 2: Het basisrecept van Manhattan wijzigen
Stap 1. Vervang bourbon door rogge whisky door een cocktail die milder smaakt
In het traditionele Manhattan-recept wordt roggewhisky gebruikt voor een sterkere, meer gekruide smaak. Daarom, als je de voorkeur geeft aan een meer subtiele cocktail, probeer dan bourbon te gebruiken in plaats van rogge whisky.
Tip:
Niet bang om te experimenteren? Probeer overproof rum (meer dan 50% alcohol) of tequila te gebruiken in plaats van bourbon of rogge. Hoewel de smaak anders is dan de traditionele Manhattan-versie, is de kans groot dat je zult genieten van het unieke karakter ervan!
Stap 2. Meng gelijke delen zoete vermouth en droge vermouth om een glas Perfect Manhattan te maken
Als de klassieke Manhattan-smaak te zoet voor je is, probeer dan gelijke hoeveelheden zoete vermout en droge vermout te gebruiken. Vooral de toevoeging van droge vermout kan de cocktail meer in balans brengen.
Pas de hoeveelheid droge vermout en zoete vermout aan om een mix van smaken te produceren die bij uw smaak past
Stap 3. Maak een Brooklyn-cocktail met een droog vermoutmengsel
Als je geen zoete vermout wilt gebruiken, probeer deze dan te vervangen door droge vermout. Om een Brooklyn-cocktail te maken, hoef je alleen maar rogge whisky, bitters en 2 snufjes maraschino-kersenlikeur te mengen. Roer de cocktail vervolgens 30 seconden voordat je hem in het glas giet.
Als je geen maraschino-kersenlikeur kunt vinden, probeer dan amaretto
Stap 4. Voeg een paar druppels kersensap toe om de cocktail wat zoeter te maken
Manhattan smaakt eigenlijk al een beetje zoet door de zoete vermoutmix. U kunt echter nog steeds een paar druppels kersensap uit blik toevoegen als de zoetheid nog steeds ontbreekt.
Als je geen maraschino- of luxcardo-kersen in een blikje hebt, probeer dan een paar druppels grenadinesiroop toe te voegen
Stap 5. Wees creatief met verschillende soorten bitters voor een meer unieke cocktailsmaak
Hoewel angostura-bitters het meest gebruikte ingrediënt zijn om klassieke Manhattan-recepten te maken, kan het proberen van verschillende soorten bitters resulteren in cocktails met verschillende kenmerken. Probeer daarom Manhattan te maken met verschillende soorten bitters:
- Citrus: sinaasappel, grapefruit, Meyer-citroen, yuzu
- Chocolade of koffie
- Kruiden: lavendel, tijm, kardemom
- Wrat
Stap 6. Serveer de cocktail met extra ijsblokjes om de smaak te verfijnen
Doe eerst 2 tot 3 ijsblokjes in het gekoelde glas voordat je de cocktail toevoegt. IJsblokjes zijn in staat om de textuur van Manhattan geleidelijk te verdunnen, zodat de smaak niet meer zo sterk is als vroeger.
